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Titre :	Maitriser la maturation des fruits : pêche, poire, abricot, kiwi Ajouter au panier
Auteur(s) :	Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), Auteur (et co-auteur) Sébastien Lurol, Secrétaire
Type de document :	Livre
Sujets :	Fruits -- Maturation ; Fruits -- Technologie après récolte
Résumé :	Maîtriser la maturation des fruits nécessite une réelle expertise et le respect d'étapes clés. Cet ouvrage dresse un bilan complet de la maturation des quatre espèces (pêches, poires, abricots et kiwis) depuis les grands principes physiologiques, en passant par l'identification d'une date de récolte optimale indispensable à l'élaboration de la qualité, jusqu'à la mise en place d'une étape d'affinage après récolte (conditions de maturation par produit, équipements utilisés et facteurs post-récolte influençant l'évolution des fruits).
Editeur(s) :	Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes
Date de publication :	2012
Collection :	Hortipratic (Paris), ISSN 1274-9729
Format :	1 vol. (175 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	CTIFL = Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Bibliogr. p. 161-172. Webliogr. p. 173
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-87911-323-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=165668