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Bases du génie des procédés alimentaires

Jean-Jacques Bimbenet ; Marcel Loncin ; Catherine Bonazzi ; et al.

Paris : Masson ; 1995 1995
978-2-225-84863-6
1 vol. (XVI-304 p.-[15] p. de tables)

1 vol. (XVI-304 p.-[15] p. de tables)

ISBN : 978-2-225-84863-6

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Food process engineering and technology

Zeki Berk

London : Academic Press ; 2018 2018
978-0-12-812018-7
1 vol. (XXXI-710 p.)

1 vol. (XXXI-710 p.)

ISBN : 978-0-12-812018-7

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Jean-Jacques Bimbenet ; Albert Duquenoy ; Gilles Trystram

Malakoff : Dunod ; 2021 2021
978-2-10-082188-4
1 vol. (XVII-574 p.)

1 vol. (XVII-574 p.)

ISBN : 978-2-10-082188-4

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