Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière / Anne-Sophie Contamine (1994)

Public ISBD Titre : Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Sophie Contamine Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1994 Importance : 116 p. Format : 30 cm Note générale : 1994 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Biscuiterie ; qualité alimentaire Thésaurus Agrovoc Propriété rhéologique ; Viscosité ; Protéine ; Qualité ; Corps gras ; Pétrissage ; Pâte alimentaire Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31949 Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière [texte imprimé] / Anne-Sophie Contamine . - Paris : INA P-G, 1994 . - 116 p. ; 30 cm. 1994 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Biscuiterie ; qualité alimentaire Thésaurus Agrovoc Propriété rhéologique ; Viscosité ; Protéine ; Qualité ; Corps gras ; Pétrissage ; Pâte alimentaire Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31949

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P95/110	Papier	33004000055494	Empruntable

Quel bilan pour la chaîne graphique Lu? / Géraldine Courtois (2000)

Public ISBD Titre : Quel bilan pour la chaîne graphique Lu? Type de document : texte imprimé Auteurs : Géraldine Courtois Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 2000 Importance : 40 p. Format : 30 cm Note générale : DAA : Sciences économiques et sociales : INA P-G : 2000 2000 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Gestion de l'entreprise ; Conditionnement Autres descripteurs Cahier des charges ; Emballage ; Organisation en reseau ; Biscuiterie Resagri Daa ; Danone ; Lu Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29894 Quel bilan pour la chaîne graphique Lu? [texte imprimé] / Géraldine Courtois . - Paris : INA P-G, 2000 . - 40 p. ; 30 cm. DAA : Sciences économiques et sociales : INA P-G : 2000 2000 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Gestion de l'entreprise ; Conditionnement Autres descripteurs Cahier des charges ; Emballage ; Organisation en reseau ; Biscuiterie Resagri Daa ; Danone ; Lu Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29894

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Paris Claude Bernard		Bib. Economie	M 00 6	Papier	mq36770	Empruntable
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN DAA	PDAA2001/41	Papier	mq35827	Empruntable

Secteur de la biscuiterie patisserie industrielle : bilan informatif pour une banque d'affaire et ses succursales / Nathalie Bertrand (1988)

Public ISBD Titre : Secteur de la biscuiterie patisserie industrielle : bilan informatif pour une banque d'affaire et ses succursales Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Bertrand ; Non précisé, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 1988 Importance : 42 , Catégories : Autres descripteurs Patisserie ; Biscuiterie Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106734 Secteur de la biscuiterie patisserie industrielle : bilan informatif pour une banque d'affaire et ses succursales [texte imprimé] / Nathalie Bertrand ; Non précisé, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1988 . - 42 ,. Catégories : Autres descripteurs Patisserie ; Biscuiterie Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106734

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Paris Maine	Bibliothèque	ARCHIVES	STA 87-89 BER 1 ET 2	Papier	PAR00004032	Consultable sur place