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Thésaurus Agro-alimentaire , NUTRITION , GASTRONOMIE

GASTRONOMIE

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Académie du vin. La dégustation. / S. Spurrier (1984)

Public

ISBD

Titre : Académie du vin. La dégustation.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : S. Spurrier ; M. Dovaz
Editeur : PARIS : Bordas, Editions, SA.
Année de publication : 1984
Importance : 224 p.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-04-012718-3
Note générale : Annexes
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
VIN ; FRANCE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; VINIFICATION ; GASTRONOMIE
Liste Plan de classement
18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60819

Académie du vin. La dégustation. [texte imprimé] / S. Spurrier ; M. Dovaz . - PARIS (17, Rue Rémy Dumoncel 75014 PARIS FRANCE) : Bordas, Editions, SA., 1984 . - 224 p.
ISBN : 978-2-04-012718-3
Annexes
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
VIN ; FRANCE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; VINIFICATION ; GASTRONOMIE
Liste Plan de classement
18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60819
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES SPU 18.6 Papier 33004000546419 Empruntable sous conditions

Alimentation et culture / I. de Garine (1976)

Public

ISBD

Titre : Alimentation et culture
Type de document : texte imprimé
Auteurs : I. de Garine
Editeur : Paris : IEDES
Année de publication : 1976
Collection : Cahiers pédagogiques "Santé-Nutrition"
Importance : 157 p.
Note générale : Bibliographie
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
NUTRITION ; CUISINE ; SOCIOLOGIE ; GASTRONOMIE ; ECONOMIE
Liste Plan de classement
5.4 (COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69329

Alimentation et culture [texte imprimé] / I. de Garine . - Paris : IEDES, 1976 . - 157 p.. - (Cahiers pédagogiques "Santé-Nutrition") .
Bibliographie
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
NUTRITION ; CUISINE ; SOCIOLOGIE ; GASTRONOMIE ; ECONOMIE
Liste Plan de classement
5.4 (COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69329
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ALIMENTATION-NUTRITION GAR 5.4 Papier 33004000488323 Empruntable sous conditions

Une archéologie du goût. Céramique et consommation (Moyen Age-Temps modernes). / Danièle Alexandre-Bidon (2005)

Public

ISBD

Titre : Une archéologie du goût. Céramique et consommation (Moyen Age-Temps modernes).
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Danièle Alexandre-Bidon
Editeur : PARIS : Editions A. & J. Picard
Année de publication : 2005
Collection : Espaces médiévaux
Importance : 301 p.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7084-0740-4
Prix : 50,05
Note générale : Annexes
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
HISTOIRE ; CUISINE ; BOIS ; METAL ; VERRE ; CERAMIQUE ; GOUT ; GASTRONOMIE ; ARGILE
Liste Plan de classement
5.11 (ANTHROPOLOGIE DE L'ALIMENTATION) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67725

Une archéologie du goût. Céramique et consommation (Moyen Age-Temps modernes). [texte imprimé] / Danièle Alexandre-Bidon . - PARIS : Editions A. & J. Picard, 2005 . - 301 p.. - (Espaces médiévaux) .
ISBN : 978-2-7084-0740-4 : 50,05
Annexes
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
HISTOIRE ; CUISINE ; BOIS ; METAL ; VERRE ; CERAMIQUE ; GOUT ; GASTRONOMIE ; ARGILE
Liste Plan de classement
5.11 (ANTHROPOLOGIE DE L'ALIMENTATION) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67725
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Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ALIMENTATION-NUTRITION ALE 5.11 Papier 33004000493950 Empruntable

Arômes et gastronomie - 6ème salon des métiers de bouche (26/01/1993, Lyon, France). (1993)

Public

ISBD

Titre : Arômes et gastronomie - 6ème salon des métiers de bouche (26/01/1993, Lyon, France).
Type de document : texte imprimé
Editeur : LYON : SIRHA
Année de publication : 1993
Importance : 105 p.
Note générale : Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; GASTRONOMIE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; BOISSON ; EPICE ; EDULCORANT ; PAIN ; CAFE
Liste Plan de classement
8.10 (AROMES-HUILES ESSENTIELLES-ENCAPSULATION) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57020

Arômes et gastronomie - 6ème salon des métiers de bouche (26/01/1993, Lyon, France). [texte imprimé] . - LYON : SIRHA, 1993 . - 105 p.
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; GASTRONOMIE ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; BOISSON ; EPICE ; EDULCORANT ; PAIN ; CAFE
Liste Plan de classement
8.10 (AROMES-HUILES ESSENTIELLES-ENCAPSULATION) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57020
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque CONSTITUANTS ET ADDITIFS ALIMENTAIRES ARO 8.10 Papier 33004000502941 Empruntable sous conditions

L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 1. / A. Carême (1981)

Public

ISBD

Titre : L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 1.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : A. Carême
Editeur : PARIS : Pierre de Kerangué et Malo Pollès Libraires-Editeurs
Année de publication : 1981
Importance : 313 p.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-903629-00-7
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
HISTOIRE ; CUISINE ; GASTRONOMIE ; FORMULATION
Liste Plan de classement
5.7 (GASTRONOMIE-RECETTES DE CUISINE) [Classement Massy]
Note de contenu : Reprodduction en fac-similé de l'édition de 1847.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69387

L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 1. [texte imprimé] / A. Carême . - PARIS : Pierre de Kerangué et Malo Pollès Libraires-Editeurs, 1981 . - 313 p.
ISBN : 978-2-903629-00-7
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
HISTOIRE ; CUISINE ; GASTRONOMIE ; FORMULATION
Liste Plan de classement
5.7 (GASTRONOMIE-RECETTES DE CUISINE) [Classement Massy]
Note de contenu : Reprodduction en fac-similé de l'édition de 1847.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69387
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ALIMENTATION-NUTRITION CAR 5.7 Papier 33004000489271 Empruntable sous conditions

L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 2. / A. Carême (1981)

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L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 3. / A. Carême (1981)

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L'art culinaire asiatique. / C. Solomon (1980)

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Les Aubarède une dynastie de grands cuisiniers. / Y. Courrière (1978)

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Avantages de la bonne chère sur les femmes. / A.B.L. Grimod de la Reynière (1979)

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Bibliographie gastronomique. / G. Vicaire (1978)

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Bien manger pour bien vivre. Essai de gastronomie théorique. / E. de Pomiane (1948)

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Le bifteck. Dossier : Repas de famille. / R. Pinget (1981)

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Brillat-Savarin. Physislogie du goût avec une lecture de Roland Barthes. / M. Guibert (1975)

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Casseroles et éprouvettes / Hervé This (2002)

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Construisons un repas. / Hervé This (2007)

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Cours de gastronomie moléculaire n°1. Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? / Hervé This (2009)

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Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France). / H. Richard (2001)

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La cuisine c'est de l'amour, de l'art, de la technique. / Hervé This (2006)

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La cuisine du marché en hommage à Alfred Guérot. / Paul Bocuse (1998)

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La cuisine note à note : en douze questions souriantes / Hervé This (2012)

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Cuisine à la plancha / Stéphan Lagorce (2008)

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Cuisine thaïe / Stéphan Lagorce (2013)

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Cuisines d'Orient et d'ailleurs. Traditions culinaires des peuples du monde. / M. Aufray (1995)

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Le cuisinier français ou les meilleures recettes d'autrefois et d'aujourd'hui. / B. Guégan (1980)

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Désirs et peurs alimentaires au XXIe siècle : évolutions et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives (2006)

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Diététique pratique et gastronomique du sportif. / J.L. Vidalo (1985)

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Ecrits gastronomiques : almanach des gourmands (première année : 1803) et Manuel des amphitryons (1808). / A.B.L. Grimod de la Reynière (1978)

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Encyclopédie de l'alimentation : scientifique, médicale, hygiénique, gastronomique. (2 Vol.) Vol. 1 : Sciences, médecine. / P. Lassablière (1950)

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Encyclopédie de l'alimentation : scientifique, médicale, hygiénique, gastronomique. (2 Vol.) Vol. 2 : Régimes, hygiène, gastrotechnie, gastronomie. / P. Lassablière (1950)

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Fast and feast. Food in Medieval Society. / B.A. Henisch (1978)

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Un festin en paroles. Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours. / J.-F. Revel (1979)

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Fondues & raclettes / Stéphan Lagorce (2005)

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Food's food. (1995)

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Fruits & légumes / Stéphan Lagorce (2007)

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La gastronomie / Robert Jullien Courtine (1970)

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De la gastronomie française. / R. Dumay (1969)

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Gastronomie oenologie. / R. Flachard

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Gastronomie oenologie.

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Gastronomy. The anthropology of food and food habits. / Margaret Louise Arnott (1976)

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La gourmandise : délices d'un péché (1993)

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Gourmandissimo. / R.J. Courtine (1978)

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Le goût de la France / Robert Freson (1984)

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Le grand livre des pâtes. (1998)

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Guyane : Guide touristique et culturel / Bernard Montabo (2007)

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La Guyane : les meilleures recettes du monde (2008)

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Habitudes alimentaires et comportements du consommateur. / J. Hossenlopp (1980)

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Les hommes et leurs aliments : esquisse d'une histoire écologique et ethnologique de l'alimentation humaine. / J. Barrau (1983)

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L'honnête volupté. Art culinaire, art majeur. (1989)

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Lettre aux gourmets, aux gourmands, aux gastronomes et aux goinfres sur leur comportement à table et dans l'intimité. / J. de Coquet (1977)

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Le livre du pain. Histoire et gastronomie. / J. Montandon (1974)

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Le mangeur du XIX siècle. / Jean-Paul Aron (1973)

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Le mangeur du XIXème siècle. Une folie bourgeoise : la nourriture. / Jean-Paul Aron (1976)

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Les mangeurs de Rouergue. Cuisine paysanne contre gastronomie. / A. Merlin (1978)

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Nestlé Research News 1976-77. / Cesare Boella (1977)

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La nourriture. (1979)

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La nourriture des Français : de la maîtrise du feu... aux années 2030 / Pierre Feillet (2007)

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La nourriture, la société et le médecin / M. Laxenaire (1983)

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Nourritures : plaisirs et angoisses de la fourchette. / F. Piault (1989)

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L'office et la bouche. Histoire des moeurs de la table en France 1300 - 1789. / B.K. Wheaton (1984)

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Pain, vin et veneison. Un livre de cuisine médiévale. / C.B. Hieatt (1977)

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Par mets et par vins : Voyages et gastronomie en Europe (16e et 18e siècle). / P. Gillet (1985)

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Pâtes. Le grand livre pour tout savoir sur l'art et la manière de préparer toutes les pâtes. 130 recettes illustrées. (2001)

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Penser l'alimentation. Entre imaginaire et rationalité. / J.-P. Corbeau (2002)

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Pour une nouvelle physiologie du goût / Jean-Marie Amat ; Jean-Didier Vincent (2000)

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Le répertoire de la cuisine. / T. Gringoire

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Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie / Roger Derache (1994)

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Scook, 1. Recettes pour recevoir : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2008)

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Scook, 2. Recettes pour tous les jours : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2009)

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Scook, 3. Recettes pour les enfants : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2010)

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Scook, 4. Recettes classiques pour tous : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2010)

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Les secrets de la casserole / Hervé This (1993)

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Technologie des légumes (1999)

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Traité élémentaire de cuisine. / Hervé This (2002)

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La vie privée d'autrefois. La cuisine. / A. Franklin (1980)

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Les vins de France / Louis Orizet (1969)

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