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Drying of healthy foods from mechanism to optimization

Titre :	Drying of healthy foods from mechanism to optimization Ajouter au panier
Auteur(s) :	Xin Jin Ton Van Boxtel, Directeur de thèse (et co-directeur) Ruud Van der Sman, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	SECHAGE ; SANTE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; OPTIMISATION ; HUMIDITE ; LEGUME ; MODELISATION ; VALEUR NUTRITIVE ; TENEUR EN EAU ; ACIDE ASCORBIQUE
Editeur(s) :	Wageningen : Wageningen University
Date de publication :	30/10/2013
Format :	1 vol. (VI-168 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Diplôme : Thèse Lieu de la soutenance : Wageningen
Langue(s) :	Anglais ; Néerlandais
Identifiant :	978-94-6173-814-1
Organisme d'accueil :	Wageningen University. Biomass Refinery Group/Wageningen University. Process Dynamics Group
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=167778