1998 : l'année économique caprine / Institut de l'Elevage (1999)

Public ISBD Titre : 1998 : l'année économique caprine Type de document : texte imprimé Auteurs : Institut de l'Elevage Editeur : Paris : Institut de l'élevage Année de publication : 1999 Collection : Le Dossier Economie de l'élevage num. 279 A Importance : 39 p. Format : 30 cm Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Caprin ; Fromage ; Chèvre ; Prix Autres descripteurs marché de la viande Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37353 1998 : l'année économique caprine [texte imprimé] / Institut de l'Elevage . - Paris : Institut de l'élevage, 1999 . - 39 p. ; 30 cm. - (Le Dossier Economie de l'élevage; 279 A) . Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Caprin ; Fromage ; Chèvre ; Prix Autres descripteurs marché de la viande Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37353

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Amélioration de la production de composés d'arôme par Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis / Naïma Bassit (1993)

Public ISBD Titre : Amélioration de la production de composés d'arôme par Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis Type de document : texte imprimé Auteurs : Naïma Bassit Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1993 Importance : 115 p. Format : 30 cm Note générale : 1993 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Arome Thésaurus Agrovoc Fromage ; Lactococcus lactis ; Bactérie lactique Resagri Facteur xiii ; Transglutaminase ; Yarrowia lipolytica Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33027 Amélioration de la production de composés d'arôme par Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis [texte imprimé] / Naïma Bassit . - Paris : INA P-G, 1993 . - 115 p. ; 30 cm. 1993 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Arome Thésaurus Agrovoc Fromage ; Lactococcus lactis ; Bactérie lactique Resagri Facteur xiii ; Transglutaminase ; Yarrowia lipolytica Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33027

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P98/339	Papier	33004000062672	Empruntable

Analyse de la fraction hydrosoluble d'un système fromager modèle et identification de peptides hydrophiles dans des fractions de saveurs fromagères / Jean-Michel Roturier (1994)

Public ISBD Titre : Analyse de la fraction hydrosoluble d'un système fromager modèle et identification de peptides hydrophiles dans des fractions de saveurs fromagères Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Roturier Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1994 Importance : 132 p. Format : 30 cm Note générale : 1994 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These Thésaurus Agrovoc Fromage ; Peptide ; Protéolyse ; Peptidase ; Flaveur Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31694 Analyse de la fraction hydrosoluble d'un système fromager modèle et identification de peptides hydrophiles dans des fractions de saveurs fromagères [texte imprimé] / Jean-Michel Roturier . - Paris : INA P-G, 1994 . - 132 p. ; 30 cm. 1994 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These Thésaurus Agrovoc Fromage ; Peptide ; Protéolyse ; Peptidase ; Flaveur Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31694

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Grignon		THESE	G94/334	Papier	33004000186844	Consultable sous conditions
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P94/284	Papier	33004000055031	Empruntable

Atouts et contraintes d'une exploitation laitière avec transformation dans le pays de Thônes / Laurent Cyrot (1998)

Public ISBD Titre : Atouts et contraintes d'une exploitation laitière avec transformation dans le pays de Thônes Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Cyrot ; Marie-Catherine Becouarn, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 1998 Importance : 37 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Exploitation agricole ; Production laitière ; Bovin ; Élevage ; Vache laitière ; Fromage ; Beurre ; Produit laitier ; Diversification Autres descripteurs système de production Ancienne liste Géo HAUTE SAVOIE Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112019 Atouts et contraintes d'une exploitation laitière avec transformation dans le pays de Thônes [texte imprimé] / Laurent Cyrot ; Marie-Catherine Becouarn, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1998 . - 37 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Exploitation agricole ; Production laitière ; Bovin ; Élevage ; Vache laitière ; Fromage ; Beurre ; Produit laitier ; Diversification Autres descripteurs système de production Ancienne liste Géo HAUTE SAVOIE Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112019

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Paris Maine	Bibliothèque	BIBLIOTHEQUE	STA 96-98 CYR	Papier	PAR-35184	Empruntable

Biochimie de l'affinage et développement des qualités organoleptiques des fromages / Joël Vidier (1988)

Public ISBD Titre : Biochimie de l'affinage et développement des qualités organoleptiques des fromages Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Vidier ; Maryse Chambre, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 1988 Importance : 102, ill.,biblio. Catégories : Thésaurus Agrovoc Fromage Autres descripteurs AFFINAGE Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107981 Biochimie de l'affinage et développement des qualités organoleptiques des fromages [texte imprimé] / Joël Vidier ; Maryse Chambre, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1988 . - 102, ill.,biblio. Catégories : Thésaurus Agrovoc Fromage Autres descripteurs AFFINAGE Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107981

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Paris Maine	Bibliothèque	ARCHIVES	STA 87-89 VID	Papier	PAR00005294	Confidentiel

Biogenèse de composés soufrés intervenant dans l'aromatisation du fromage par les levures d'affinage / Kenza Arfi (2000)

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Caractérisation phénotypique et moléculaire de la diversité des bactéries d'intérêt technologique, de la surface des fromages / Françoise Irlinger (2000)

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centre lait:l'entreprise et ses relations avec son environnement / Lotfi Romdhane (1984)

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Classification de bactériophages de Lactobacillus bulgaricus et de L. lactis / Pierre-Jean Cluzel (1986)

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Une classification européenne des fromages est-elle possible? (réflexions sur le fromage dans la CEE à l'horizon 1992 / François Mathon (1990)

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Conserver les aliments : comparaison des méthodes et des technologies / Jean-Louis Roux (1994)

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Contribution à l'étude de la qualité bactériologique du fromage : cas des fromageries de Rurenda et Muramvya au Burundi / Emmanuel Dorier (1997)

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Décrire les goûts des fromages : des consommateurs aux experts, Vol. 1. Le jugement de dégustation "amateur" / Geneviève Teil (1994)

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Décrire les goûts des fromages : des consommateurs aux experts, Vol. 2. Jugements d'amateurs et descriptions d'experts / Geneviève Teil (1994)

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Décrire les goûts des fromages : des consommateurs aux experts, Vol. 3. Les réseaux de mots associés / Geneviève Teil (1994)

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Décrire les goûts des fromages : des consommateurs aux experts, Vol. 4. Les résultats des analyses factorielles comparant des descriptions de consommateurs et d'experts / Geneviève Teil (1994)

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Démarches de qualité en élevage : expérience française : application amazonienne / Soraya Carvalho (2000)

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L'économie laitière en chiffres / Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Paris) (1996)

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L'économie laitière en chiffres / Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Paris) (2000)

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L'élevage bovin laitier en zone de montagne:un exemple d'intégration production transformation distribution / Bruno Cinotti (1986)

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Elevage caprin et tarnsformation fromagère à la ferme "Benouet" (Gers) / Frédéric Maurel (2000)

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Environnement et situations locales. Tronc commun 1ère année, exercice en Seine et Marne. (1993)

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Etude d'une action menée par les vétérinaires pour l'amélioration de la qualité sanitaire du Saint-Nectaire fermier, fromage au lait cru / Jerôme Coppalle (1996)

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Etude et mise en place de régulation de la fabrication de fromage fondu / Jean-Louis Renou (1990)

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Etude de la qualité des fromages dans les circuits de distribution / E. Mailloux (1987)

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Evaluation de l'impact d'une filière A.O.C. sur son territoire : conception d'une méthodologie. Document 1 / Patricia Larbouret (2000)

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Evaluation de l'impact d'une filière A.O.C. sur son territoire : conception d'une méthodologie. Document 2 : présentation des diagrammes d'impact / Patricia Larbouret (2000)

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Exigences réglementaires en matière de fabrication et de mise sur le marché des fromages / Sandrine Malmauret (1991)

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Expérimentation d'un système HACCP de maîtrise de la qualité hygiénique du Saint Nectaire fermier au lait cru dans un échantillon de 150 exploitations agricoles / Agnès Faessel (1997)

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Exploitation agricole des Pieds-Plats Projet de fromagerie. Février 1986 / François Friggit (1986)

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Exportation et distribution de fromage en Espagne / Philippe Quainon (1984)

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Exportation des fromages à pâte persillée issus de lait de vache / D. Bour (1979)

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Fabrication et affinage du fromage d'Abondance : de la lente révolution d'une exploitation en terrain difficile / Olivier Thibault (1997)

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Ferme expérimentale de la Bouzule : étude de la gestion d'un élevage de caprins laitiers / Bernard Prévosto (1995)

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Filière Tomme des Pyrénées IGP, contraintes et conséquences pour les fromagers pyrénéens / François Laurens (1997)

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Le fromage (1984)

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Le fromage Beaufort : actions et bilans en matière qualitative, économique et commerciale / Magali Blanc (1999)

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Le fromage Morbier / Jacques Rigoulet (1991)

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Le fromage : de la science à l'assurance-qualité (1997)

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Fromageries BEL, informatique industrielle / Jean-Louis Renou (1989)

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Les fromages d'appellation d'origine controlée / Marie Cosar

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Fromages fermiers : conséquences de la nouvelle législation sanitaire pour les élevages des Alpes-Maritimes / Georges Santinelli (2000)

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Guide des aliments (1999)

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Identification automatique par phénotypie et ribotypie de la flore corynéforme de la surface des fromages / Gwénola Lefresne (2000)

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Influence de la composition chimique du lait sur le rendement fromager fabrication de type OSSAU-IRATY / Martine Degardin (1991)

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Innovation et développement dans le monde rural : cas de la Corse / François de Casabianca (1996)

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Johannesburg. INRA faced with sustainable development ; landmarks for the Johannesburg conference, august 26th-september 4th, 2002 / Patrick Legrand (2002)

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Maîtrise statistique des processus appliquée au contrôle du poids des fromages Boursin de 150 g / Martine Bouvier (1999)

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Les monts du Lyonnais:une exploitation agricole et son environnement. Histoire, bilan et perspectives / Patrick Flammarion (1993)

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Prayé, des marcaires aux forestiers. / Marc Brignon in L'essor, n° 115 (01/06/1982)

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Production et vente directe de fromages de brebis en zone Piedmont au pays basque / Pierre Belouze (1995)

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Les produits laitiers : diversifications, innovations, marchés (1988)

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Les propriétés fonctionnelles évaluées à chaud : des fromages aux imitations fromagères / Jean-Michel Reparet (2000)

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Propriétés des levures fromagères : influence des sources de carbone utilisées sur leurs aptitudes à désacidifier les caillés et à former des composés d'arôme / Lucie Soulignac (1995)

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Quel avenir pour la coopérative fromagère du Biot / Jean-Marc Pivot (1984)

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Quel avenir pour la protection des appellations d'origine fromagères françaises en Europe / Sophie Genin (1993)

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Rapport de stage : coopérative fromagère Jeune Montagne à Laguiole / Michel Hermeline (1983)

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Rapport de stage en exploitation agricole Chevrerie des Barruettes (73) / Florian Boucher (2009)

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Rapport de stage en exploitation agricole Chevrerie des Baruettes le Bourget en Huile / Lucile Vantard (2010)

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Rapport de stage en exploitation agricole chez M Dominique Chauvin, GAEC de la Sauge, 39250 MIGNOVILLARD / Anne Sabourin (2009)

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Rapport de stage en exploitation agricole EARL Lait P'tits Béarnais / Julian David (2010)

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Rapport de stage en exploitation agricole EARL de Pélard Saint Martin du Gua, Charente-Maritime (17) / Guillaume Choumert (2009)

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Rapport de stage en exploitation agricole à la Ferme Lait P'tits Béarnais / Julien Barthes (2009)

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Rapport de stage en exploitation agricole à "L'Hébergé": éleveurs d'ovins militants de la Drôme / Marine Colon (2009)

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Rapport de stage : GAEC "le vent des cimes" / Pascal Hagenmuller (2010)

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Rapport de stage : GAEC le vent des cimes. Quelques éléments d'aide à la décision de se convertir ou non à l'agriculture biologique / Baptiste Perrissin fabert (2009)

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La société coopérative agricole laitière du canton de Blamont (54) / Philippe Lucas (1984)

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Stage en exploitation agricole au Centre Expérimental de la Bouzule / Danielle Sauterel (1983)

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Stage en exploitation agricole chez M. et Mme Gross : Viande et fromages de brebis bio, chambres d'hôtes à Fresse sur Moselle (Vosges) / Guillaume Rousset (2004)

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Stage aux Fromageries Bel:Problème de rendement fromager et de variation de teneur en matières azotées du lait / Bénédicte Grabas (1984)

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Stratégies des filières fromagères françaises / Daniel Ricard (1997)

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L'ultrafiltration en fromagerie / Elisabeth Mailloux (1986)

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Le vocabulaire des dégustateurs amateurs de fromages, Vol.. 2 : Les réseaux de mots associés / Geneviève Teil (1992)

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