Hygiène des aliments [texte imprimé] / Frédéric Boutet ; Association française de normalisation (La Défense, Paris, France), Auteur  . -  [Éd. à jour des normes à la date du 9 septembre 2013] . - Saint-Denis-La Plaine (Tour Europe 92049 PARIS-LA DEFENSE CEDEX 7 FRANCE) : Association française de normalisation (AFNOR), 2013 . - 1 vol. (VI-592 p.) : graph., couv. ill. en coul. ; 30 cm. - (Recueil de normes & Réglementation) .
ISBN : 978-2-12-186041-1
La couv. porte en plus : "inclus les normes indispensables, XP ISO-TS 22002-1, XP ISO/TS 22002-2, XP ISO/TS 22002-3, NF EN ISO 22000, NF V01-003" et "recueil de normes & réglementation"
Bibliogr. Annexes
Langues : Français (fre)

Catégories :	Liste Plan de classement 2.8 (HYGIENE-DESINFECTION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; HYGIENE ; NORME ; SECURITE ; HACCP ; TEST MICROBIOLOGIQUE ; RESTAURATION ; ALIMENT POUR ANIMAUX ; FABRICATION ; REGLEMENTATION
Type de document :	Livre
Table des matières :	1 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires 2 Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires 3 Guide de bonnes pratiques hygiéniques 4 Outil de maîtrise : méthode HACCP 5 Outil de maîtrise : durée de vie des produits/tests de croissance microbiologiques 6 Glossaire hygiène 7 Réglementation européenne : "le paquet hygiène" 7.1 Principes généraux 7.2 Règles d'hygiène 7.3 Contrôles 7.4 Documents interprétatifs de l'Union européenne / Direction générale de la santé et protection des consommateurs 8 Dispositions nationales
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=169381