Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires / Jean-Louis Multon (1992)

Public ISBD Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon (1938-....), Coordinateur ; Christian Babusiaux, Préfacier, etc. Mention d'édition : 2e éd. Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1992 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (799 p.) ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-606-9 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ADDITIF ALIMENTAIRE ; AGENT DE CONSERVATION ; AGENT DE TEXTURE ; ANTIOXYGENE ; AROMATISANT ; COLORANT ; EDULCORANT ; EMULSIFIANT ; EXHAUSTEUR DE GOUT ; ALIMENT POUR ANIMAUX ; BOISSON ; PAIN ; GATEAU ; CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; MARGARINE ; PLAT CUISINE ; CONFITURE ; PRODUIT DE CONFISERIE ; PRODUIT DE LA MER ; PRODUIT LAITIER ; POISSON ; ENZYME ; VITAMINE ; OLIGOELEMENT ; TOXICOLOGIE ; CLASSIFICATION ; PRODUIT DIETETIQUE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; CLARIFICATION ; MOUSSE ; VIANDE ; REGLEMENTATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; CONSERVATION Liste Plan de classement 8.6 (ADDITIFS) [Classement Massy] RAMEAU Acide ascorbique ; Aliments -- Additifs ; Amidons ; Antioxydants ; Biotechnologie ; Colorants dans les aliments ; Nitrates ; Poudres alimentaires Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66231 Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires [texte imprimé] / Jean-Louis Multon (1938-....), Coordinateur ; Christian Babusiaux, Préfacier, etc.  . -  2e éd. . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc, 1992 . - 1 vol. (799 p.). - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-606-9 Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ADDITIF ALIMENTAIRE ; AGENT DE CONSERVATION ; AGENT DE TEXTURE ; ANTIOXYGENE ; AROMATISANT ; COLORANT ; EDULCORANT ; EMULSIFIANT ; EXHAUSTEUR DE GOUT ; ALIMENT POUR ANIMAUX ; BOISSON ; PAIN ; GATEAU ; CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; MARGARINE ; PLAT CUISINE ; CONFITURE ; PRODUIT DE CONFISERIE ; PRODUIT DE LA MER ; PRODUIT LAITIER ; POISSON ; ENZYME ; VITAMINE ; OLIGOELEMENT ; TOXICOLOGIE ; CLASSIFICATION ; PRODUIT DIETETIQUE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; CLARIFICATION ; MOUSSE ; VIANDE ; REGLEMENTATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; CONSERVATION Liste Plan de classement 8.6 (ADDITIFS) [Classement Massy] RAMEAU Acide ascorbique ; Aliments -- Additifs ; Amidons ; Antioxydants ; Biotechnologie ; Colorants dans les aliments ; Nitrates ; Poudres alimentaires Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66231

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• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. / Béatrice de Reynal (2017)
• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. (2009)
• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones etc. (2002)
• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires. / Jean-Louis Multon (1984)
• Aditivos y auxiliares de fabricacion en las industrias agroalimentarias. / Jean-Louis Multon (1988)

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Grignon	Magasin	AROMES (Blanc)	G94/367	Papier	33004000150923	Consultable sous conditions
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	MUL 8.6	Papier	33004000501372	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	MUL 8.6	Papier	33004000501380	Empruntable sous conditions
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	520.1 MUL	Papier	33004000717341	Empruntable

Les arômes alimentaires (1992)

Public ISBD Titre : Les arômes alimentaires Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Richard, Coordinateur ; Jean-Louis Multon (1938-....), Coordinateur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1992 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (438 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-613-7 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire AROME ; BIOSYNTHESE ; BIOTECHNOLOGIE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; FLAVEUR ; ODEUR ; EXTRACTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; CHROMATOGRAPHIE GAZ LIQUIDE ; RMN ; SPECTROSCOPIE INFRAROUGE ; TECHNOLOGIE ; AROMATISATION ; FORMULATION Thésaurus Agrovoc Extraction ; Additif ; Produit alimentaire ; Aromatisant ; Biotechnologie Liste Plan de classement 8.10 (AROMES-HUILES ESSENTIELLES-ENCAPSULATION) [Classement Massy] ; 526 (PRODUITS ALIMENTAIRES ET VEGETAUX DIVERS, HUILES) [Classement Paris Maine] Autres descripteurs METHODE D'ANALYSE RAMEAU Aromatisants ; Aliments -- Odeur ; Aliments -- Analyse sensorielle Résumé : La nature des arômes alimentaires et leur évaluation sensorielle, les différentes voies de synthèse, l'aromatisation, l'extraction des arômes, les méthodes d'analyse, la législation. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=23306 Les arômes alimentaires [texte imprimé] / Hubert Richard, Coordinateur ; Jean-Louis Multon (1938-....), Coordinateur . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc : Paris : APRIA, 1992 . - 1 vol. (438 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-613-7 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire AROME ; BIOSYNTHESE ; BIOTECHNOLOGIE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; FLAVEUR ; ODEUR ; EXTRACTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; CHROMATOGRAPHIE GAZ LIQUIDE ; RMN ; SPECTROSCOPIE INFRAROUGE ; TECHNOLOGIE ; AROMATISATION ; FORMULATION Thésaurus Agrovoc Extraction ; Additif ; Produit alimentaire ; Aromatisant ; Biotechnologie Liste Plan de classement 8.10 (AROMES-HUILES ESSENTIELLES-ENCAPSULATION) [Classement Massy] ; 526 (PRODUITS ALIMENTAIRES ET VEGETAUX DIVERS, HUILES) [Classement Paris Maine] Autres descripteurs METHODE D'ANALYSE RAMEAU Aromatisants ; Aliments -- Odeur ; Aliments -- Analyse sensorielle Résumé : La nature des arômes alimentaires et leur évaluation sensorielle, les différentes voies de synthèse, l'aromatisation, l'extraction des arômes, les méthodes d'analyse, la législation. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=23306

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Grignon	Bibliothèque	AROMES (Blanc)	G93/1-1	Papier	33004000150949	Empruntable
Grignon	Bibliothèque	AROMES (Blanc)	G93/1-2	Papier	33004000150931	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504095	Empruntable
Massy	Chimie de l'aliment	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	MAS-2824-2	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504137	Empruntable sous conditions
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504103	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504111	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504129	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504087	Empruntable
Massy	Chimie de l'aliment	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	MAS-2824-8	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000504079	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.10	Papier	33004000612104	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	526 RIC	Papier	PAR-31737	Empruntable

La cuisson-extrusion (1994)

Public ISBD Titre : La cuisson-extrusion Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Colonna, Coordinateur ; Guy Della Valle, Coordinateur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1994 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (545 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-904-6 Note générale : Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISSON ; EXTRUSION ; TEXTURATION ; PROTEINE ; AMIDON ; NUTRITION ; ALIMENTATION ANIMALE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; MODELISATION ; LIPIDE ; GLUCIDE ; PIGMENT ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT AMYLACE Liste Plan de classement 16.1.4 (CUISSON-EXTRUSION) [Classement Massy] Resagri Cuisson-extrusion ; Technologie alimentaire ; Modelisation ; Aliment Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24357 La cuisson-extrusion [texte imprimé] / Paul Colonna, Coordinateur ; Guy Della Valle, Coordinateur . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc, 1994 . - 1 vol. (545 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-904-6 Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISSON ; EXTRUSION ; TEXTURATION ; PROTEINE ; AMIDON ; NUTRITION ; ALIMENTATION ANIMALE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; MODELISATION ; LIPIDE ; GLUCIDE ; PIGMENT ; VALEUR NUTRITIVE ; PRODUIT AMYLACE Liste Plan de classement 16.1.4 (CUISSON-EXTRUSION) [Classement Massy] Resagri Cuisson-extrusion ; Technologie alimentaire ; Modelisation ; Aliment Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=24357

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Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000524986	Empruntable
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000524994	Sorti jusqu'au 05/02/2021
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000525017	Empruntable sous conditions
Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	COL 16.1.4	Papier	33004000525009	Empruntable

Les eaux conditionnées / Deborah Tampo (1992)

Public ISBD Titre : Les eaux conditionnées Type de document : texte imprimé Auteurs : Deborah Tampo ; Philippe Hartemann, Coordinateur ; Manfred Moll, Coordinateur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1992 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (XV-175 p.) Présentation : ill. couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-801-8 Note générale : Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.7 (BOISSONS NON ALCOOLISEES) [Classement Massy] RAMEAU Eau douce ; Eaux minérales ; Eau -- Microbiologie ; Conditionnement ; Eau en bouteille ; Analyse sensorielle ; Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Eau -- Qualité Thésaurus Agro-alimentaire EAU ; CONDITIONNEMENT ; CONSERVATION ; QUALITE ; EMBOUTEILLAGE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; REGLEMENTATION ; MARCHE ; NUTRITION ; EMBALLAGE Thésaurus Agrovoc Conditionnement Résumé : Les connaissances les plus récentes relatives au profil physico-chimique et aux propriétés physiologiques et organoleptiques des eaux conditionnées, à l'étude du marché, à la technologie du conditionnement des eaux, à la conservation de la qualité et à leur définition légale. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31713 Les eaux conditionnées [texte imprimé] / Deborah Tampo ; Philippe Hartemann, Coordinateur ; Manfred Moll, Coordinateur . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc : Paris : APRIA, 1992 . - 1 vol. (XV-175 p.) : ill. couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-801-8 Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 18.7 (BOISSONS NON ALCOOLISEES) [Classement Massy] RAMEAU Eau douce ; Eaux minérales ; Eau -- Microbiologie ; Conditionnement ; Eau en bouteille ; Analyse sensorielle ; Qualité -- Contrôle ; Aliments -- Analyse sensorielle ; Eau -- Qualité Thésaurus Agro-alimentaire EAU ; CONDITIONNEMENT ; CONSERVATION ; QUALITE ; EMBOUTEILLAGE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; REGLEMENTATION ; MARCHE ; NUTRITION ; EMBALLAGE Thésaurus Agrovoc Conditionnement Résumé : Les connaissances les plus récentes relatives au profil physico-chimique et aux propriétés physiologiques et organoleptiques des eaux conditionnées, à l'étude du marché, à la technologie du conditionnement des eaux, à la conservation de la qualité et à leur définition légale. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31713

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon		BOISSONS (Blanc)	G92/459-1	Papier	33004000152192	Empruntable
Grignon		BOISSONS (Blanc)	G92/459-2	Papier	33004000152150	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	TAM 18.7	Papier	33004000546625	Empruntable
Massy	Génie Industriel Alimentaire	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	TAM 18.7	Papier	MAS-3802-2	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	TAM 18.7	Papier	33004000546617	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	TAM 18.7	Papier	33004000546633	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	IAA (Blanc)	P94/389	Papier	33004000027089	Empruntable
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P92/518	Papier	33004000053515	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	527.6 TAM	Papier	33004000651375	Empruntable

Epices et aromates (1992)

Public ISBD Titre : Epices et aromates Type de document : texte imprimé Auteurs : Hubert Richard, Coordinateur Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Année de publication : 1992 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (339 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-774-5 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire AROME ; EPICE ; PARFUM ; EUROPE ; FABRICATION ; INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE ; PROPRIETES ; EXTRACTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; NORMALISATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; FORMULATION Thésaurus Agrovoc Réglementation ; Consommation ; Herbe aromatique ; Production ; Union européenne ; Qualité ; Norme ; Aromatisant ; Épice Liste Plan de classement 8.8 (EPICES-PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES) [Classement Massy] ; 526 (PRODUITS ALIMENTAIRES ET VEGETAUX DIVERS, HUILES) [Classement Paris Maine] Autres descripteurs Iaa ; plante aromatique RAMEAU Aromatisants ; Cuisine (épices) ; Emploi en cosmétologie ; Épices ; Phytothérapie ; Plantes aromatiques Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=30993 Epices et aromates [texte imprimé] / Hubert Richard, Coordinateur . - Paris : Lavoisier-Tec & Doc : Paris : APRIA, 1992 . - 1 vol. (339 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-774-5 Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire AROME ; EPICE ; PARFUM ; EUROPE ; FABRICATION ; INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE ; PROPRIETES ; EXTRACTION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; NORMALISATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; FORMULATION Thésaurus Agrovoc Réglementation ; Consommation ; Herbe aromatique ; Production ; Union européenne ; Qualité ; Norme ; Aromatisant ; Épice Liste Plan de classement 8.8 (EPICES-PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES) [Classement Massy] ; 526 (PRODUITS ALIMENTAIRES ET VEGETAUX DIVERS, HUILES) [Classement Paris Maine] Autres descripteurs Iaa ; plante aromatique RAMEAU Aromatisants ; Cuisine (épices) ; Emploi en cosmétologie ; Épices ; Phytothérapie ; Plantes aromatiques Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=30993

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Grignon		PLANTES AROMATIQUES ET MEDICINALES (Vert)	G92/472	Papier	33004000160054	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	33004000502131	Empruntable sous conditions
Massy	Chimie de l'aliment	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	MAS-2661-2	Consultable sur place
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	33004000502123	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	33004000502099	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	33004000502107	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	33004000502115	Empruntable
Massy	Bibliothèque	CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES	RIC 8.8	Papier	33004000612112	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	526 RIC 1 , 526 RIC 2	Papier	PAR-31738	Empruntable

Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / Bernard Godon (1997)

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Ionisation des produits alimentaires / Jean-Pierre Vasseur (1991)

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Microbiologie industrielle : les micro-organismes d'intérêt industriel / Jean-Yves Leveau (1993)

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L'oeuf et les ovoproduits (1994)

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La panification française (1994)

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Protéines végétales (1996)

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Sécurité alimentaire du consommateur (1995)

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Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les I.A.A. / Jean-Louis Multon (1992)

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. (4 Vol.) Vol. 1 : Le contrôle de qualité : principes généraux et aspects législatifs. / Jean-Louis Multon (1991)

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. (4 Vol.) Vol. 2 : Principes des techniques d'analyse. / Guy Linden (1991)

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. (4 Vol.) Vol. 3 : Le contrôle microbiologique. / C.M. Bourgeois (1991)

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Techniques d'analyse et de contrôle dans les industries agro-alimentaires. (4 Vol.) Vol. 4 : Analyse des constituants alimentaires. / Jean-Louis Multon (1991)

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