Advances in biotechnology for food industry (2018) 

Public ISBD Titre : Advances in biotechnology for food industry Type de document : document électronique Auteurs : Alina Maria Holban, Editeur scientifique ; Alexandru Mihai Grumezescu, Editeur scientifique ; Anton Ficai, Préfacier, etc. Editeur : London : Academic Press Année de publication : 2018 Collection : Handbook of food bioengineering (Online) num. 14 Importance : 1 ressource dématérialisée Présentation : illustrations ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-811495-7 Note générale : Notes bibliogr. Titre provenant de la page de titre du document numérique. - La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 510 p.. - L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Langues : Anglais (eng) Catégories : RAMEAU Aliments -- Biotechnologie ; Industries agroalimentaires Type de document : Ressource électronique Table des matières : 1. Role of Biotechnology in the Agro-Food Industry 2. Biotechnology in Food Processing and Preservation: An Overview 3. Enzymes and food industry: a consolidated marriage 4. Lactic Acid Bacteria – From Nature through Food to Health 5. Development of controlled co-cultivations for reproducible results in fermentation processes in food biotechnology 6. Progress of biotechnology in food industry 7. Improvement of ripened cheese quality and safety with Thymus mastichina L. bioactive extracts 8. Potential of high hydrostatic pressure to improve the production of plants used as food 9. Corrosion in electronic sensors used in the manufacturing processes decrease the quality in the seafood industry located in the coast of Baja California, Mexico 10. Biotechnology of Ice Wine Production 11. Metagenomics of Traditional Beverages 12. Process Engineering Applying Supercritical Technology For Obtaining Functional And Therapeutic Products 13. Sugar beet pulp as a source of valuable biotechnological products 14. Biofilm mitigation in food industry: mitigation using bacteriophages 15. Bioactive properties and biotechnological production of human milk oligosaccharides En ligne : https://www.vlebooks.com/vleweb/product/openreader?id=PariSaclay&accId=9251405&i [...] Format de la ressource électronique : PDF ou feuilletage en ligne Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198381 Advances in biotechnology for food industry [document électronique] / Alina Maria Holban, Editeur scientifique ; Alexandru Mihai Grumezescu, Editeur scientifique ; Anton Ficai, Préfacier, etc. . - London : Academic Press, 2018 . - 1 ressource dématérialisée : illustrations. - (Handbook of food bioengineering (Online); 14) . ISBN : 978-0-12-811495-7 Notes bibliogr. Titre provenant de la page de titre du document numérique. - La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 510 p.. - L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Langues : Anglais (eng) Catégories : RAMEAU Aliments -- Biotechnologie ; Industries agroalimentaires Type de document : Ressource électronique Table des matières : 1. Role of Biotechnology in the Agro-Food Industry 2. Biotechnology in Food Processing and Preservation: An Overview 3. Enzymes and food industry: a consolidated marriage 4. Lactic Acid Bacteria – From Nature through Food to Health 5. Development of controlled co-cultivations for reproducible results in fermentation processes in food biotechnology 6. Progress of biotechnology in food industry 7. Improvement of ripened cheese quality and safety with Thymus mastichina L. bioactive extracts 8. Potential of high hydrostatic pressure to improve the production of plants used as food 9. Corrosion in electronic sensors used in the manufacturing processes decrease the quality in the seafood industry located in the coast of Baja California, Mexico 10. Biotechnology of Ice Wine Production 11. Metagenomics of Traditional Beverages 12. Process Engineering Applying Supercritical Technology For Obtaining Functional And Therapeutic Products 13. Sugar beet pulp as a source of valuable biotechnological products 14. Biofilm mitigation in food industry: mitigation using bacteriophages 15. Bioactive properties and biotechnological production of human milk oligosaccharides En ligne : https://www.vlebooks.com/vleweb/product/openreader?id=PariSaclay&accId=9251405&i [...] Format de la ressource électronique : PDF ou feuilletage en ligne Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=198381

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Agriculture mondiale : horizon 2015/2030, rapport abrégé / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (2002)

Public ISBD Titre : Agriculture mondiale : horizon 2015/2030, rapport abrégé Type de document : texte imprimé Auteurs : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur Editeur : Rome : Food and Agriculture Organization (FAO) Année de publication : 2002 Importance : 1 vol. (97 p.) Présentation : tabl.graph., cartes, couv. ill. en coul. Format : 30 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-92-5-204761-2 Note générale : Bibliogr. p. 96 Appendices Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Alimentation -- Besoins -- Prévisions ; Agriculture -- Prévision et estimation ; Politique alimentaire -- Prévision ; Produits agricoles -- Commerce ; Céréales -- Industrie et commerce -- Prévisions ; Sols -- Dégradation ; Cultures irriguées -- Prévisions ; Aliments -- Biotechnologie ; Agriculture durable ; Viande -- Consommation -- Prévisions ; Foresterie durable ; Pêches -- Prévisions ; Agroclimatologie -- Prévisions Résumé : Évaluation de la FAO sur les perspectives à long terme de l'alimentation, de la nutrition et de l'agriculture dans le monde, notamment concernant l'offre et la demande des principaux produits et secteurs agricoles, pêches et forêts comprises. L'analyse porte également sur la nutrition et la sous-alimentation et ses conséquences sur le commerce mondial ainsi que sur le rôle futur des technologies pour contribuer à un développement plus durable. Sans mesures concrètes, l'objectif qui avait été fixé par le Sommet mondial de l'alimentation de 1996 visant à réduire de moitié le nombre de personnes sous-alimentées d'ici 2015, ne sera pas atteint. La volonté politique et la mobilisation de ressources supplémentaires sont des solutions possibles pour faire face à l'insécurité alimentaire. Pour assurer le développement, l'agriculture a un rôle clé à jouer. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=44933 Agriculture mondiale : horizon 2015/2030, rapport abrégé [texte imprimé] / Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, Auteur . - Rome : Food and Agriculture Organization (FAO), 2002 . - 1 vol. (97 p.) : tabl.graph., cartes, couv. ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 978-92-5-204761-2 Bibliogr. p. 96 Appendices Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Alimentation -- Besoins -- Prévisions ; Agriculture -- Prévision et estimation ; Politique alimentaire -- Prévision ; Produits agricoles -- Commerce ; Céréales -- Industrie et commerce -- Prévisions ; Sols -- Dégradation ; Cultures irriguées -- Prévisions ; Aliments -- Biotechnologie ; Agriculture durable ; Viande -- Consommation -- Prévisions ; Foresterie durable ; Pêches -- Prévisions ; Agroclimatologie -- Prévisions Résumé : Évaluation de la FAO sur les perspectives à long terme de l'alimentation, de la nutrition et de l'agriculture dans le monde, notamment concernant l'offre et la demande des principaux produits et secteurs agricoles, pêches et forêts comprises. L'analyse porte également sur la nutrition et la sous-alimentation et ses conséquences sur le commerce mondial ainsi que sur le rôle futur des technologies pour contribuer à un développement plus durable. Sans mesures concrètes, l'objectif qui avait été fixé par le Sommet mondial de l'alimentation de 1996 visant à réduire de moitié le nombre de personnes sous-alimentées d'ici 2015, ne sera pas atteint. La volonté politique et la mobilisation de ressources supplémentaires sont des solutions possibles pour faire face à l'insécurité alimentaire. Pour assurer le développement, l'agriculture a un rôle clé à jouer. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=44933

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ECONOMIE RURALE (Noir)	P2003/540	Papier	33004000285679	Indisponible
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ECONOMIE RURALE (Noir)	P2012/38	Papier	33004000443732	Empruntable

L'angoisse dans nos assiettes : la vérité sur notre alimentation / Josiane Mongeot (2000)

Public ISBD Titre : L'angoisse dans nos assiettes : la vérité sur notre alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Josiane Mongeot, Auteur Editeur : Paris : Plon Année de publication : 2000 Importance : 259 p. Format : 23 x 14 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-259-19194-4 Prix : 98 FRF Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Aliments -- Biotechnologie ; Aliments -- Toxicologie ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle Liste Plan de classement 613 (Promotion de la santé) [Classement Paris Grignon] Thésaurus Agrovoc Additif alimentaire ; Allergie alimentaire ; Alimentation humaine ; Hygiène des aliments Résumé : Des informations sur tous les aspects de la chaîne alimentaire, les pièges et les dangers qui menacent nos assiettes, les questions sur les grands débats actuels, de la vache folle aux OGM, des allergies aux dangers des vitamines. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36033 L'angoisse dans nos assiettes : la vérité sur notre alimentation [texte imprimé] / Josiane Mongeot, Auteur . - Paris : Plon, 2000 . - 259 p. ; 23 x 14 cm. ISBN : 978-2-259-19194-4 : 98 FRF Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Aliments -- Biotechnologie ; Aliments -- Toxicologie ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle Liste Plan de classement 613 (Promotion de la santé) [Classement Paris Grignon] Thésaurus Agrovoc Additif alimentaire ; Allergie alimentaire ; Alimentation humaine ; Hygiène des aliments Résumé : Des informations sur tous les aspects de la chaîne alimentaire, les pièges et les dangers qui menacent nos assiettes, les questions sur les grands débats actuels, de la vache folle aux OGM, des allergies aux dangers des vitamines. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=36033

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2001/288	Papier	33004000001126	Empruntable

Les applications des biotechnologies à l'agriculture et à l'industrie agro-alimentaire / France, Assemblée nationale (1991)

Public ISBD Titre : Les applications des biotechnologies à l'agriculture et à l'industrie agro-alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : France Assemblée nationale ; Daniel Chevallier (1943-....) ; Sénat ; France Office parlementaire d\'évaluation des choix scientifiques et technologiques Editeur : Paris : Economica Année de publication : 1991 Importance : 1 vol. (123 p.) Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7178-2205-2 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Biotechnologie ; Bio-industries ; Industrie agro-alimentaire ; Biotechnologie agricole ; Aliments -- Biotechnologie Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=30694 Les applications des biotechnologies à l'agriculture et à l'industrie agro-alimentaire [texte imprimé] / France Assemblée nationale ; Daniel Chevallier (1943-....) ; Sénat ; France Office parlementaire d\'évaluation des choix scientifiques et technologiques . - Paris : Economica, 1991 . - 1 vol. (123 p.) ; 24 cm. ISBN : 978-2-7178-2205-2 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Biotechnologie ; Bio-industries ; Industrie agro-alimentaire ; Biotechnologie agricole ; Aliments -- Biotechnologie Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=30694

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Grignon	Bibliothèque	BIOTECHNOLOGIE (Rouge)	G92/98	Papier	33004000146608	Empruntable
Grignon		BIOTECHNOLOGIE (Rouge)	G93/75	Papier	33004000146582	Indisponible
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	BIOTECHNOLOGIE (Rouge)	P92/80	Papier	33004000065279	Empruntable

Biochimie alimentaire / Charles Alais (2020)

Public ISBD Titre : Biochimie alimentaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur Mention d'édition : 6e édition, nouveau tirage Editeur : Paris : Dunod Année de publication : 2020 Collection : Sciences sup Sous-collection : Sciences de la vie Importance : 1 vol. (XII-260 p.) Présentation : ill., fig., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-10-081548-7 Prix : [24,90 EUR] Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU aliments -- composition -- manuels d'enseignement supérieur ; Aliments -- Biotechnologie ; Aliments -- Analyse Résumé : "L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes..." [source éditeur] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201853 Biochimie alimentaire [texte imprimé] / Charles Alais, Auteur ; Guy Linden, Auteur ; Laurent Miclo, Auteur  . -  6e édition, nouveau tirage . - Paris : Dunod, 2020 . - 1 vol. (XII-260 p.) : ill., fig., couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Sciences sup. Sciences de la vie) . ISBN : 978-2-10-081548-7 : [24,90 EUR] Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU aliments -- composition -- manuels d'enseignement supérieur ; Aliments -- Biotechnologie ; Aliments -- Analyse Résumé : "L'ouvrage présente une vue d'ensemble synthétique de la biochimie alimentaire. Cette sixième édition entièrement révisée décrit les principes de constitution des substances alimentaires et les caractéristiques des principaux aliments. Des notions nouvelles sont introduites çà et là sur des thèmes «à la mode» : aliments fonctionnels, oligoéléments, anti-oxydants, allergies alimentaires, additifs conformes aux nouvelles législations européennes..." [source éditeur] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=201853

A pour autre édition, sur le même support

• Biochimie alimentaire. / Charles Alais (2008)

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Grignon	Bibliothèque	BIOCHIMIE (Rouge)	G2020/139	Papier	33004001216715	Empruntable

La biotechnologie vous facilite la vie (1998)

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Biotechnologies : les promesses du vivant / Vanessa Proux (2015)

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Biotechnology in functional foods and nutraceuticals (2010)

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Un carrefour des technologies alimentaires : conservation-stabilisation, nouveaux ingrédients, bio-industries / RENCONTRES SCIENTIFIQUES ET TECHNOLOGIQUES DES INDUSTRIES ALIMENTAIRES (MNF; 16; 2004; Nantes) (2004)

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La chimie et l'alimentation pour le bien être de l'homme / Minh-Thu Dinh-Audouin (2010)

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Les dossiers noirs de la malbouffe (2000)

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First fruit : the creation of the Flavr savr tomato and the birth of genetically engineered food / Belinda Martineau (2001)

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Flores protectrices pour la conservation des aliments (DL 2013)

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Food biotechnology / S.C. Bhatia (2016)

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La France face au défi des biotechnologies : quels enjeux pour l'avenir ? / Conseil économique et social (23 juin 1992) (1999)

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications / Jean-Jacques Bimbenet (2002)

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Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications / Jean-Jacques Bimbenet (2007)

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Handbook of agri-food law in China, Germany, European Union : food security, food safety, sustainable use of resources in agriculture / Ines Härtel (2018) 

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La levure dans les industries alimentaires / Henri Heslot (1994)

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Les OGM : comment la science de l'industrie biotechnologique altère secrètement nos aliments / Ingeborg Boyens (c1999)

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Rapport bi-académique OGM et santé / Académie nationale de médecine (2003)

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Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés / Raphaël Badoud (2010)

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