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Lait : quantifier les risques / Chantal Urvoy in RIA, n° 742 (février 2013)

[article]
in RIA > n° 742 (février 2013) . - p.49-50

Titre :	Lait : quantifier les risques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Chantal Urvoy, Auteur
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	p.49-50
Langues :	Français (fre)
Catégories :	RAMEAU Lait ; Industries agroalimentaires ; Aliments -- Contamination -- Prévention Autres descripteurs risques microbiologiques
Résumé :	La filière laitière est l'une des plus avancées dans le développement de l'appréciation quantitative du risque microbiologique (AQR) chez les industriels, via des modèles adaptés.
Type de document :	Article
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=162267