Qualité et terroir : fonctionnement d'un domaine viticole [texte imprimé] / Frédéric Delport ; Marie-Catherine Becouarn, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1997 . - 28 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	Autres descripteurs EXPLOITATON AGRICOLE ; ENTREPRISE FAMILIALE ; système de production Thésaurus Agrovoc Viticulture ; Agriculture biologique ; Commercialisation ; Vente directe
Résumé :	Exploitation familiale d'une quinzaine d'hectare, le domaine Breton est cultivée en culture biologique. La démarche d'élaboration des vins est originale car elle recherche une vinification la plus naturelle possible : minimisation du sulfitage et de la chaptalisation, fermentations grâce aux levures indigènes.
Type de document :	Mémoire
Permalien de la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=111877