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Thésaurus Agro-alimentaire , NUTRITION , PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE , FLAVEUR , GOUT

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13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 2 : Comptes Rendus. Section 1, 2. (1953)

Public

ISBD

Titre : 13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 2 : Comptes Rendus. Section 1, 2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : La Haye : Mouton
Année de publication : 1953
Importance : 736 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; ELEVAGE ; ALIMENTATION ANIMALE ; BACTERIE ; HYGIENE ; TRANSPORT ; PRODUIT LAITIER ; QUALITE ; CONSERVATION ; BEURRE ; FROMAGE ; EQUIPEMENT ; NETTOYAGE ; PRIX ; GOUT ; MICROBIOLOGIE ; MATURATION ; SOUS PRODUIT ; CONTROLE DE QUALITE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61100

13ème congrès international de laiterie (22/06/1953 - 26/06/1953, La Haye, Pays-Bas) Tome 2 : Comptes Rendus. Section 1, 2. [texte imprimé] . - La Haye : Mouton, 1953 . - 736 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; ELEVAGE ; ALIMENTATION ANIMALE ; BACTERIE ; HYGIENE ; TRANSPORT ; PRODUIT LAITIER ; QUALITE ; CONSERVATION ; BEURRE ; FROMAGE ; EQUIPEMENT ; NETTOYAGE ; PRIX ; GOUT ; MICROBIOLOGIE ; MATURATION ; SOUS PRODUIT ; CONTROLE DE QUALITE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61100
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550700 Empruntable sous conditions

15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 1 : Sections 1 et 2. (1959)

Public

ISBD

Titre : 15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 1 : Sections 1 et 2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : BUNGAY : Richard Clay and Company, Ltd.
Année de publication : 1959
Importance : 519 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PHYSIOLOGIE ; ELEVAGE ; COMPOSITION ; QUALITE ; HYGIENE ; PAYS TROPICAL ; PRODUIT LAITIER ; EQUIPEMENT ; OXYDATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; LAIT STERILISE ; LAIT PASTEURISE ; PROTEINE ; EMBOUTEILLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; CHOLESTEROL ; CARDIOPATHIE ; MALADIE ; VACHE ; DIGESTION ; ENSILAGE ; FROMAGE ; NETTOYAGE ; GOUT ; LAIT UHT ; CONSERVATION ; LUMIERE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61169

15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 1 : Sections 1 et 2. [texte imprimé] . - BUNGAY : Richard Clay and Company, Ltd., 1959 . - 519 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PHYSIOLOGIE ; ELEVAGE ; COMPOSITION ; QUALITE ; HYGIENE ; PAYS TROPICAL ; PRODUIT LAITIER ; EQUIPEMENT ; OXYDATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; LAIT STERILISE ; LAIT PASTEURISE ; PROTEINE ; EMBOUTEILLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; CHOLESTEROL ; CARDIOPATHIE ; MALADIE ; VACHE ; DIGESTION ; ENSILAGE ; FROMAGE ; NETTOYAGE ; GOUT ; LAIT UHT ; CONSERVATION ; LUMIERE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61169
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550791 Empruntable sous conditions

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. A : Sections 1-2. (1962)

Public

ISBD

Titre : 16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. A : Sections 1-2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ODENSE : Andelsbogtrykkeriet
Année de publication : 1962
Importance : 923 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PHYSIOLOGIE ; COMPOSITION ; LAITERIE ; HYGIENE ; ELEVAGE ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; REFROIDISSEMENT ; CONTAMINATION ; OXYDATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; QUALITE ; PRODUIT LAITIER ; CORPS GRAS ; PROTEINE DU LAIT ; VACHE ; ALIMENTATION ANIMALE ; GOUT ; LUMIERE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61183

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. A : Sections 1-2. [texte imprimé] . - ODENSE : Andelsbogtrykkeriet, 1962 . - 923 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PHYSIOLOGIE ; COMPOSITION ; LAITERIE ; HYGIENE ; ELEVAGE ; NETTOYAGE ; DESINFECTION ; REFROIDISSEMENT ; CONTAMINATION ; OXYDATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; QUALITE ; PRODUIT LAITIER ; CORPS GRAS ; PROTEINE DU LAIT ; VACHE ; ALIMENTATION ANIMALE ; GOUT ; LUMIERE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61183
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550874 Empruntable sous conditions

17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. B : Lait de consommation. (1966)

Public

ISBD

Titre : 17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. B : Lait de consommation.
Type de document : texte imprimé
Editeur : MUNICH : Internationaler Milchwirtschaftskongress
Année de publication : 1966
Importance : 815 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; HYGIENE ; COMPOSITION ; CALCIUM ; DENATURATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; QUALITE ; HOMOGENEISATION ; EQUIPEMENT ; ANALYSE ECONOMIQUE ; LAIT PASTEURISE ; VITAMINE ; LAIT UHT ; PROTEINE DU LAIT ; CASEINE ; TENEUR EN MATIERE GRASSE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; LACTOSE ; LAIT STERILISE ; LUMIERE ; GOUT ; OXYDATION ; VISCOSITE ; MICROORGANISME ; CONSERVATION ; TRANSPORT
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61201

17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. B : Lait de consommation. [texte imprimé] . - MUNICH : Internationaler Milchwirtschaftskongress, 1966 . - 815 p.
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FABRICATION ; CONDITIONNEMENT ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; HYGIENE ; COMPOSITION ; CALCIUM ; DENATURATION ; TRAITEMENT THERMIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; QUALITE ; HOMOGENEISATION ; EQUIPEMENT ; ANALYSE ECONOMIQUE ; LAIT PASTEURISE ; VITAMINE ; LAIT UHT ; PROTEINE DU LAIT ; CASEINE ; TENEUR EN MATIERE GRASSE ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; LACTOSE ; LAIT STERILISE ; LUMIERE ; GOUT ; OXYDATION ; VISCOSITE ; MICROORGANISME ; CONSERVATION ; TRANSPORT
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61201
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550882 Empruntable sous conditions

17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. C : Beurre. (1966)

Public

ISBD

Titre : 17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. C : Beurre.
Type de document : texte imprimé
Editeur : MUNICH : Internationaler Milchwirtschaftskongress
Année de publication : 1966
Importance : 595 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; BEURRE ; COMPOSITION ; FABRICATION ; HOMOGENEISATION ; QUALITE ; CONDITIONNEMENT ; CREME ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; HYGIENE ; BACTERIE LACTIQUE ; EQUIPEMENT ; ANALYSE ECONOMIQUE ; GOUT ; CONSERVATION ; ACIDE GRAS ; VITAMINE ; CONGELATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61202

17ème congrès international de laiterie. (6 Vol.) (04/07/1966 - 08/07/1966, Munich, Allemagne) Vol. C : Beurre. [texte imprimé] . - MUNICH : Internationaler Milchwirtschaftskongress, 1966 . - 595 p.
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; BEURRE ; COMPOSITION ; FABRICATION ; HOMOGENEISATION ; QUALITE ; CONDITIONNEMENT ; CREME ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; HYGIENE ; BACTERIE LACTIQUE ; EQUIPEMENT ; ANALYSE ECONOMIQUE ; GOUT ; CONSERVATION ; ACIDE GRAS ; VITAMINE ; CONGELATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61202
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550890 Empruntable sous conditions

17ème congrès international de laiterie. Résumés (1966, Munich, Allemagne) Section B : Lait de consommation. (1966)

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1st world water congress of the International Water Association (IWA) (03/07/2000 - 07/07/2000, Paris, France). (3 Vol.) Vol.2 : Drinking water treatment. (2000)

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Aflaction and taste IX - 9th international symposium (20/07/1986 - 24/07/1986, Snoumass Village, USA). / S.D. Roper (1987)

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Alimentation et cerveau - 3ème colloque scientifique de l'ENSBANA (27/01/1994 - 28/01/1994, Dijon, France). (1994)

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Analysis of foods by sensory methods. (1970)

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Une archéologie du goût. Céramique et consommation (Moyen Age-Temps modernes). / Danièle Alexandre-Bidon (2005)

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Arômes alimentaires. Cycle CPCIA Europe, séminaire E20. (1978)

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Bases neurophysiologiques de l'évaluation sensorielle des produits alimentaires / Patrick Mac Leod (1986)

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Biochemistry of taste and olfaction. / R.H. Cagan (1981)

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Biochimie / Jeremy M. Berg (2013)

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Le bon sens alimentaire. / N. Herpin (1982)

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Brillat-Savarin. Physislogie du goût avec une lecture de Roland Barthes. / M. Guibert (1975)

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Caractérisation de la microflore des raisins par méthodes FISH et PCR-TTGE - Application à la résolution des goûts terreux dans les vins. / E. Doaré-Lebrun (20/12/2005)

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Casseroles et éprouvettes / Hervé This (2002)

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Le cerveau gourmand. / A. Holley (2006)

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La chimie et l'alimentation pour le bien être de l'homme / Minh-Thu Dinh-Audouin (2010)

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Les cinq sens de la création : art, technologie et sensorialité (1996)

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Compilation of odor and taste threshold values data. / F.A. Fazzalari (1978)

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Congrès international des industries de fermentation (1947, Gand, Belgique). (1947)

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Connaissance et travail du vin. / Emile Peynaud (1975)

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Consommations alimentaires et styles de vie : contribution à l'étude du goût populaire. / Cl. Grignon (1980)

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Contribution à la compréhension du phénomène d'irritation chimique pour différentes substances. / J.-M. Dessirier (04/05/1999)

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Contribution of low- and non-volatile materials to the flavor of foods - Symposium. / W. Pickenhagen (1996)

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La couleur des aliments : de la théorie à la pratique (2012)

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Cours de gastronomie moléculaire n°1. Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? / Hervé This (2009)

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Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France). / H. Richard (2001)

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La cuisine note à note : en douze questions souriantes / Hervé This (2012)

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Designing functional foods. Measuring and controlling food structure breakdown and nutrient absorption. / David Julian McClements (2009)

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Désirs et peurs alimentaires au XXIe siècle : évolutions et comportements alimentaires, problématiques économiques et responsabilités collectives (2006)

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Détermination of behaviour by chemical stimuli. 5th European chemoreception. Research organization symposium (08/11/1981 - 12/11/1981, Jerusalem, Israël). / J.E. Steiner (1982)

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La distillation moderne des fruits. Un guide pour les distillateurs. / H. Tanner

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Le doux et l'amer. / M. Chiva (1985)

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E.B.C. Symposium on the relationship between malt and beer (11/1980, Helsinki, Finlande). (1981)

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Essai sur la sensibilité alimentaire à Paris au 19ème siècle. / Jean-Paul Aron (1967)

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Etude électrophysiologique de la complexité du système gustatif chez le hamster. / P. Audouin (17/06/1986)

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Etude électrophysiologique de la complexité du système gustatif chez le hamster. Fascicule de figures. / P. Audouin (17/06/1986)

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Etude des mécanismes de la chimioréception du goût sucré. / A. Faurion (27/04/1982)

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Exploration par IRM fonctionnelle des aires corticales impliquées dans la perception gustative chez l'homme. / B. Cerf (16/12/1998)

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Extrusion cooking. / C. Mercier (1989)

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Un festin en paroles. Histoire littéraire de la sensibilité gastronomique de l'Antiquité à nos jours. / J.-F. Revel (1979)

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Fish oils. Their chemistry, technology, stability, nutritional properties, and uses. / M.E. Stansby (1967)

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Flavor chemistry - 149th meeting of the American Chemical Society (06/04/1965 - 07/04/1965, Detroit, Etats-Unis). / I. Hornstein (1966)

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Flavor chemistry and technology. / G.A. Reineccius (2006)

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Flavor of meat and meat products. / Fereidoon Shahidi (1994)

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Flavour' 81 - 3rd Weurman symposium (28/04/1981 - 30/04/1981, Munich, Allemagne). / P. Schreier (1981)

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Flavour development, analysis and perception in food and beverages (2015)

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Flavour in food (2006)

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Flavour research at the dawn of the twenty-first century : Proceedings of the 10th Weurman flavour research symposium (24/06/2002 - 28/06/2002, Beaune, France). (2003)

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Food analysis : analytical and quality control methods for the food manufacturer and buyer. / R. Lees (1975)

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Food aversion learning. / N.W. Milgram (1977)

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Food. The chemistry of its components. / Tom P. Coultate (2009)

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Fragen und antworten zur Milchwirtschaftlichen Chemie. / M.E. Schulz (1971)

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Les Français et leur alimentation. (1978)

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Fundamentals of quality control for the food industry. / A. Kramer (1966)

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Géopolitique du goût. La guerre alimentaire. / C. Boudan (2004)

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La gourmandise : délices d'un péché (1993)

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Le goût, ce plaisir qu'on dit charnel dans la publicité alimentaire. / H. Baudez (2006)

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Le goût du miel. L'analyse sensorielle et les applications diverses d'une méthode d'évaluation de la qualité des miels. / M. Gonnet

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Goût et olfaction - Colloque scientifique (25/02/1986, Paris). (1987)

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Le goût et les saveurs / Jacques Le Magnen (1951)

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Le goût du vin. / Emile Peynaud (1980)

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A guide to the selection, combination, and cooking of foods. (2 Vol.) Vol. 1 : Selection and combination of foods. / C.A. Rietz (1961)

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Handbook of food analysis : Volume I (2015)

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Handbook of olfaction and gustation (2015)

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Handbook of sensory physiology. Vol. 4. Chemical senses. Part 2 : Taste. / L.M. Beidler (1971)

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Headspace analysis of foods and flavors. Theory and practice. / R.L. Rouseff (2001)

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L'Homnivore. Le goût, la cuisine et le corps. / Claude Fischler (1990)

Permalink
L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps / Claude Fischler (1993)

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Impacts organoleptiques de la pasteurisation de type tunnel sur la bière : étude en analyse sensorielle et en olfactométrie chromatographique. / B. Huberty (26/04/1996)

Permalink
Influence de l'acide et du sucré sur la perception de la flaveur. Application au cas du yaourt à la fraise. / Julien Delarue (18/02/2002)

Permalink
Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide (2013)

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Laboratory handbook of methods of food analysis. / R. Lees (1968)

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Lawrie's meat science / R.A. Lawrie (2006)

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Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation. / Claude Fischler (2008)

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Manger la vie. Au-dessus de l'équilibre, il y a l'harmonie. (1994)

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Le mangeur : menus, mots et maux (1993)

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Manual on descriptive analysis testing for sensory evaluation. / R.C. Hootman (1992)

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Le marketing sensoriel de la stratégie à la mise en oeuvre. / Agnès Giboreau (2007)

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Meat science. / R.A. Lawrie (1966)

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Methods in chemosensory research. / S.A. Simon (2002)

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Métiers de la sémiotique. Colloque (06/11/1997 - 08/11/1997, Limoges, France). / J. Fontanille (1999)

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Modern dairy products. Composition. Food value. Processing. Chemistry. Bacteriology. Testing. Imitation dairy products. / L.M. Lampert (1975)

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Modifying flavour in food. / Andrew J. Taylor (2007)

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La naissance du goût. Comment donner aux enfants le plaisir de manger. / N. Rigal (2000)

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Neurophysiologie. Physiologie cellulaire et systèmes sensoriels. Tome 1. / D. Richard (1994)

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Neurosciences. / N. Boisacq-Schepens (2000)

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Nourritures d'enfance. Souvenirs aigres-doux. / C. Danziger (1995)

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Nourritures : plaisirs et angoisses de la fourchette. / F. Piault (1989)

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La nutrition, l'alimentation et l'homme. 1er Congrès national (07/10/1985, Paris, France). / M. Colonna (1985)

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Odorat et goût : de la neurobiologie des sens chimiques aux applications (2012)

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Oflaction and taste. 61th International symposium (15/07/1977-17/07/1977, Gif-Sur-Yvette, France). / J. Le Magnen (1977)

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Oflaction and taste. 7th International symposium and 4th congress of the European Chemoreception Research Organization (22/07/1980 - 25/07/1980, Norrdwykerhont, Pays-Bas). / H. Van der Starre (1980)

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Oflaction and taste V. 5th International symposium (10/1974, Melbourne, Australie). / D.A. Denton (1975)

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Olfaction and taste. Third international symposium. / C. Pfaffmann (1969)

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La panification française (1994)

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Pathologie chimique. Tome 2. / Michel Polonovski (1952)

Permalink
De la perception à la mesure sensorielle. / J. Fortin (2004)

Permalink
Perception of complex smells and tastes. / David G. Laing (1989)

Permalink
Perception de la qualité par le consommateur - Comptes rendus de conférences. UV 207, octobre-novembre 1988. / J. Hossenlopp (1988)

Permalink
Physical chemistry of foods - 15th IFT basic symposium (31/05/1991 - 01/06/1991, Dallas, Etats-Unis). / H.G. Schwartzberg (1992)

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Physiologie sensorielle à l'usage des IAA (2004)

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Plaisir et préférences alimentaires / CNERNA (1992)

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Les polyphénols en agroalimentaire (2006)

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Polyphenols et procédés. Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire. / Sonia Collin (2011)

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Pour une nouvelle physiologie du goût / Jean-Marie Amat ; Jean-Didier Vincent (2000)

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Pratiques alimentaires et sociabilité. (1980)

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Preference behaviour and chemoreception symposium by European Chemoreception research organization (15/05/1979 - 17/05/1979, Horst, Netherlands). / J.H.A. Kroeze (1979)

Permalink
Premier congrès international des arômes et du goût. 1ère partie (24/03/1982 - 28/03/1982, Metz, France). (1982)

Permalink
Premier congrès international des arômes et du goût. 2ème partie (24/03/1982 - 28/03/1982, Metz, France). (1982)

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Principles of sensory evaluation of food. / Maynard Andrew Amerine (1965)

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Proceedings of the 15th congress of the European Brewery Convention (1975, Nice, France). (1975)

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Proceedings of the 16th congress of the European Brewery Convention (1977, Amsterdam, Pays-Bas). (1977)

Permalink
Proceedings of the 17th congress of the European Brewery Convention (1979, Berlin (Ouest), Allemagne). (1979)

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Production des matières végétales aromatiques. Fabrications, compositions et utilisations de leurs divers extraits - 8èmes journées internationales huiles essentielles (31/08/1989 - 02/09/1989, Digne-les-Bains, France). (1989)

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Les produits alimentaires industriels intermédiaires - Symposium international (29/10/1984 - 31/10/1984, Paris, France). (1984)

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La promotion des fruits de qualité gustative garantie. / Marc Leusie (1984)

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Psychological basis of sensory evaluation. / Robert L. McBride (1990)

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Psychophysiologie sensorielle. Neurophysiologie fonctionnelle II. / P. Buser (1982)

Permalink
La qualité dans l'agro-alimentaire : Emergence d'un champ de recherches. / François Casabianca (1996)

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Reducing salt in foods. Practical strategies. / David Kilcast (2007)

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Régulation de l'équilibre chez l'homme : Energy balance in man. Volume des rapports du Congrès de la société de nutrition et de diététique de langue française. / Marian Apfelbaum (1973)

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Rheology of fluid and semisolid foods. Principles and applications. / M. Anandha Rao (1999)

Permalink
Rheology of fluid and semisolid foods. Principles and applications. / M. Anandha Rao (2007)

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Rheology of fluid, semisolid, and solid foods : principles and applications / M. Anandha Rao (2014)

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La saveur sucrée. Base théorique et applications alimentaires - 2ème colloque (09/1993, Paris, France). (1993)

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Les secrets de la casserole / Hervé This (1993)

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Seeing, hearing and smelling the world. New findings help scientists make sense of our senses. (1995)

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Sémiotique et communication. Du signe au sens. / J.-J. Boutaud (1998)

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Sensorische lebensmittel prüfung. / G. Jellinek (1981)

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Sensory evaluation of food : principles and practices / Harry T. Lawless (2010)

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Sensory evaluation of food. Theory and practice. / G. Jellinek (1985)

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Sensory properties of foods. / G.G. Birch (1977)

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Sensory response to food - A sensory workshop (07/04/1976 - 09/04/1976, Geroldswil, Suisse). / M. Vaisey-Genser (1977)

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Sensory science theory and applications in foods - 14th annual basic symposium (15/06/1990 - 16/06/1990, Anaheim, Etats-Unis). / Harry T. Lawless (1991)

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Structure - activity relationships in human chemoreception. / M.G.J. Beets (1978)

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Sucre et nutrition / Bernard Messing (1992)

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Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les I.A.A. / Jean-Louis Multon (1992)

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Sweeteners : Nutritive. / Richard J. Alexander (1998)

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Sweetness and sweeteners - Symposium (20/04/1971 - 21/04/1971, Reading, Angleterre). / G.G. Birch (1971)

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Technologie laitière / Georges Ray (1946)

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The chemistry and physiology of flavors - Symposium on foods (Corvallis, Etats-Unis). / H.W. Schultz (1967)

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The development of food preferences. Parental influences and primacy effect. / W. Wyrwycka (1981)

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The Maillard reaction. Recent advances in food and biomedical sciences - 9th international symposium on the Maillard reaction (01/09/2007 - 05/09/2007, Munich, Allemagne). / Erwin Schleicher (2008)

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The perception of odors. / T. Engen (1982)

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The science of cooking. / P. Barham (2001)

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