Advances in food dehydration. / Cristina Ratti (2009)

Public ISBD Titre : Advances in food dehydration. Type de document : texte imprimé Auteurs : Cristina Ratti, Editeur scientifique Editeur : Boca Raton : CRC Press Année de publication : 2009 Collection : Contemporary Food Engineering Series Importance : 467 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-4200-5252-7 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE D'IMAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; MICROORGANISME ; MODELISATION ; SECHOIR ; ENERGIE ; HYDRATATION ; ALIMENT FONCTIONNEL Type de document : Livre Table des matières : Chapter 1 Dehydration of Foods: General Concepts Chapter 2 Glass-Transition Based Approach in Drying of Foods Chapter 3 Application of Image Analysis in Food Drying Chapter 4 Dehydration and Microstructure Chapter 5 Convective Drying of Foods Chapter 6 Advances in Spouted Bed Drying of Foods Chapter 7 Application an Development of Osmotic Dehydration Technology in Food Processing Chapter 8 Fundamentals and Tendencies in Freeze-Drying of Foods Chapter 9 Rehydration and Reconstitution of Foods Chapter 10 Dehydration Processes for Nutraceuticals and Functional Foods Chapter 11 Drying of Microorganisms for Food Applications Chapter 12 Dryer Modeling Chapter 13 Nonconventional Heating Source during Drying Chapter 14 Energy Aspects in Food Dehydration Chapter 15 Novel Food Dryers and Future Perspectives Index Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68307 Advances in food dehydration. [texte imprimé] / Cristina Ratti, Editeur scientifique . - Boca Raton : CRC Press, 2009 . - 467 p.. - (Contemporary Food Engineering Series) . ISBN : 978-1-4200-5252-7 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Liste Plan de classement 16.2 (SECHAGE-DESHYDRATATION) [Classement Massy] Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE D'IMAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; MICROORGANISME ; MODELISATION ; SECHOIR ; ENERGIE ; HYDRATATION ; ALIMENT FONCTIONNEL Type de document : Livre Table des matières : Chapter 1 Dehydration of Foods: General Concepts Chapter 2 Glass-Transition Based Approach in Drying of Foods Chapter 3 Application of Image Analysis in Food Drying Chapter 4 Dehydration and Microstructure Chapter 5 Convective Drying of Foods Chapter 6 Advances in Spouted Bed Drying of Foods Chapter 7 Application an Development of Osmotic Dehydration Technology in Food Processing Chapter 8 Fundamentals and Tendencies in Freeze-Drying of Foods Chapter 9 Rehydration and Reconstitution of Foods Chapter 10 Dehydration Processes for Nutraceuticals and Functional Foods Chapter 11 Drying of Microorganisms for Food Applications Chapter 12 Dryer Modeling Chapter 13 Nonconventional Heating Source during Drying Chapter 14 Energy Aspects in Food Dehydration Chapter 15 Novel Food Dryers and Future Perspectives Index Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68307

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Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance (2004)

Public ISBD Titre : Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Vidailhet, Coordinateur ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Editeur scientifique ; France Bellisle, Coordinateur ; Jean-Louis Berta, Coordinateur ; Jean-Louis Bresson, Coordinateur ; Jean-François Duhamel, Coordinateur ; Jean-Claude Guilland, Coordinateur ; Irène Margaritis, Coordinateur ; Gilbert Pérès, Coordinateur ; Landy Razanamahefa, Coordinateur ; Véronique Rousseau, Coordinateur ; Michel Vermorel, Coordinateur Editeur : Paris [France] : Editions Tec & Doc Année de publication : 2004 Importance : 1 vol. (XVI-120 p.) Présentation : ill. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0672-3 Prix : 45 EUR Note générale : Glossaire. Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 613 (Promotion de la santé) [Classement Paris Grignon] ; 5.6 (ALIMENTATION SPECIFIQUE) [Classement Massy] RAMEAU Enfants -- Alimentation ; Sportifs de haut niveau -- Alimentation Thésaurus Agro-alimentaire SPORT ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; VITAMINE ; OLIGOELEMENT ; EAU ; ENFANT ; NUTRITION ; REGIME ALIMENTAIRE ; MINERAUX ; HYDRATATION Résumé : Des spécialistes présentent les besoins nutritionnels de deux populations différentes : les enfants et les sportifs. Basé sur de nombreuses publications scientifiques, synthétise les connaissances sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en tenant compte des contraintes liées à la préservation et à la promotion de la santé des enfants, à une croissance régulière et à la performance sportive. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=46209 Apports nutritionnels conseillés pour les enfants et adolescents sportifs de haut niveau de performance [texte imprimé] / Michel Vidailhet, Coordinateur ; Agence française de sécurité sanitaire des aliments, Editeur scientifique ; France Bellisle, Coordinateur ; Jean-Louis Berta, Coordinateur ; Jean-Louis Bresson, Coordinateur ; Jean-François Duhamel, Coordinateur ; Jean-Claude Guilland, Coordinateur ; Irène Margaritis, Coordinateur ; Gilbert Pérès, Coordinateur ; Landy Razanamahefa, Coordinateur ; Véronique Rousseau, Coordinateur ; Michel Vermorel, Coordinateur . - Paris (France) : Editions Tec & Doc, 2004 . - 1 vol. (XVI-120 p.) : ill. ; 24 cm. ISBN : 978-2-7430-0672-3 : 45 EUR Glossaire. Bibliogr. Index Langues : Français (fre) Catégories : Liste Plan de classement 613 (Promotion de la santé) [Classement Paris Grignon] ; 5.6 (ALIMENTATION SPECIFIQUE) [Classement Massy] RAMEAU Enfants -- Alimentation ; Sportifs de haut niveau -- Alimentation Thésaurus Agro-alimentaire SPORT ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; VITAMINE ; OLIGOELEMENT ; EAU ; ENFANT ; NUTRITION ; REGIME ALIMENTAIRE ; MINERAUX ; HYDRATATION Résumé : Des spécialistes présentent les besoins nutritionnels de deux populations différentes : les enfants et les sportifs. Basé sur de nombreuses publications scientifiques, synthétise les connaissances sur les apports nutritionnels conseillés (ANC) en tenant compte des contraintes liées à la préservation et à la promotion de la santé des enfants, à une croissance régulière et à la performance sportive. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=46209

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Grignon		ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	G2004/409	Papier	33004000368681	Empruntable
Massy	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION	VID 5.6	Papier	33004000489172	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2004/394	Papier	33004000303266	Empruntable

L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments (1990)

Public ISBD Titre : L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments Type de document : texte imprimé Auteurs : Martine Le Meste, Coordinateur ; Bernard Colas, Coordinateur Editeur : DIJON : Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation Année de publication : 1990 Autre Editeur : Paris : Lavoisier-Tec & Doc Collection : Les Cahiers de l'ENSBANA num. 7 Importance : 1 vol. (277 p.) Présentation : ill., couv. ill. Format : 24 cm Note générale : Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ACTIVITE ENZYMATIQUE ; MICROORGANISME ; ACTIVITE DE L'EAU ; EAU ; MICROFILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; IRRADIATION INFRAROUGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; CONGELATION ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; HYDRATATION Liste Plan de classement 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Resagri Conservation ; Eau ; Technologie alimentaire Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=22114 L'eau dans les procédés de transformation et de conservation des aliments [texte imprimé] / Martine Le Meste, Coordinateur ; Bernard Colas, Coordinateur . - DIJON (Campus Universitaire DIJON France) : Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation : Paris : Lavoisier-Tec & Doc, 1990 . - 1 vol. (277 p.) : ill., couv. ill. ; 24 cm. - (Les Cahiers de l'ENSBANA; 7) . Bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ACTIVITE ENZYMATIQUE ; MICROORGANISME ; ACTIVITE DE L'EAU ; EAU ; MICROFILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; IRRADIATION INFRAROUGE ; TRAITEMENT AUX MICROONDES ; CONGELATION ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; LYOPHILISATION ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; CONSERVATION ; HYDRATATION Liste Plan de classement 16.14 (GENIE DES PROCEDES ALIMENTAIRES-TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Resagri Conservation ; Eau ; Technologie alimentaire Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=22114

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Massy	Bibliothèque	OPERATIONS UNITAIRES	LEM 16.14	Papier	33004000532518	Empruntable sous conditions
Massy	INRA Labo GIA	OPERATIONS UNITAIRES	LEM 16.14	Papier	MAS-1052-2	Consultable sur place
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	HYDROLOGIE - EAUX (Orange)	P91/52	Papier	33004000079817	Empruntable

Effets des hautes pressions isostatiques sur les modifications physico-chimiques de l'amidon. / Jean-Paul Douzals (12/01/1999)

Public ISBD Titre : Effets des hautes pressions isostatiques sur les modifications physico-chimiques de l'amidon. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Douzals ; P. Gervais, Directeur de thèse Editeur : Dijon [France] : Université de Bourgogne Année de publication : 12/01/1999 Importance : p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire HAUTE PRESSION ; AMIDON ; GELIFICATION ; RIZ ; HYDRATATION ; BLE ; POMME DE TERRE ; MAIS Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70083 Effets des hautes pressions isostatiques sur les modifications physico-chimiques de l'amidon. [texte imprimé] / Jean-Paul Douzals ; P. Gervais, Directeur de thèse . - Dijon (France) : Université de Bourgogne, 12/01/1999 . - p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire HAUTE PRESSION ; AMIDON ; GELIFICATION ; RIZ ; HYDRATATION ; BLE ; POMME DE TERRE ; MAIS Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70083

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 99 DOU	Papier	33004000609340	Empruntable

Evolution de certaines caractéristiques physiologiques, biochimiques et technologiques du blé en grain (T. aestivum L.) en fonction de la température, de l'hygrométrie et de la durée, en atmosphère renouvelée. Contribution à l'étude de l'activité ribonucléasique extractible du caryopse de blé. / E. Trentesaux (20/09/1972)

Public ISBD Titre : Evolution de certaines caractéristiques physiologiques, biochimiques et technologiques du blé en grain (T. aestivum L.) en fonction de la température, de l'hygrométrie et de la durée, en atmosphère renouvelée. Contribution à l'étude de l'activité ribonucléasique extractible du caryopse de blé. Type de document : texte imprimé Auteurs : E. Trentesaux ; A. Guilbot, Directeur de thèse Editeur : Paris : Université Pierre et Marie Curie Année de publication : 20/09/1972 Importance : 163 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BLE ; GRAINE ; TEMPERATURE ; ALTERATION ; HYDRATATION ; MICROORGANISME ; INSECTE ; RIBONUCLEASE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69723 Evolution de certaines caractéristiques physiologiques, biochimiques et technologiques du blé en grain (T. aestivum L.) en fonction de la température, de l'hygrométrie et de la durée, en atmosphère renouvelée. Contribution à l'étude de l'activité ribonucléasique extractible du caryopse de blé. [texte imprimé] / E. Trentesaux ; A. Guilbot, Directeur de thèse . - Paris : Université Pierre et Marie Curie, 20/09/1972 . - 163 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BLE ; GRAINE ; TEMPERATURE ; ALTERATION ; HYDRATATION ; MICROORGANISME ; INSECTE ; RIBONUCLEASE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69723

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 72 TRE	Papier	33004000599459	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 72 TRE	Papier	33004000599467	Empruntable sous conditions

Gums and stabilisers for the food industry - 8th international conference (07/1995, Wrexham, Pays de Galles). / Glyn O. Phillips (1996)

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Ions and molecules in solution - 6th international symposium on solute-solute-solvent interactions (04/07/1982 - 10/07/1982, Minoo, Japon). / N. Tanaka (1983)

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Proceedings of the 12th international congress on thermal analysis and calorimetry. (14/08/2000 - 18/08/2000, Copenhague, Danemark). (3 Vol.) Vol. 1 : Plenary and award lectures thermodynamics and calorimetry instruments. / O.T. Sorensen (2001)

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The properties of water in foods ISOPOW 6 - 6th international symposium (02/03/1996 - 08/03/1996, Santa Rosa, Etats-Unis). / David S. Reid (1998)

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Transfert de matière dans un système solide/liquide "ions/eau/pectine" : interactions, partage ionique et simulaton par dynamique moléculaire. / Charbel Mouawad (23/10/2007)

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Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th internatinal symposium (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande) Book of abstracts. / Yrjö H. Roos (1998)

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Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande) Proceedings of the poster sessions. / Yrjö H. Roos (1998)

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Water management in the design and distribution of quality foods ISOPOW 7 - 7th international symposium on the properties of water in foods (30/05/1998 - 04/06/1998, Helsinki, Finlande). / Yrjö H. Roos (1999)

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