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Titre :	Techniques laitières : récolte, traitement et transformation du lait en pays tempérés et pays chauds Ajouter au panier
Auteur(s) :	Roger Veisseyre
Type de document :	Livre
Sujets :	CREME GLACEE ; BEURRE ; CREME ; FROMAGE ; LAIT DESHYDRATE ; YOGOURT ; FABRICATION ; COMPOSITION ; CONCENTRATION ; FILTRATION ; PASTEURISATION ; REFRIGERATION ; SECHAGE ; LAIT ; ALTERATION ; CONSERVATION ; STERILISATION ; TRANSFORMATION Industrie laitiere
Editeur(s) :	Paris : La Maison rustique
Date de publication :	1966
Mention d'édition :	2e éd.
Format :	1 vol. (X-684 p.) / ill. / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index. Annexes
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=13775