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Impacts des OGM sur les filières agricoles et alimentaires

Titre :	Impacts des OGM sur les filières agricoles et alimentaires Ajouter au panier
Auteur(s) :	France, Haut conseil des biotechnologies Louis-Georges Soler, Coordinateur David Caffier, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Plantes transgéniques -- Industrie et commerce -- France -- 1990-.... ; Industries agroalimentaires -- France -- 1990-.... ; Produits agroalimentaires -- Amélioration génétique -- France -- 1990-.... ; Organismes transgéniques ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; BETTERAVE FOURRAGERE ; BETTERAVE POTAGERE ; BETTERAVE A SUCRE ; COLZA ; GRAINE DE COLZA ; INDUSTRIE ; MAIS ; POMME DE TERRE ; SOJA ; UNION EUROPEENNE ; MARCHE ; CONSOMMATEUR ; GRAINE
Résumé :	L’étude du Haut Conseil des biotechnologies s’attache à éclairer le débat, sans parti pris, en termes techniques, scientifiques et économiques. La coexistence des différents modes de production OGM, conventionnels ou biologiques se pose tout au long de la chaîne alimentaire. Dans l’étude présentée ici, l’accent est mis sur la gestion des flux de produits depuis la sortie de l’exploitation agricole jusqu’au consommateur final. D’autant que les filières étudiées ici, (organisées autour de cinq cultures : betterave, colza, maïs, pomme de terre et soja) relèvent d’un fonctionnement complexe : les flux de matières premières brutes (récoltes, semences) ou semi-brutes (sous-produits ou coproduits de process) sont nombreux et très dépendants des impératifs techniques et économiques du moment[...] L’étude du Haut Conseil des biotechnologies s’attache à éclairer le débat, sans parti pris, en termes techniques, scientifiques et économiques. La coexistence des différents modes de production OGM, conventionnels ou biologiques se pose tout au long de la chaîne alimentaire. Dans l’étude présentée ici, l’accent est mis sur la gestion des flux de produits depuis la sortie de l’exploitation agricole jusqu’au consommateur final. D’autant que les filières étudiées ici, (organisées autour de cinq cultures : betterave, colza, maïs, pomme de terre et soja) relèvent d’un fonctionnement complexe : les flux de matières premières brutes (récoltes, semences) ou semi-brutes (sous-produits ou coproduits de process) sont nombreux et très dépendants des impératifs techniques et économiques du moment. La distinction GM versus non-GM sur une même exploitation agricole ou entre exploitations n’est pas ici abordée, pas plus que ne le sont les filières d’élevage utilisant des aliments contenant éventuellement des produits génétiquement modifiés (GM).
Editeur(s) :	Paris : La Documentation française
Date de publication :	2013
Format :	1 vol. (372 p.) / ill. en coul., graph., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. et webliogr. p. 343-358
Table des matières :	INTRODUCTION PREMIÈRE PARTIE : DESCRIPTION DES FILIERES 1. Organisation particulière de la production de semences Création variétale, protection de l'innovation et du droit de propriété intellectuelle Production de semences et de plants et réglementation Les acteurs clé du secteur semencier Semences, plants et OGM 2. La betterave et les filières associées Panorama mondial de la production de betterave Organisation de la fil[...] INTRODUCTION PREMIÈRE PARTIE : DESCRIPTION DES FILIERES 1. Organisation particulière de la production de semences Création variétale, protection de l'innovation et du droit de propriété intellectuelle Production de semences et de plants et réglementation Les acteurs clé du secteur semencier Semences, plants et OGM 2. La betterave et les filières associées Panorama mondial de la production de betterave Organisation de la filière betterave en France La betterave sucrière La betterave fourragère La betterave potagère La betterave semence La betterave à usages autres Intérêts potentiels des PGM pour la filière betterave 3. Le colza et les filières associées Panorama mondial de la production de colza Organisation de la filière colza en France Le colza destiné à l'alimentation et à l'industrie Le colza biologique La semence de colza Position de la filière vis-à-vis des plantes génétiquement modifiées 4. Le maïs et les filières associées Panorama mondial de la production de maïs Organisation de la filière maïs en France Impacts des OGM sur les filières agricoles et alimentaires Le maïs grain Le maïs fourrage Le maïs semence Le maïs doux Organisation de la filière biologique Autres usages du maïs Positions vis-à-vis des plantes génétiquement modifiées 5. La pomme de terre et les filières associées Panorama mondial de la production de pomme de terre Organisation de la filière pomme de terre en France La pomme de terre de conservation La pomme de terre transformée pour l'alimentation humaine La pomme de terre pour la féculerie La pomme de terre de plant La pomme de terre de primeur ou pomme de terre nouvelle La pomme de terre « bio » Position de la filière vis-à-vis des plantes génétiquement modifiées 6. Le soja et les filières associées Panorama mondial de la production de soja Organisation de la filière soja en France Le soja destiné à la trituration et la valorisation des tourteaux et farines Le soja pour l'alimentation humaine et l'alimentation animale en particulier bio Le soja de semence Position de la filière vis-à-vis des plantes génétiquement modifiées Conclusion de la première partie0 DEUXIÈME PARTIE : POINTS CRITIQUES ET ORGANISATION DE LA COEXISTENCE DANS LES FILIÈRES 7. Cadres de la coexistence des filières GM et non-GM dans l'Union européenne et en France Encadrement de la mise sur marché de produits GM l'encadrement officiel de la culture des PGM 8. Points critiques de la coexistence dans les filières GM/non-GM Eléments généraux Organisation de la coexistence GM/non-GM 9. Des expériences de coexistence hors OGM Coexistence en production de semences l'exemple d'une filière spécialisée: le colza érucique TROISIÈME PARTIE Analyse économique de la coexistence 10. Coexistence GM/non-GM dans la filière maïs Résultats de l'expérimentation conduite par ARVALIS - Institut du végétal Étude de la coexistence en séchoir Coexistence en fabrication d'aliments Les points critiques en amidonnerie 11. Coexistence GM/non-GM dans la filière colza Production de semences Au niveau de l'exPloitation Au niveau de l'entreprise de collecte Importations des graines de colza Trituration Fabrication et distribution des aliments du bétail 12. Coexistence GM/non-GM dans la filière pomme de terre Plants Féculerie Transformation en frites surgelées Le marché du frais 13. Coexistence GM/non-GM dans la filière betterave Stockage de la betterave sur l'exploitation et dans les usines Extraction et raffinage du sucre Utilisations du sucre et des produits issus de l'extraction et du raffinage Modalités de la coexistence Conclusion de la deuxième partie Des points critiques identifiés dans la plupart des filières Des solutions pour gérer la coexistence qui dépendent des filières TROISIÈME PARTIE : ANALYSE ÉCONOMIQUE DE LA COEXISTENCE Au niveau de l'exploitation agricole Au niveau sectoriel Au niveau du surplus total 14. Quel intérêt pour les producteurs à adopter des variétés GM ? Étude ARVALIS - Institut du Végétal sur le maïs Bt Étude bibliographique de Park et al. (2011) Étude bibliographique de Franke et al. (2011) Étude bibliographique de Carpenter (2010) Étude bibliographique de Kaphengst et al. (2011) Facteurs d'adoption des PGM : étude de Consmüller et al. (2010) 15. La coexistence, coûts additionnels et influence sur l'équilibre des marchés ? La coexistence cultures GM/non-GM au champ La coexistence PGM/non-GM dans les filières 16. Influence des consommateurs sur les équilibres de marchés GM/non-GM Des citoyens français hostiles « sur le principe » Les consommateurs sont sceptiques, mais nuancés Prix et différenciation verticale des produits 17. Influence des filières et des régulations sur les équilibres de marché Mécanismes économiques généraux Effets des variables réglementaires et structurelles Conclusion de la troisième partie Deux grandes logiques envisageables pour mettre en œuvre la coexistence Conditions et impacts de la coexistence Conclusion de l'étude
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-11-009350-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=165868

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Palaiseau	Vert	ST Agriculture - Agronomie	ST2.301 SOL	Papier	Empruntable Disponible
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