Managing food safety risks in the agri-food industries / Jan Mei Soon (2014)

Public ISBD Titre : Managing food safety risks in the agri-food industries Type de document : texte imprimé Auteurs : Jan Mei Soon ; Richard Baines Editeur : Boca Raton : CRC Press Année de publication : 2014 Collection : Food science and technology Importance : 1 vol. (XI-217 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-1-4665-0950-4 Note générale : Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : RAMEAU Risques pour la santé ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie laitière ; Boeuf (viande) -- Industrie et commerce -- Aspect sanitaire -- Thèses et écrits académiques ; Porcs -- Industrie et commerce ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Principe de précaution ; Stratégie ; Gestion du risque ; Commerce international Thésaurus Agrovoc Aviculture Liste Plan de classement 538.1 (Risques sanitaires) [Classement Paris Maine] ; 5.9 (TOXICOLOGIE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire TOXICOLOGIE ; AGRICULTURE ; INDUSTRIE ; BOEUF ; PRODUIT LAITIER ; HYGIENE ; AGENT DE CONTAMINATION ; POULET ; PORC ; MICROBIOLOGIE ; SECURITE ; HACCP ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; POISSON ; PRODUIT DE LA MER ; VOLAILLE ; SALMONELLA Résumé : Modern farming practices involve more stakeholders in the supply chain, presenting issues of storage, transportation, and distribution prior to reaching the consumer. This increasing complexity in food production chains creates more points for introducing microorganism contamination of crops, livestock, and aquatic organisms. Managing Food Safety Risks in the Agri-Food Industries addresses existing and emerging risks in the primary agri-food sectors and discusses ways to manage, reduce, or prevent these risks from occurring. Following a short introduction, the authors examine the advantages and disadvantages of various food chain risk assessment tools. The book covers three primary production sectors—crops, terrestrial livestock, and aquaculture products—along with a chapter on game and wild fish catch. Under each sector, the book addresses the existing and emerging food safety risks, challenges, and intervention strategies. Each chapter focuses on microbiological and natural or man-made chemical hazards that occur at the farm level with potential to cross-contaminate or bioaccumulate. The book addresses horticulture crops and microbiological contaminants, food safety hazards and prevention strategies in beef, and milkborne outbreaks. It discusses Campylobacter and Salmonella risk in the broiler industry, and the prevalence of Salmonella in pig meat, risk factors, and intervention approaches. The book also covers potential parasites and diseases from game and exotic meat and microbiological and environmental contaminants in captured fish as well as in farmed fish and shellfish. The authors conclude with an exploration of how consumers and agri-food stakeholders perceive risk and the best means for communicating risk to the public. Type de document : Livre Table des matières : 1. Introduction 2. Risk Assessment 2.1 Introduction References 3. Managing Risks in the Horticultural Sector 3.1 Introduction 3.2 Main Risks Associated with Fresh Produce 3.3 Sources of Produce Contamination at the Farm Level 3.4 Prevention and Intervention Strategies 3.5 Case Study of Breakdown in Fresh Produce Farms References 4. Managing Food Safety Risks in the Beef and Dairy Industries 4.1 Managing Food Safety Risks in the Beef Industry 4.2 Managing Risks in the Dairy Industry References 5. Managing Risks in the Broiler and Pig Industries 5.1 Managing Risks in the Broiler Industry 5.2 Managing Food Safety Risks in Pigs References 6. Managing Food Safety Risks in the Wild Game and Fish Capture Industries 6.1 Managing Food Safety Risks in Wild Game 6.2 Managing Food Safety Risks in the Fishery Industries References 7. Managing Food Safety Risks in Farmed Fish and Shellfish 7.1 Managing Food Safety Risks in Farmed Fish 7.2 Managing Food Safety Risks in Shrimp References 8. Perceptual and Actual Risks and How We Communicate Them 8.1 Introduction 8.2 Dimensions of Risk Perception 8.3 Risk Communication 8.4 How to Change Bad Food Handling Behavior References. Index Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=167359 Managing food safety risks in the agri-food industries [texte imprimé] / Jan Mei Soon ; Richard Baines . - Boca Raton : CRC Press, 2014 . - 1 vol. (XI-217 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Food science and technology) . ISBN : 978-1-4665-0950-4 Bibliogr. Index Langues : Anglais (eng) Catégories : RAMEAU Risques pour la santé ; Industrie agro-alimentaire ; Industrie laitière ; Boeuf (viande) -- Industrie et commerce -- Aspect sanitaire -- Thèses et écrits académiques ; Porcs -- Industrie et commerce ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Analyse des dangers et maîtrise des points critiques ; Principe de précaution ; Stratégie ; Gestion du risque ; Commerce international Thésaurus Agrovoc Aviculture Liste Plan de classement 538.1 (Risques sanitaires) [Classement Paris Maine] ; 5.9 (TOXICOLOGIE) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire TOXICOLOGIE ; AGRICULTURE ; INDUSTRIE ; BOEUF ; PRODUIT LAITIER ; HYGIENE ; AGENT DE CONTAMINATION ; POULET ; PORC ; MICROBIOLOGIE ; SECURITE ; HACCP ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; POISSON ; PRODUIT DE LA MER ; VOLAILLE ; SALMONELLA Résumé : Modern farming practices involve more stakeholders in the supply chain, presenting issues of storage, transportation, and distribution prior to reaching the consumer. This increasing complexity in food production chains creates more points for introducing microorganism contamination of crops, livestock, and aquatic organisms. Managing Food Safety Risks in the Agri-Food Industries addresses existing and emerging risks in the primary agri-food sectors and discusses ways to manage, reduce, or prevent these risks from occurring. Following a short introduction, the authors examine the advantages and disadvantages of various food chain risk assessment tools. The book covers three primary production sectors—crops, terrestrial livestock, and aquaculture products—along with a chapter on game and wild fish catch. Under each sector, the book addresses the existing and emerging food safety risks, challenges, and intervention strategies. Each chapter focuses on microbiological and natural or man-made chemical hazards that occur at the farm level with potential to cross-contaminate or bioaccumulate. The book addresses horticulture crops and microbiological contaminants, food safety hazards and prevention strategies in beef, and milkborne outbreaks. It discusses Campylobacter and Salmonella risk in the broiler industry, and the prevalence of Salmonella in pig meat, risk factors, and intervention approaches. The book also covers potential parasites and diseases from game and exotic meat and microbiological and environmental contaminants in captured fish as well as in farmed fish and shellfish. The authors conclude with an exploration of how consumers and agri-food stakeholders perceive risk and the best means for communicating risk to the public. Type de document : Livre Table des matières : 1. Introduction 2. Risk Assessment 2.1 Introduction References 3. Managing Risks in the Horticultural Sector 3.1 Introduction 3.2 Main Risks Associated with Fresh Produce 3.3 Sources of Produce Contamination at the Farm Level 3.4 Prevention and Intervention Strategies 3.5 Case Study of Breakdown in Fresh Produce Farms References 4. Managing Food Safety Risks in the Beef and Dairy Industries 4.1 Managing Food Safety Risks in the Beef Industry 4.2 Managing Risks in the Dairy Industry References 5. Managing Risks in the Broiler and Pig Industries 5.1 Managing Risks in the Broiler Industry 5.2 Managing Food Safety Risks in Pigs References 6. Managing Food Safety Risks in the Wild Game and Fish Capture Industries 6.1 Managing Food Safety Risks in Wild Game 6.2 Managing Food Safety Risks in the Fishery Industries References 7. Managing Food Safety Risks in Farmed Fish and Shellfish 7.1 Managing Food Safety Risks in Farmed Fish 7.2 Managing Food Safety Risks in Shrimp References 8. Perceptual and Actual Risks and How We Communicate Them 8.1 Introduction 8.2 Dimensions of Risk Perception 8.3 Risk Communication 8.4 How to Change Bad Food Handling Behavior References. Index Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=167359

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Massy	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION	SOO 5.9	Papier	33004001022311	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	538.1 SOO	Papier	33004000700768	Empruntable

Les marchés mondiaux en 2002 (2002)

Public ISBD Titre : Les marchés mondiaux en 2002 Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Chalmin (1953-....), Directeur de publication Editeur : Paris : Economica Année de publication : 2002 Collection : Bibliothèque des matières premières Importance : 590 p. Format : 26 x 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-4459-7 Prix : 78 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Fruits tropicaux ; Textiles -- Industrie et commerce ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Pommes de terre ; Agriculture -- Statistiques ; Céréales -- Industrie et commerce ; Oléoprotéagineux ; Produits laitiers ; Bois tropicaux ; Coton ; Marchés d'exportation ; Relations économiques internationales ; Commerce international -- 1990-... ; Matières premières Résumé : Les enjeux économiques du 11 septembre 2001 et de la faillite d'Enron. Aborde aussi les négociation de Doha, la guerre de l'acier, la crise du développement, la nouvelle politique agricole américaine. Pour comprendre l'univers fluctuant et instable des marchés qui font l'actualité de l'économie mondiale. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40242 Les marchés mondiaux en 2002 [texte imprimé] / Philippe Chalmin (1953-....), Directeur de publication . - Paris : Economica, 2002 . - 590 p. ; 26 x 19 cm. - (Bibliothèque des matières premières) . ISBN : 978-2-7178-4459-7 : 78 EUR Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Fruits tropicaux ; Textiles -- Industrie et commerce ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Pommes de terre ; Agriculture -- Statistiques ; Céréales -- Industrie et commerce ; Oléoprotéagineux ; Produits laitiers ; Bois tropicaux ; Coton ; Marchés d'exportation ; Relations économiques internationales ; Commerce international -- 1990-... ; Matières premières Résumé : Les enjeux économiques du 11 septembre 2001 et de la faillite d'Enron. Aborde aussi les négociation de Doha, la guerre de l'acier, la crise du développement, la nouvelle politique agricole américaine. Pour comprendre l'univers fluctuant et instable des marchés qui font l'actualité de l'économie mondiale. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=40242

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ECONOMIE (Noir)	P2002/534	Papier	33004000236151	Empruntable

PDM. Produits de la mer : (Rennes) (1990-)

Public ISBD [périodique]  Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique  Supplément de Produits de la mer. Spécial huitres et moules Titre : PDM. Produits de la mer : (Rennes) Type de document : texte imprimé Editeur : Rennes Année de publication : 1990- ISBN/ISSN/EAN : 1150-7683 Note générale : N ° 1 (1990, avr.) Bimestriel Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Périodiques français ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Produits de la mer ; Produits de la pêche surgelés ; Conserves -- Industrie et commerce ; Ressources halieutiques ; Poisson surgelé ; Poissons -- Alimentation ; Poissons de mer ; Poissons -- Populations Type de document : Périodique Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37184 Etat des collections Localisation Emplacement Cote Support Statut Origine Collection Archive Lacunes Grignon Bibliothèque Salle de lecture Papier Périodique Empruntable HS janvier 2016 (janvier 2016) - n° 168 (décembre-janvier 2016);n° 169 (février 2017) - Guide des espèces 2019 (juillet 2019);n° 195 (septembre 2019) Garder 2 ans Paris Claude Bernard Bibliothèque XIX 21 Papier Périodique Exclu du prêt n°34 (1995)-n°99 (2006) et n°149 (2015)-... [mq. n°40] [périodique]  Voir les bulletins disponibles Rechercher dans ce périodique  Supplément de Produits de la mer. Spécial huitres et moules PDM. Produits de la mer : (Rennes) [texte imprimé] . - [S.l.] : Rennes, 1990-. ISSN : 1150-7683 N ° 1 (1990, avr.) Bimestriel Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Périodiques français ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Produits de la mer ; Produits de la pêche surgelés ; Conserves -- Industrie et commerce ; Ressources halieutiques ; Poisson surgelé ; Poissons -- Alimentation ; Poissons de mer ; Poissons -- Populations Type de document : Périodique Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37184 Etat des collections Localisation Emplacement Cote Support Statut Origine Collection Archive Lacunes Grignon Bibliothèque Salle de lecture Papier Périodique Empruntable HS janvier 2016 (janvier 2016) - n° 168 (décembre-janvier 2016);n° 169 (février 2017) - Guide des espèces 2019 (juillet 2019);n° 195 (septembre 2019) Garder 2 ans Paris Claude Bernard Bibliothèque XIX 21 Papier Périodique Exclu du prêt n°34 (1995)-n°99 (2006) et n°149 (2015)-... [mq. n°40]

Les pêches artisanales de la Manche occidentale : flotilles et ressources halieutiques / Yvon Morizur (1992)

Public ISBD Titre : Les pêches artisanales de la Manche occidentale : flotilles et ressources halieutiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Yvon Morizur ; Patrick Berthou ; Daniel Latrouite Editeur : Plouzané : IFREMER Année de publication : 1992 Importance : 175 p. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-905434-38-8 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Pêches ; Ressources halieutiques ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce Thésaurus Agrovoc Aquaculture ; Pêche maritime ; Ressource halieutique Resagri Manche Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32311 Les pêches artisanales de la Manche occidentale : flotilles et ressources halieutiques [texte imprimé] / Yvon Morizur ; Patrick Berthou ; Daniel Latrouite . - Plouzané (Centre de Brest, BP 70, 29263) : IFREMER, 1992 . - 175 p. ; 30 cm. ISBN : 978-2-905434-38-8 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Pêches ; Ressources halieutiques ; Produits de la pêche -- Industrie et commerce Thésaurus Agrovoc Aquaculture ; Pêche maritime ; Ressource halieutique Resagri Manche Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32311

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon	Bibliothèque	AQUACULTURE (Jaune)	G96/237	Papier	33004000155419	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	MILIEU MARIN-MILIEU AQUATIQUE (Marron)	P95/396	Papier	33004000023401	Empruntable

Salmonidés d'aquaculture : de la production à la consommation / Camille Knockaert (2006)

Public ISBD Titre : Salmonidés d'aquaculture : de la production à la consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : Camille Knockaert Editeur : Versailles : Editions Quae Année de publication : 2006 Collection : Savoir-faire, ISSN 1952-1251 Importance : 327 p. Présentation : illustrations en noir et en couleur Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-0006-1 Prix : 40.00 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. Professionnel, spécialiste Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Salmoniculture ; Aquaculture ; Saumons Liste Plan de classement 636 (Elevage : production, entretien, dressage : classer ici les ouvrages sur les animaux domestiques) [Classement Paris Grignon] Résumé : Synthèse des questions qui se posent le plus fréquemment aux aquaculteurs : l'élevage du saumon atlantique, son environnement, son alimentation, les traitements vétérinaires, la qualité du produit, la réglementation, la collecte, les conditionnements et les co-produits. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=50939 Salmonidés d'aquaculture : de la production à la consommation [texte imprimé] / Camille Knockaert . - Versailles (RD10, 78026) : Editions Quae, 2006 . - 327 p. : illustrations en noir et en couleur ; 24 x 16 cm. - (Savoir-faire, ISSN 1952-1251) . ISBN : 978-2-7592-0006-1 : 40.00 EUR Glossaire. Bibliogr. Professionnel, spécialiste Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Produits de la pêche -- Industrie et commerce ; Salmoniculture ; Aquaculture ; Saumons Liste Plan de classement 636 (Elevage : production, entretien, dressage : classer ici les ouvrages sur les animaux domestiques) [Classement Paris Grignon] Résumé : Synthèse des questions qui se posent le plus fréquemment aux aquaculteurs : l'élevage du saumon atlantique, son environnement, son alimentation, les traitements vétérinaires, la qualité du produit, la réglementation, la collecte, les conditionnements et les co-produits. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=50939

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon		AQUACULTURE (Jaune)	G2007/285	Papier	33004000400740	Empruntable
Nancy	Bibliothèque	Infoma	5.93 KNO	Papier	46399	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	PISCICULTURE-PECHE (Jaune)	P2007/79	Papier	33004000297914	Empruntable