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Thésaurus Agro-alimentaire , TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE , FORMULATION

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10èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (25/10/2004 - 26/10/2004, Rennes, France). (2004)

Public

ISBD

Titre : 10èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (25/10/2004 - 26/10/2004, Rennes, France).
Type de document : texte imprimé
Editeur : RENNES : Institut National de la Recherche Agronomique
Année de publication : 2004
Importance : 192 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE ; PORC ; PROTEINE ; LAPIN ; CARCASSE ; POULET ; ACIDE GRAS ; ELEVAGE ; POISSON ; SAUMON ; SECURITE ; CONTAMINATION ; BOEUF ; GENETIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; SALAGE ; FORMULATION ; HYGIENE ; LISTERIA ; SALMONELLA
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnée. Hors-série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67463

10èmes journées sciences du muscle et technologies des viandes (25/10/2004 - 26/10/2004, Rennes, France). [texte imprimé] . - RENNES (149, rue de Grenelle 75341 Paris Cedex 07 France) : Institut National de la Recherche Agronomique, 2004 . - 192 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; VIANDE ; QUALITE ; MUSCLE ; PORC ; PROTEINE ; LAPIN ; CARCASSE ; POULET ; ACIDE GRAS ; ELEVAGE ; POISSON ; SAUMON ; SECURITE ; CONTAMINATION ; BOEUF ; GENETIQUE ; VALEUR NUTRITIVE ; SALAGE ; FORMULATION ; HYGIENE ; LISTERIA ; SALMONELLA
Liste Plan de classement
18.10 (VIANDE-CHARCUTERIE SALAISON) [Classement Massy]
Note de contenu : Viandes et produits carnée. Hors-série.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67463
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES JOU 18.10 Papier 33004000548910 Empruntable

15 recettes de plats principaux pour collectivités conçues par 15 chefs de la restauration collective. (1982)

Public

ISBD

Titre : 15 recettes de plats principaux pour collectivités conçues par 15 chefs de la restauration collective.
Type de document : texte imprimé
Editeur : Paris : CIDIL
Année de publication : 1982
Importance : 15 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CUISINE ; FORMULATION ; LAIT ; RESTAURATION COLLECTIVE
Liste Plan de classement
5.7 (GASTRONOMIE-RECETTES DE CUISINE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60907

15 recettes de plats principaux pour collectivités conçues par 15 chefs de la restauration collective. [texte imprimé] . - Paris : CIDIL, 1982 . - 15 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CUISINE ; FORMULATION ; LAIT ; RESTAURATION COLLECTIVE
Liste Plan de classement
5.7 (GASTRONOMIE-RECETTES DE CUISINE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60907
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ALIMENTATION-NUTRITION REC 5.7 Papier 33004000489818 Empruntable sous conditions

ACTIA. Dix ans de recherche et développement 1990-2000. / I. Gattegno (2000)

Public

ISBD

Titre : ACTIA. Dix ans de recherche et développement 1990-2000.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : I. Gattegno ; Didier Majou
Editeur : PARIS : Association de Coordination Technique pour l'Industrie Agro-alimentaire
Année de publication : 2000
Importance : 114 p.
Note générale : Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
RECHERCHE DEVELOPPEMENT ; FORMULATION ; MICROBIOLOGIE ; NUTRITION ; QUALITE ; SECURITE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; EMBALLAGE ; ENVIRONNEMENT
Liste Plan de classement
24.6 (RECHERCHE DEVELOPPEMENT AGRO-ALIMENTAIRE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66121

ACTIA. Dix ans de recherche et développement 1990-2000. [texte imprimé] / I. Gattegno ; Didier Majou . - PARIS : Association de Coordination Technique pour l'Industrie Agro-alimentaire, 2000 . - 114 p.
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
RECHERCHE DEVELOPPEMENT ; FORMULATION ; MICROBIOLOGIE ; NUTRITION ; QUALITE ; SECURITE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; EMBALLAGE ; ENVIRONNEMENT
Liste Plan de classement
24.6 (RECHERCHE DEVELOPPEMENT AGRO-ALIMENTAIRE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66121
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Massy Bibliothèque ECONOMIE DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES GAT 24.6 Papier 33004000578792 Empruntable sous conditions
Massy Bibliothèque ECONOMIE DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES GAT 24.6 Papier 33004000578776 Empruntable
Massy Bibliothèque ECONOMIE DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES GAT 24.6 Papier 33004000578784 Empruntable

Advances in pharmaceutical sciences. Vol. 3. / H.S. Bean (1971)

Public

ISBD

Titre : Advances in pharmaceutical sciences. Vol. 3.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : H.S. Bean, Editeur scientifique ; A.H. Beckett, Editeur scientifique ; J.E. Carless, Editeur scientifique
Editeur : London : Academic Press
Année de publication : 1971
Collection : Advances in pharmaceutical sciences num. 3
Importance : 242 p.
ISBN/ISSN/EAN : 12-032303-6
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
MEDICAMENT ; FORMULATION ; POUDRE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE
Liste Plan de classement
9.3 (PROPRIETES PHYSIQUES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58478

Advances in pharmaceutical sciences. Vol. 3. [texte imprimé] / H.S. Bean, Editeur scientifique ; A.H. Beckett, Editeur scientifique ; J.E. Carless, Editeur scientifique . - London : Academic Press, 1971 . - 242 p.. - (Advances in pharmaceutical sciences; 3) .
ISSN : 12-032303-6
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
MEDICAMENT ; FORMULATION ; POUDRE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; PROPRIETE CHIMIQUE
Liste Plan de classement
9.3 (PROPRIETES PHYSIQUES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=58478
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque PROPRIETES PHYSIQUES DES ALIMENTS BEA 9.3 Papier 33004000505902 Empruntable sous conditions

Allergies alimentaires et étiquetage de précaution. / Sébastien La Vieille (2008)

Public

ISBD

Titre : Allergies alimentaires et étiquetage de précaution.
Type de document : texte imprimé
Auteurs : Sébastien La Vieille, Coordinateur ; Michèle Garabedian, Collaborateur ; Jean-Philippe Girardet, Collaborateur
Editeur : Maisons-Alfort : Agence française de sécurité sanitaire des aliments
Année de publication : 2008
Importance : 95 p.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-11-097788-5
Note générale : Annexes
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agrovoc
Alimentation
Thésaurus Agro-alimentaire
ALLERGIE ; ETIQUETAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; IDENTIFICATION ; FORMULATION
Liste Plan de classement
5.9 (TOXICOLOGIE) [Classement Massy] ; 538.1 (Risques sanitaires) [Classement Paris Maine]
Autres descripteurs
PREVENTION DES RISQUES ; RISQUE SANITAIRE ; ETIQUETAGE
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68425

Allergies alimentaires et étiquetage de précaution. [texte imprimé] / Sébastien La Vieille, Coordinateur ; Michèle Garabedian, Collaborateur ; Jean-Philippe Girardet, Collaborateur . - Maisons-Alfort : Agence française de sécurité sanitaire des aliments, 2008 . - 95 p.
ISBN : 978-2-11-097788-5
Annexes
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agrovoc
Alimentation
Thésaurus Agro-alimentaire
ALLERGIE ; ETIQUETAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; IDENTIFICATION ; FORMULATION
Liste Plan de classement
5.9 (TOXICOLOGIE) [Classement Massy] ; 538.1 (Risques sanitaires) [Classement Paris Maine]
Autres descripteurs
PREVENTION DES RISQUES ; RISQUE SANITAIRE ; ETIQUETAGE
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68425
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Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ALIMENTATION-NUTRITION LAV 5.9 Papier 33004000492713 Empruntable

Analyse des étapes de production du rhum en vue de la formulation en ligne de nouveaux produits / Julie Coustel (10/02/2005)

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Les arômes alimentaires (1992)

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Arômes alimentaires. Cycle CPCIA Europe, séminaire E20. (1978)

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L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 1. / A. Carême (1981)

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L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 2. / A. Carême (1981)

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L'art de la cuisine française au 19ème siècle : traité élémentaire et pratique. (3 Vol.) Vol. 3. / A. Carême (1981)

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L'art culinaire asiatique. / C. Solomon (1980)

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L'art culinaire français. / Ali-Bab (1976)

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L'artisan de la crème. La crème et son utilisation en boulangerie pâtisserie.

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Bakery technology. Book 1 : Bread. / S.M. Jenkins (1975)

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Bakery technology and engineering. / Samuel A. Matz (1972)

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Biscuit and cracker handbook. Plant equipment, raw materials, production problems and formulas. (1960)

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Les biscuits et le pain d'épices. (1964)

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Les boissons douces. (1960)

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Boulangerie d'aujourd'hui. Recettes pratiques, conduite du travail, outillage et procédés les plus modernes de la boulangerie. / F. Urbain-Dubois (1950)

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Bread science and technology. / Y. Pomeranz (1971)

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C'est la nature qui a raison. / M. Mességué (1977)

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Le café. (1961)

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Caractérisation, modélisation et contrôle des transferts d'eau dans un aliment composite matrice céréalière/fourrage humide / Elisabeth Roca (10/07/2006)

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Cellulose and cellulose derivatives in the food industry : fundamentals and applications / Tanja Wüstenberg (2015)

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La chimie et l'alimentation pour le bien être de l'homme / Minh-Thu Dinh-Audouin (2010)

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Le chocolat et les produits de chocolaterie. (1963)

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Codétalloz. Encyclopédie méthodique à l'usage des transformateurs de sucre. (5 Vol.) Vol. 5 : 1ère partie, Les farines. 2ème partie, La fabrication industrielle de la biscuiterie, pâtisserie, pains d'épices, gaufres et gaufrettes, pâtisserie fraîche de conserve, biscottes, pains et farines de régime. 3ème partie, Le matériel. / A. Allonsius (1943)

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Compréhension des mécanismes de tranferts de gaz et de composés organiques dans le Polylactide (PLA) / Cécile Courgneau (09/05/2011)

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Conception des produits cosmétiques : la formulation (2016)

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Conception raisonnée des aliments : une approche multidisciplinaire de la formulation : formulation agroalimentaire. études produit/procédé (2013)

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Concepts et stratégies emergents en formulation : du laboratoire à l'industrie - Formula III (13/10/2001 - 16/10/2001, La Grande Motte, France). (2001)

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Congrès européen de génie des procédés. ECCE 2 (5/10/1999 - 7/10/1999, Montpellier, France). (1999)

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Construisons un repas. / Hervé This (2007)

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Contributions de l'automatique en métrologie et formulation sensorielle. Conception d'un appareillage et de nouvelles méthodologies. / B. Heyd (02/12/1991)

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Contributions au développement de méthodologies en formulation. Applications à la formulation sensorielle. / I. Bardot (15/12/1993)

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Cookie and cracker technology. / Samuel A. Matz (1968)

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Cooking innovations : using hydrocolloids for thickening, gelling, and emulsification / Amos Nussinovitch (2014)

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Cosmetics, fragrances and flavors. / Louis Appel (1982)

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La cuisine des ethnologues. / J. Kuper (1981)

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La cuisine futuriste. / F.T. Marinetti (1982)

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La cuisine du monde entier et des provinces françaises. / R.J. Courtine (1977)

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Cuisine à la plancha / Stéphan Lagorce (2008)

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Cuisine thaïe / Stéphan Lagorce (2013)

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La cuisine : tradition et techniques nouvelles. / E. Neirinck (1982)

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Cuisines d'Orient et d'ailleurs. Traditions culinaires des peuples du monde. / M. Aufray (1995)

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Le cuisinier français ou les meilleures recettes d'autrefois et d'aujourd'hui. / B. Guégan (1980)

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La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office. (1981)

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Documents sur l'alimentation des Bassari, Boïn et Peul du département de Kédougou, Sénégal Oriental. / M. Gessain (1984)

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Emulsions alimentaires et foisonnement : théorie et applications (2013)

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Emulsions and emulsion technology. (2 Vol.) Part. 1. / K.J. Lissant (1974)

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Emulsions and emulsion technology. (2 Vol.) Part 2. / K.J. Lissant (1974)

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Encyclopédie des herbes et des épices. Toutes les saveurs du monde. / E. Lambert-Ortiz (1993)

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Epices et aromates (1992)

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Exploration d'un espace de perceptions et d'un espace de préférences. Recherche d'optima en formulation sensorielle. / N. Martin (15/12/1993)

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Les fantasmes gourmands. / C. Loeb (1986)

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Festins de tous les temps : histoire pittoresque de notre alimentation. / G. Blond (1976)

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Fondues & raclettes / Stéphan Lagorce (2005)

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Food flavour technology. / Andrew J. Taylor (2010)

Permalink
Food texture design and optimization (2014)

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Formulation engineering of foods (2013)

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Formulation. Mise au point de produits. Agoral 93 - 6èmes rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires et biologiques (15/09/1993 - 16/09/1993, Massy, France). (1993)

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Fruits & légumes / Stéphan Lagorce (2007)

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Génie des procédés durables. Du concept à la concrétisation industrielle. / Martine Poux (2010)

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Le goût de la France / Robert Freson (1984)

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Le grand livre des épices. / P. Westland (1987)

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Le grand livre des herbes. Comment cultiver et utiliser les plantes aromatiques et médicinales, sauvages ou domestiques. / A. Bonar (1986)

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Le grand livre des pâtes. (1998)

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène : aliments composés pour animaux (2008)

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Guide des bonnes pratiques pour la fabrication d'aliments minéraux pour animaux / Association professionnelle des fabricants de compléments pour l'alimentation animale (2010)

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Le guide culinaire. / A. Escoffier (1982)

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Le guide du glacier et du glacier-pâtissier. Législation. Technologie. Recettes. Répertoire des fournisseurs. / Jean-Michel Rousseau (1981)

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Guide technologique de la confiserie industrielle. Tome 1. / P. Bryselbout

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Gums and stabilisers for the food industry 18 : Hydrocolloid functionality for affordable and sustainable global food solutions (2016)

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Ice cream. / R.T. Marshall (1996)

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Ice cream / H. Douglas Goff (2013)

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Ile-de-France. Produits du terroir et recettes traditionnelles. (1993)

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L'industrie de l'alimentation animale au service de l'élevage et du consommateur. / R. de Roustan

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Ingénierie de la structure des produits alimentaires (2019)

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KitchenAid : le livre de cuisine / Veerle de Pooter (2011)

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Le lait et les produits laitiers dans l'alimentation sucrée. (1961)

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Le livre de cuisine de Sent Soví : anonyme du XIVe siècle (2013)

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Le livre des griottines. / P. Marchesseau (1985)

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Livre des résumés des communications - 8ème congrès francophone de génie des procédés (17/10/2001 - 19/10/2001, Nancy, France). (2001)

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Mes meilleurs desserts. 959 merveilleuses recettes de fête et de tout les jours. / A. Lechastenier (1988)

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Microemulsions. Theory and practice. / L.M. Prince (1977)

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Mieux cerner la naturalité / Sylvie Richard in RIA, n° 744 (avril 2013)

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Modelling drying processes : a reaction engineering approach / Xiao Dong Chen (2013)

Permalink
Modern drying technology, Volume 2. Experimental techniques (2009)

Permalink
Modern drying technology, Volume 3. Product quality and formulation (2011)

Permalink
Modern drying technology, Volume 5. Process intensification (2014)

Permalink
Mondial couleur. (2 Vol.) - 5ème congrès de l'Association Internationale de la Couleur (16/06/1985 - 22/06/1985, Monte-Carlo, Monaco) Tome 1. (1985)

Permalink
Du neuf sur le plat. Le 1er livre sur la cuisine d'assemblage. / L. Sannier (1988)

Permalink
La Norvège dans votre assiette. Recettes norvégiennes d'aujourd'hui. / W. Tomt (1996)

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Nourritures : plaisirs et angoisses de la fourchette. / F. Piault (1989)

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Les "nouvelles" bases de la cuisine. / J. Planche (1986)

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L'office et la bouche. Histoire des moeurs de la table en France 1300 - 1789. / B.K. Wheaton (1984)

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Pain, vin et veneison. Un livre de cuisine médiévale. / C.B. Hieatt (1977)

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Par mets et par vins : Voyages et gastronomie en Europe (16e et 18e siècle). / P. Gillet (1985)

Permalink
Pâtes. Le grand livre pour tout savoir sur l'art et la manière de préparer toutes les pâtes. 130 recettes illustrées. (2001)

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Recettes : de chefs en chef. / R. Bardot (1989)

Permalink
Le répertoire de la cuisine. / T. Gringoire

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Retexturation de pulpes de fruits de la passion à l'aide d'alginate. Etude de l'influence des paramètres de formulation sur les propriétés rhéologiques des gels. / C. Mouquet (03/05/1995)

Permalink
Révélations gastronomiques / Hervé This (1995)

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Science and technology of enrobed and filled chocolate, confectionery and bakery products. / Geoff Talbot (2009)

Permalink
Scook, 1. Recettes pour recevoir : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2008)

Permalink
Scook, 2. Recettes pour tous les jours : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2009)

Permalink
Scook, 3. Recettes pour les enfants : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2010)

Permalink
Scook, 4. Recettes classiques pour tous : leçon de cuisine par Anne-Sophie Pic / Anne-Sophie Pic (2010)

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Seasonings and flavours for ethnic foods (4 Vol.) Vol. 1 : Chinese foods.

Permalink
Seasonings and flavours for ethnic foods (4 Vol.) Vol. 2 : Mexican foods.

Permalink
Seasonings and flavours for ethnic foods (4 Vol.) Vol. 3 : Italian foods.

Permalink
Seasonings and flavours for ethnic foods (4 Vol.) Vol. 4 : Indian foods.

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Les secrets de la casserole / Hervé This (1993)

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Stabilité oxydative de deux types d'émulsions huile/eau. Influence de la formulation et des antioxydants. / L.M. Lagunes-Galvez (25/06/2003)

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Statistical methods for food science. Introductory procedures for the food practitioner. / John A. Bower (2009)

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Surimi and surimi seafood. / Jae W. Park (2000)

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Les systèmes dispersés. Vol. 1 : Agents de surface et émulsions. / F. Puisieux (1983)

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Techniques modernes de la biscuiterie pâtisserie-boulangerie industrielles et artisanales et des produits de régime. (2 Vol.) Tome 2. / Jean-Léon Kiger (1968)

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Technologie des pulvérulents dans les IAA. / J.-P. Melcion (2003)

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Texture et qualité des aliments. Recueil des communications scientifiques - 1ère journée scientifique et technologique de l'agroalimentaire (08/04/2003, Tunis, Tunisie). (2003)

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Theory of viscoelasticity. An introduction. / R.M. Christensen (1971)

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Toute la pomme de terre. / L. Desnoues (1978)

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Traité de pâtisserie industrielle (pâtisserie de fabrique). / E. Darenne

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Traité pratique de panification française et parisienne. / E. Dufour (1937)

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Traitement acide de viande de dinde par immersion. / Pierre Abi-Nakhoul (21/12/2006)

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Unmentionable cuisine. / C.W. Schwabe (1979)

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Variety breads in the United States - 65th annual meeting (21/09/1980 - 25/09/1980, Chicago, Etats-Unis). / B.S. Miller (1981)

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Massy	Bibliothèque	ECONOMIE DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES	GAT 24.6	Papier	33004000578776	Empruntable
Massy	Bibliothèque	ECONOMIE DES INDUSTRIES AGRO-ALIMENTAIRES	GAT 24.6	Papier	33004000578784	Empruntable