Nutrition clinique pratique [texte imprimé] / Jean-Louis Schlienger, Directeur de publication ; Anne-Christel Rolling, Illustrateur . - Issy-les-Moulineaux : Elsevier Masson, 2011 . - 1 vol. (XVI-317 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 978-2-294-70931-9 : 83 EUR
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Notes bibliogr. Index
Langues : Français (fre)

Catégories :	RAMEAU Alimentation -- Besoins ; Comportement alimentaire, Troubles du ; Maladies de la nutrition Liste Plan de classement 5.8 (NUTRITION-DIETETIQUE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire NUTRITION ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; SANTE ; MALADIE ; DIETETIQUE ; DIABETE ; OBESITE ; ALLERGIE ; CARDIOPATHIE ; ANOREXIE ; BOULIMIE ; MALNUTRITION ; DIGESTION ; CANCER ; REGIME ALIMENTAIRE ; SPORT ; ALCOOLISME ; INTOXICATION ALIMENTAIRE
Résumé :	Cet ouvrage livre toutes les facettes de la nutrition. Outre les problèmes de dénutrition, d'obésité et d'autres maladies métaboliques, l'ouvrage traite des questions fondamentales que sont les aliments, les besoins alimentaires, les modèles alimentaires, le diagnostic nutritionnel, l'activité physique et l'éducation nutritionnelle. Il traite aussi l'ensemble des pathologies de l'adulte où la gestion de la nutrition est un élément préventif et thérapeutique déterminant.
Type de document :	Livre
Table des matières :	Partie I - Nutrition générale et appliquée Chapitre 1 : Les fondamentaux de la nutrition. Nutriments, énergétique, comportement alimentaire Hydrates de carbone Protéines Lipides Micronutriments Besoins énergétiques Aspects particuliers du métabolisme Régulations du comportement alimentaire Chapitre 2 : les aliments Poissons et produits de la pêche Œufs Lait et produits laitiers Céréales Légumes secs Soja Légumes et les fruits Fruits oléagineux et les graines oléagineuses Corps gras ou matières grasses Aliments sucrés Boissons Aliments issus de l'agriculture biologique Compléments alimentaires Aliments fonctionnels Chapitre 3 : Besoins nutritionnels et apports conseillés (adultes, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs) Équilibre alimentaire Besoins nutritionnels particuliers Chapitre 4 : Modèles alimentaires Modèles alimentaires et santé Micronutrition Modèles alimentaires avec exclusion Chapitre 5 : Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques : le programme national nutrition santé (PNNS) Objectifs nutritionnels Chapitre 6 : Traduction des objectifs de santé public en repères de consommation : des références pour les consommateurs et les acteurs concernés Quelle éducation nutritionnelle ? Conceptions nutritionnelles des patients Changement de comportement alimentaire Éducation thérapeutique en cinq dimensions Environnement motivationnel en quatre directions Chapitre 7 : Activité physique et nutrition Définitions et généralités Activité physique, mortalité et maladies cardiovasculaires Activité physique et diabète Activité physique et obésité Activité physique et dyslipidémie Activité physique et cancers Recommandations d'activité physique Stratégie de prescription de l'activité physique Chapitre 8 : Diagnostic nutritionnel Éléments du diagnostic nutritionnel en pratique clinique Autres moyens d'évaluation de la composition corporelle Diagnostic des pathologies nutritionnelles Chapitre 9 : Prescription diététique L'étape incontournable : le diagnostic nutritionnel Prérequis Stratégie générale de la mise en place des mesures diététiques Construction pratique du régime hypocalorique Prescription diététique spécifique Utilisation des saveurs et des arômes dans la prescription diététique Avenir de la prescription diététique Partie II - Pathologie : maladies nutritionnelles Chapitre 10 : Dénutrition Définitions et mécanismes Épidémiologie Conséquences Diagnostic Prise en charge thérapeutique Aspects éthiques Chapitre 11 : Carences vitaminique Métabolisme et fonctions physiologiques des vitamines Manifestations cliniques des carences vitaminiques Diagnostics positif et étiologique des carences vitaminiques Traitement des carences vitaminiques Prévention Apport nutritionnel, les carences et subcarences Chapitre 12 : Troubles du comportement alimentaire Anorexie mentale Boulimie Compulsions alimentaires Troubles du comportement alimentaire atypiques Chapitre 13 : Syndrome métabolique Définition Prévalence Physiopathologie Aspect clinique et traitement Chapitre 14 : Obésité de l’adulte Problématiques en santé publique Mécanismes physiopathologiques et déterminants environnementaux Aspects cliniques et complications Approches thérapeutiques - Prévention Prescription diététique en pratique Différents types de régimes Points particuliers Chapitre 15 : Diabète Définitions Classification et données physiopathologiques Complications du diabète Traitement Surveillance du traitement Chapitre 16 : Hyperuricémie et goutte Aspects nutritionnels Hyperuricémie Goutte Chapitre 17 : Alcool, alcoolisation excessive et alcoolisme Alcool, sociétés, communautés Alcool et santé publique Modes de consommation Mortalité Diagnostic des malades de l'alcool Métabolisme de l'alcool Conséquences de la consommation excessive d'alcool sur la santé Causes Traitements Partie III - Pathologie : autres maladies Chapitre 18 : Allergies alimentaires Épidémiologie Physiopathologie Signes cliniques : quand penser à une allergie alimentaire ? Aliments en cause Diagnostic Allergies croisées Traitement de l'allergie alimentaire Évolution Prévention Athérothrombose : physiopathologie Chapitre 19 : Maladies cardiovasculaires, HTA, dyslipidémie Épidémiologie nutritionnelle de l'athérothrombose Facteurs nutritionnels jouant sur l'athérothrombose Hypertension artérielle (HTA) Insuffisance cardiaque Un élément intégrateur : le régime « méditerranéen » Conclusion et recommandations pratiques Chapitre 20 : Nutrition et pathologies digestives Physiopathologie Règles diététiques communes Hernie hiatale, reflux gastro-œsophagien Intolérances alimentaires Maladie cœliaque Constipation Intestin irritable Maladies inflammatoires cryptogénétiques de l'intestin (MI CI) Diverticulose colique Prévention des cancers digestifs Nutrition chez l'opéré du tube digestif Chapitre 21 : Maladies hépatobiliaires Principales fonctions hépatiques en rapport avec la nutrition Pathologie hépatique et nutrition Lithiase biliaire Chapitre 22 : Pancréatite chronique Pancréatite aiguë Aspects particuliers de la pancréatite lipidique Chapitre 23 : Nutrition et infection Dénutrition : facteurs de risque des infections Infections d'origine alimentaire Autres intoxications Chapitre 24 : Nutrition et infection par le VIH Dénutrition Troubles métaboliques et nutritionnels à l'ère des trithérapies Chapitre 25 : Nutrition et pathologie rénale de l'adulte Nutrition et insuffisance rénale Nutrition et syndrome néphrotique Nutrition et lithiase rénale Chapitre 26 : Nutrition et cancer Données épidémiologiques Dénutrition et cancer Chapitre 27 : Alimentation et appareil ostéoarticulaire Alimentation et appareil squelettique Micronutriments et ostéoporose Principes thérapeutiques Chapitre 28 : Maladies innées du métabolisme chez l’adulte Classification des EIM Aspects épidémiologiques et physiopathologiques des principales EIM Relais de la prise en charge pédiatrique : prise en charge des adultes Diagnostic des EIM à l'âge adulte Chapitre 29 : Appareil respiratoire Bronchopneumopathie chronique obstructive (BPCO) Intervention nutritionnelle Chapitre 30 : Peau et nutition Dermatoses Cicatrisation Chapitre 31 : Nutrition et affections neurologiques Migraines et céphalées Épilepsie Sclérose latérale amyotrophique (SLA) Sclérose en plaques (SEP) Polynévrite et neuropathies
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