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Titre :	L' ail Ajouter au panier
Auteur(s) :	Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL), Auteur (et co-auteur) Patricia Erard, Secrétaire François Villeneuve, Secrétaire
Type de document :	Livre
Sujets :	Ail -- Cultures ; Ail -- Industrie et commerce
Résumé :	Depuis quelques années, la place de l'ail dans le panier des consommateurs a diminué, accompagnée également par un désintérêt pour le produit de la part des jeunes générations, ce qui peut représenter une menace pour la filière à court terme. L'optimisation de la qualité du produit est nécessaire pour maintenir l'ail dans les circuits de la consommation, ce que décrit cet ouvrage en retraçant son itinéraire du champ jusqu'au consommateur.
Date de publication :	2012
Format :	1 vol. (191 p.) / ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. et webliogr. p. 183-190
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-87911-322-7
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=165622