Advances in cereal science and technology. Vol. 9. / Y. Pomeranz (1988)

Public ISBD Titre : Advances in cereal science and technology. Vol. 9. Type de document : texte imprimé Auteurs : Y. Pomeranz, Editeur scientifique Editeur : SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. Année de publication : 1988 Collection : Advances in cereal science and technology num. 9 Importance : 345 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-913250-51-8 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CEREALE ; TECHNOLOGIE ; PROTEINE ; HUMIDITE ; GRAINE ; HYDROLASE ; LIPOXYGENASE ; AMYLASE ; IMMUNOLOGIE ; GENETIQUE ; ENZYME Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60325 Advances in cereal science and technology. Vol. 9. [texte imprimé] / Y. Pomeranz, Editeur scientifique . - SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc., 1988 . - 345 p.. - (Advances in cereal science and technology; 9) . ISBN : 978-0-913250-51-8 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CEREALE ; TECHNOLOGIE ; PROTEINE ; HUMIDITE ; GRAINE ; HYDROLASE ; LIPOXYGENASE ; AMYLASE ; IMMUNOLOGIE ; GENETIQUE ; ENZYME Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60325

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Enzymes in lipid modification. / U.T. Bornscheuer (2000)

Public ISBD Titre : Enzymes in lipid modification. Type de document : texte imprimé Auteurs : U.T. Bornscheuer, Editeur scientifique Editeur : WEINHEIM : Wiley-VCH Année de publication : 2000 Importance : 424 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-3-527-30176-8 Prix : 883,8 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ENZYME ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; LIPASE ; PHOSPHOLIPASE ; LIPOXYGENASE Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66266 Enzymes in lipid modification. [texte imprimé] / U.T. Bornscheuer, Editeur scientifique . - WEINHEIM : Wiley-VCH, 2000 . - 424 p. ISBN : 978-3-527-30176-8 : 883,8 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ENZYME ; LIPIDE ; ACIDE GRAS ; LIPASE ; PHOSPHOLIPASE ; LIPOXYGENASE Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66266

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Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	BOR 4.12	Papier	33004000485360	Empruntable

Etude des effets d'enzymes d'oxydoréduction en panification. Résumé. / J. Nicolas (01/04/1981)

Public ISBD Titre : Etude des effets d'enzymes d'oxydoréduction en panification. Résumé. Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Nicolas ; R. Drapron, Directeur de thèse Editeur : Université de Paris 7 Année de publication : 01/04/1981 Importance : p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PANIFICATION ; ENZYME ; OXYDOREDUCTION ; LIPOXYGENASE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE Note de contenu : Ensemble de publications Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69626 Etude des effets d'enzymes d'oxydoréduction en panification. Résumé. [texte imprimé] / J. Nicolas ; R. Drapron, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université de Paris 7, 01/04/1981 . - p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PANIFICATION ; ENZYME ; OXYDOREDUCTION ; LIPOXYGENASE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE Note de contenu : Ensemble de publications Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69626

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1981 NIC	Papier	33004000601180	Empruntable

Etude d'oxydoréductases (Polyphénoloxydase, catalase, peroxydase et lipoxygénase) présentes dans l'orge de brasserie (Hordeum vulgare L.) et de leur évolution au cours du maltage. / C. Billaud (17/06/1999)

Public ISBD Titre : Etude d'oxydoréductases (Polyphénoloxydase, catalase, peroxydase et lipoxygénase) présentes dans l'orge de brasserie (Hordeum vulgare L.) et de leur évolution au cours du maltage. Type de document : texte imprimé Auteurs : C. Billaud ; J. Nicolas, Directeur de thèse Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires Année de publication : 17/06/1999 Importance : p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire OXYDOREDUCTASE ; PHENOLASE ; CATALASE ; PEROXYDASE ; LIPOXYGENASE ; ORGE ; BIERE ; MALT ; COMPOSE PHENOLIQUE ; LIPIDE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69869 Etude d'oxydoréductases (Polyphénoloxydase, catalase, peroxydase et lipoxygénase) présentes dans l'orge de brasserie (Hordeum vulgare L.) et de leur évolution au cours du maltage. [texte imprimé] / C. Billaud ; J. Nicolas, Directeur de thèse . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 17/06/1999 . - p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire OXYDOREDUCTASE ; PHENOLASE ; CATALASE ; PEROXYDASE ; LIPOXYGENASE ; ORGE ; BIERE ; MALT ; COMPOSE PHENOLIQUE ; LIPIDE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69869

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1999 BIL	Papier	33004000609233	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1999 BIL	Papier	33004000609241	Empruntable sous conditions

Lipids in cereal technology. / P.J. Barnes (1983)

Public ISBD Titre : Lipids in cereal technology. Type de document : texte imprimé Auteurs : P.J. Barnes, Editeur scientifique Editeur : New York : Academic Press Année de publication : 1983 Collection : Food Science and Technology Importance : 426 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-079020-3 Note générale : Annexes Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CEREALE ; COMPOSITION ; LIPIDE ; ORGE ; MALT ; PATE ; PANIFICATION ; PATE ALIMENTAIRE ; RIZ ; AVOINE ; MAIS ; BLE ; HUILE VEGETALE ; GRAINE ; GERMINATION ; AMIDON ; ENZYME ; LIPOXYGENASE Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60315 Lipids in cereal technology. [texte imprimé] / P.J. Barnes, Editeur scientifique . - New York : Academic Press, 1983 . - 426 p.. - (Food Science and Technology) . ISBN : 978-0-12-079020-3 Annexes Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CEREALE ; COMPOSITION ; LIPIDE ; ORGE ; MALT ; PATE ; PANIFICATION ; PATE ALIMENTAIRE ; RIZ ; AVOINE ; MAIS ; BLE ; HUILE VEGETALE ; GRAINE ; GERMINATION ; AMIDON ; ENZYME ; LIPOXYGENASE Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60315

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	BAR 18.1.2	Papier	33004000537301	Empruntable sous conditions

La lipoxygénase de la fève (Vicia faba l.). Isolement et caractéristique. Répercussions de son action en technologie boulangère. / Y. Beaux (05/06/1970)

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Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong (2018)

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Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications. (2 Vol.) Vol. 1 : Understanding mechanisms of oxidation and antioxidant activity. / Eric A. Decker (2010)

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Oxidative enzymes in foods. / D.S. Robinson (1991)

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Plant proteins from european crops. Food and non-food applications - Conference. / J. Guéguen (1998)

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Proceedings of the 25th congress of the European Brewery Convention (14/05/1995 - 18/05/1995, Bruxelles, Belgique). (1995)

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Recherches sur l'influence de quelques enzymes d'oxydo-réduction des enveloppes sur la dormance des semences d'avoine (Avena sativa L.). / M. Lascorz (04/07/1986)

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Suivi simultané de la consommation d'oxygène et de la consistance des pâtes de farine de blé à l'aide d'un pétrin instrumenté (le sitoxygraphe) : tentative d'explication biochimique et rhéologique, application à l'ajout de laccases. / Loïc Levavasseur (03/04/2007) 

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Utilisation des lipases en panification française (effets technologiques, modifications biochimiques et modalités d'emploi). / P. Castello (27/05/1999)

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Wheat : Chemistry and technology (2009)

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