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Thésaurus Agro-alimentaire , TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE , MOUTURE

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CYLINDRE MOULIN

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10ème congrès de l'Association Internationale de Chimie Céréalière (07/05/1980 - 09/05/1980, Vienne, Autriche). (1980)

Public

ISBD

Titre : 10ème congrès de l'Association Internationale de Chimie Céréalière (07/05/1980 - 09/05/1980, Vienne, Autriche).
Type de document : texte imprimé
Editeur : VIENNE : Association Internationale de Chimie Céréalière
Année de publication : 1980
Importance : 145 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Russe (rus)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; CEREALE ; PAIN ; EMULSIFIANT ; PANIFICATION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; METAL ; REGLEMENTATION ; RIZ ; SUBSTANCE TOXIQUE ; AMIDON ; GELIFICATION ; FIBRE ALIMENTAIRE ; SORGHO ; MILLET ; TRANSFORMATION ; TEXTURE ; DOSAGE ; MOUTURE
Liste Plan de classement
18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60692

10ème congrès de l'Association Internationale de Chimie Céréalière (07/05/1980 - 09/05/1980, Vienne, Autriche). [texte imprimé] . - VIENNE : Association Internationale de Chimie Céréalière, 1980 . - 145 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Russe (rus)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; CEREALE ; PAIN ; EMULSIFIANT ; PANIFICATION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; METAL ; REGLEMENTATION ; RIZ ; SUBSTANCE TOXIQUE ; AMIDON ; GELIFICATION ; FIBRE ALIMENTAIRE ; SORGHO ; MILLET ; TRANSFORMATION ; TEXTURE ; DOSAGE ; MOUTURE
Liste Plan de classement
18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60692
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.1.2 Papier 33004000537566 Empruntable sous conditions

1ère thèse : Contribution à l'étude du dosage et de la répartition de l'aneurine dans le blé, la farine et le pain. Appareil de mesure de la fluorescence des solutions. 2ème thèse : Spécificité et classsification des carboxylases. / L. Petit (24/11/1948)

Public

ISBD

Titre : 1ère thèse : Contribution à l'étude du dosage et de la répartition de l'aneurine dans le blé, la farine et le pain. Appareil de mesure de la fluorescence des solutions. 2ème thèse : Spécificité et classsification des carboxylases.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : L. Petit ; R. Guillemet, Directeur de thèse
Editeur : Faculté des Sciences de l'Université de Paris
Année de publication : 24/11/1948
Importance : 71 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
DOSAGE ; VITAMINE ; PROPRIETE OPTIQUE ; BLE ; FARINE ; PAIN ; MOUTURE ; PANIFICATION ; LEVURE ; FLUORIMETRIE
Type de document : Thèse
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70045

1ère thèse : Contribution à l'étude du dosage et de la répartition de l'aneurine dans le blé, la farine et le pain. Appareil de mesure de la fluorescence des solutions. 2ème thèse : Spécificité et classsification des carboxylases. [texte imprimé] / L. Petit ; R. Guillemet, Directeur de thèse . - [S.l.] : Faculté des Sciences de l'Université de Paris, 24/11/1948 . - 71 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
DOSAGE ; VITAMINE ; PROPRIETE OPTIQUE ; BLE ; FARINE ; PAIN ; MOUTURE ; PANIFICATION ; LEVURE ; FLUORIMETRIE
Type de document : Thèse
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70045
Réservation
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Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque Thèses Massy THE 48 PET Papier 33004000598675 Empruntable

Le blé dans l'alimentation humaine. / W.R. Aykroyd (1970)

Public

ISBD

Titre : Le blé dans l'alimentation humaine.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : W.R. Aykroyd ; J. Doughty
Editeur : Rome : Food and Agriculture Organization (FAO)
Année de publication : 1970
Collection : Etudes de nutrition num. 23
Importance : 185 p.
Note générale : Annexes
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
BLE ; HISTOIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; COMPOSITION ; PRODUCTION ; CONSOMMATION ; MONDE ; MOUTURE ; SANTE ; MALADIE ; ATTITUDE DE CONSOMMATION
Liste Plan de classement
5.8 (NUTRITION-DIETETIQUE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60443

Le blé dans l'alimentation humaine. [texte imprimé] / W.R. Aykroyd ; J. Doughty . - Rome : Food and Agriculture Organization (FAO), 1970 . - 185 p.. - (Etudes de nutrition; 23) .
Annexes
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
BLE ; HISTOIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; COMPOSITION ; PRODUCTION ; CONSOMMATION ; MONDE ; MOUTURE ; SANTE ; MALADIE ; ATTITUDE DE CONSOMMATION
Liste Plan de classement
5.8 (NUTRITION-DIETETIQUE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60443
Réservation
Réserver ce document
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ALIMENTATION-NUTRITION AYK 5.8 Papier 33004000490121 Empruntable

Le blé dur, la semoule, les pâtes alimentaires et les produits dérivés. / E. Trentesaux (1981)

Public

ISBD

Titre : Le blé dur, la semoule, les pâtes alimentaires et les produits dérivés.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : E. Trentesaux
Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Année de publication : 1981
Importance : 49 p. - 31 p.
Note générale : Annexes
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
BLE ; CONTROLE DE QUALITE ; CONSERVATION ; ALTERATION ; SEMOULE ; PATE ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; MOUTURE ; REGLEMENTATION ; FUMIGATION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE
Liste Plan de classement
18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Note de contenu : Formation par la S.N. SEMPAC d'Algérie.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60312

Le blé dur, la semoule, les pâtes alimentaires et les produits dérivés. [texte imprimé] / E. Trentesaux . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 1981 . - 49 p. - 31 p.
Annexes
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
BLE ; CONTROLE DE QUALITE ; CONSERVATION ; ALTERATION ; SEMOULE ; PATE ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; MOUTURE ; REGLEMENTATION ; FUMIGATION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE
Liste Plan de classement
18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Note de contenu : Formation par la S.N. SEMPAC d'Algérie.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60312
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES TRE 18.1.2 Papier 33004000538630 Empruntable sous conditions

Le blé, la farine, le pain / R. Geoffroy (1950)

Public

ISBD

Titre : Le blé, la farine, le pain
Type de document : texte imprimé
Auteurs : R. Geoffroy
Mention d'édition : 2e éd.
Editeur : Paris : Dunod
Année de publication : 1950
Importance : 1 vol. (346 p.)
Présentation : ill.
Format : 24 cm
Note générale : Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
FARINE ; PAIN ; PATE ; FERMENTATION ; GLUCIDE ; AMIDON ; LIPIDE ; PROTEINE ; COMPOSITION ; BLE ; MINERAUX ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; CONSERVATION ; MOUTURE ; PANIFICATION ; GRAINE
Liste Plan de classement
18.1.4 (PANIFICATION) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=9612

Le blé, la farine, le pain [texte imprimé] / R. Geoffroy . - 2e éd. . - Paris : Dunod, 1950 . - 1 vol. (346 p.) : ill. ; 24 cm.
Bibliogr.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
FARINE ; PAIN ; PATE ; FERMENTATION ; GLUCIDE ; AMIDON ; LIPIDE ; PROTEINE ; COMPOSITION ; BLE ; MINERAUX ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; CONSERVATION ; MOUTURE ; PANIFICATION ; GRAINE
Liste Plan de classement
18.1.4 (PANIFICATION) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=9612
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES GEO 18.1.4 Papier 33004000539646 Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard Ancienne Bibliothèque FONDS ANCIEN P6542 Papier mq10461 Consultable sur place

Le blé, la farine, le pain, les semoules, les pâtes alimentaires / Paul Nottin (1940)

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Cane sugar engineering / Peter Rein (2007)

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Cereals'82 : du pain et la paix pour tout le monde - 7ème congrès mondial des céréales et du pain (28/06/1982 - 02/07/1982, Prague, Tchécoslovaquie). (1982)

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La chimie du blé. Prescriptions concernant les principaux dosages et essais pratiqués dans les laboratoires des moulins et des industries utilisatrices des céréales. / J. Bure (1962)

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Cinquante années de recherches relatives aux blés et leur utilisation industrielle. / M. Chopin (1973)

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Codétalloz. Encyclopédie méthodique à l'usage des transformateurs de sucre. (5 Vol.) Vol. 5 : 1ère partie, Les farines. 2ème partie, La fabrication industrielle de la biscuiterie, pâtisserie, pains d'épices, gaufres et gaufrettes, pâtisserie fraîche de conserve, biscottes, pains et farines de régime. 3ème partie, Le matériel. / A. Allonsius (1943)

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Compte-rendu du 5ème congrès mondial des céréales et du pain. (8 Vol.) (24/05/1970 - 29/05/1970, Dresde, Allemagne) Résumés. (1970)

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Compte-rendu du 5ème congrès mondial des céréales et du pain. (8 Vol.) (24/05/1970 - 29/05/1970, Dresde, Allemagne) Vol. 3. (1970)

Permalink
Compte-rendu du 5ème congrès mondial des céréales et du pain. (8 Vol.) (24/05/1970 - 29/05/1970, Dresde, Allemagne) Vol.4. (1970)

Permalink
Compte-rendu du 5ème congrès mondial des céréales et du pain. (8 Vol.) (24/05/1970 - 29/05/1970, Dresde, Allemagne) Vol. 6. (1970)

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Contribution à l'étude du comportement des farines de blé tendre en cuisson-extrusion bi-vis. Application à l'appréciation de leur valeur industrielle. / J.-F. Tharrault (08/12/1992)

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Corn. Chemistry and technology. / S.A. Watson (1987)

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Corn : chemistry and technology. / P.J. White (2003)

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Durum wheat : chemistry and technology (2012)

Permalink
Durum wheat : chemistry and technology. / G. Fabriani (1988)

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Experiments in unit operations and processing of foods / Maria Margarida Cortez Vieira (2008)

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Flat bread technology. / J. Qarooni (1996)

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Food process engineering operations. / George D. Saravacos (2011)

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La fragmentation - Séminaire (12/12/1978 - 14/12/1978, Saint Rémy lès Chevreuse, France) (1980)

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Le froment et sa mouture : Traité de meunerie d'après un manuscrit inachevé de Aimé Girard / Aimé Girard (1903)

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Guide du meunier. / R. Geoffroy (1971)

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Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / Bernard Godon (1997)

Permalink
Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / Bernard Godon (1984)

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Handbook of cane sugar engineering. / E. Hugot (1960)

Permalink
Handbook of cane sugar engineering. / E. Hugot (1972)

Permalink
Handbook of food powders : processes and properties (2013)

Permalink
Les industries de première transformation des céréales / Bernard Godon (1991)

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Introduction to cane sugar technology. / G.H. Jenkins (1966)

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Levensmiddelentechnologie aan de landbouwhogeschool Wageningen. / H.A. Leniger (1978)

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La meunerie / Joseph Flawith Lockwood (1950)

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Meunerie et boulangerie. / Louis Ammann (1925)

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Mil, maïs, sorgho. Techniques et alimentation au Sahel - Colloque CILSS (Comité Inter-états de Lutte contre la Sécheresse au Sahel). Club du Shal (01/12/1986 - 06/12/1986, Mindelo, Cap Vert). / D. Sautier (1989)

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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires. (2 Vol.) Vol. : 1. / Paul Colonna (2006)

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Nutritional evaluation of food processing. / Robert S. Harris (1960)

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Le pain. Choisir, acheter, consommer, faire... son blé, sa farine, son pain. (1982)

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Le pain. Fabrication rationnelle, historique. Livre premier : La théorie Pasteurienne et la panification. Livre deuxième : Du pain depuis les temps les plus reculés. / Sérand (1910)

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Le parfait boulanger ou traité complet sur la fabrication et le commerce du pain. / A.A. Parmentier (1981)

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Pasta and semolina technology. / R.C. Kill (2001)

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Principes scientifiques de boulangerie, pâtisserie et confiserie. / H. Van Laer (1942)

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Principles of cereal science and technology / Jan A. Delcour (2013)

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Pulse foods : processing, quality and nutraceutical applications (2011)

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La qualité du pain - Journées scientifiques du CNERNA IX (11/1954 - 04/1960, Paris, France). (2 vol.) Tome 1 (1962)

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La qualité du pain - Journées scientifiques du CNERNA IX (11/1954 - 04/1960, Paris, France). Conclusions. (1960)

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Recherche des meilleures conditions d'utilisation du sorgho par diversification des produits de deuxième transformation. Compte-rendu de fin d'étude d'une recherche financée par la Délégation Générale à la Recherche Scientifique et Technique. / J.-C. Miche (1978)

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Rice and bulgur. Quick-cooking processes. / R. Daniels (1970)

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Rice chemistry and technology. / D.F. Houston (1972)

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Rice : chemistry and technology. / Bienvenido O. Juliano (1985)

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Soft wheat : production, breading, milling, and uses. / W.T. Yamazaki (1981)

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Sorghum production and utilization. Major feed and food crops in agriculture and food series. / J.S. Wall (1970)

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La sucrerie de cannes. / E. Hugot (1950)

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La sucrerie de cannes. / E. Hugot (1970)

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Technologie et consommation d'énergie dans les industries des glucides. (2 Vol.) Tome 2 : le secteur céréales et divers, comparaisons et conclusions. (1981)

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Technologie meunière. / R. Geoffroy (1960)

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The chemistry and technology of cereals as food and feed. / Samuel A. Matz (1959)

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The science of chocolate. / Stephen T. Beckett (2008)

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La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés. / M.C. Nago (15/12/1997)

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La transformation industrielle du sorgho et des millets : critères de qualité des grains et des produits pour l'alimentation de l'homme - 11ème congrès (04/06/1984 - 05/06/1984, Vienne, Autriche). (1984)

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Unit operations in cane sugar production. / J.H. Payne (1982)

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Wheat chemistry and technology. / Y. Pomeranz (1971)

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Wheat chemistry and technology. / I. Hlynka (1964)

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Wheat : Chemistry and technology (2009)

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Wheat chemistry and utilization. / H.J. Cornell (1998)

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Wheat in the people's Republic of China. A trip report of the American Wheat Studies Delegation. / V.A. Johnson (1977)

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Wheat is unique. Structure, composition, processing, end-use properties and products - Wheat industry utilization conference (07/10/1988 - 08/10/1988, San Diego, Etats-Unis). / Y. Pomeranz (1989)

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Workshop on process engineering of cereals (08/10/1999, Montpellier, France). (1999)

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Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GEO 18.1.4	Papier	33004000539646	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Ancienne Bibliothèque	FONDS ANCIEN	P6542	Papier	mq10461	Consultable sur place