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Titre : |
Modelling and optimisation of an industrial bread baking oven
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Auteur(s) : |
Nantawan Therdthai
James Bergan, Directeur de thèse (et co-directeur) Weibiao Zhou, Directeur de thèse (et co-directeur) Thomas Adamczak, Directeur de thèse (et co-directeur) |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | PAIN ; OPTIMISATION ; MODELISATION ; PATE ; TRANSFERT DE CHALEUR ; TRANSFERT DE MASSE ; FOUR ; CAPTEUR |
Editeur(s) : | Sydney : University of Western Sydney |
Date de publication : | 08/2003 |
Format : | 1 vol. (XXVI-253 p.) / ill. / 31 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 199-211. Annexes
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Langue(s) : | Anglais |
Organisme d'accueil : | University of Western Sydney. Centre for Advanced Food Research |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=160057 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE EXT 2003 THE | Papier | Empruntable Disponible |