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Titre : |
Novel technologies in food science : their impact on products, consumer trends and the environment
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Auteur(s) : |
Anna McElhatton, Éditeur scientifique
Paulo José do Amaral Sobral, Éditeur scientifique |
Type de document : | Livre |
Sujets : | INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; SECURITE ; TRAITEMENT DES DECHETS INDUSTRIELS ; BIOENERGIE ; AGENT DE CONSERVATION ; ATTITUDE DE CONSOMMATION ; ENCAPSULATION ; BACTERIE ; MYCOTOXINE ; FRUIT ; LEGUME ; PRODUIT LAITIER ; RECYCLAGE ; HACCP ; CONSERVATION ; PRODUIT DE LA MER ; BIOCIDE |
Editeur(s) : | NEW YORK : Springer Science+Business Media, LLC |
Date de publication : | 2012 |
Collection : | ISEKI-Food series, num. 7 |
Format : | 1 vol. (XX-421 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 24 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. Index |
Langue(s) : | Anglais |
Identifiant : | 978-1-4419-7879-0 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159104 |
Exemplaires (2)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV2.2 MCE | Papier | Empruntable Disponible | |
Palaiseau | Vert | UV Procédés - Opérations unitaires -Technologies | UV2.2 MCE | Papier | Indisponible Exclu du prêt |