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Thésaurus Agro-alimentaire , OPERATION UNITAIRE , COAGULATION

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14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2. (1956)

Public

ISBD

Titre : 14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ROME : CREA
Année de publication : 1956
Importance : 932 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Italien (ita) Espagnol (spa)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FROMAGE ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; COMPOSITION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; COAGULATION ; MATURATION ; EMBALLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COUT ; EMULSIFIANT ; EQUIPEMENT ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; CASEINE ; FERMENTATION ; COMPOSE AZOTE ; BEURRE ; CONSOMMATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61165

14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2. [texte imprimé] . - ROME : CREA, 1956 . - 932 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Italien (ita) Espagnol (spa)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FROMAGE ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; COMPOSITION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; COAGULATION ; MATURATION ; EMBALLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COUT ; EMULSIFIANT ; EQUIPEMENT ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; CASEINE ; FERMENTATION ; COMPOSE AZOTE ; BEURRE ; CONSOMMATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61165
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550767 Empruntable sous conditions

15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 2 : Section 3. (1959)

Public

ISBD

Titre : 15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 2 : Section 3.
Type de document : texte imprimé
Editeur : BUNGAY : Richard Clay and Company, Ltd.
Année de publication : 1959
Importance : p. 523 à p. 1268
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; ANTIBIOTIQUE ; FROMAGE ; PROTEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PASTEURISATION ; CREME ; BEURRE ; EMBALLAGE ; CREME GLACEE ; PAYS TROPICAL ; SOUS PRODUIT ; STOCKAGE ; MICROBIOLOGIE ; COAGULATION ; MATURATION ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; FLAVEUR ; LAIT DESHYDRATE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61170

15ème congrès international de laiterie. (5 Vol.) (1959, Londres, Angleterre) Vol. 2 : Section 3. [texte imprimé] . - BUNGAY : Richard Clay and Company, Ltd., 1959 . - p. 523 à p. 1268.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; ANTIBIOTIQUE ; FROMAGE ; PROTEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; PASTEURISATION ; CREME ; BEURRE ; EMBALLAGE ; CREME GLACEE ; PAYS TROPICAL ; SOUS PRODUIT ; STOCKAGE ; MICROBIOLOGIE ; COAGULATION ; MATURATION ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; FLAVEUR ; LAIT DESHYDRATE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61170
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550809 Empruntable sous conditions

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. B : Sections 3-4-5. (1962)

Public

ISBD

Titre : 16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. B : Sections 3-4-5.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ODENSE : Andelsbogtrykkeriet
Année de publication : 1962
Importance : 1088 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; BEURRE ; CREME ; BACTERIE LACTIQUE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; VITAMINE ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; COAGULATION ; MATURATION ; FABRICATION ; QUALITE ; LAIT DESHYDRATE ; VALEUR NUTRITIVE ; FROMAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; TEMPERATURE ; FLAVEUR ; CONSERVATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61184

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. B : Sections 3-4-5. [texte imprimé] . - ODENSE : Andelsbogtrykkeriet, 1962 . - 1088 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; BEURRE ; CREME ; BACTERIE LACTIQUE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; VITAMINE ; CASEINE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; COAGULATION ; MATURATION ; FABRICATION ; QUALITE ; LAIT DESHYDRATE ; VALEUR NUTRITIVE ; FROMAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; TEMPERATURE ; FLAVEUR ; CONSERVATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61184
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550841 Empruntable sous conditions

1st world water congress of the International Water Association (IWA) (03/07/2000 - 07/07/2000, Paris, France). (3 Vol.) Vol.2 : Drinking water treatment. (2000)

Public

ISBD

Titre : 1st world water congress of the International Water Association (IWA) (03/07/2000 - 07/07/2000, Paris, France). (3 Vol.) Vol.2 : Drinking water treatment.
Type de document : texte imprimé
Editeur : Comité Français de la Recherche sur la Pollution de l'eau
Année de publication : 2000
Importance : 500 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; TRAITEMENT DE L'EAU ; EAU ; BOISSON ; MEMBRANE ; ODEUR ; GOUT ; COAGULATION ; FILTRATION ; OZONE ; FLOCULATION ; MICROFILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; ADSORPTION ; SANTE
Liste Plan de classement
17.5 (EAUX) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68855

1st world water congress of the International Water Association (IWA) (03/07/2000 - 07/07/2000, Paris, France). (3 Vol.) Vol.2 : Drinking water treatment. [texte imprimé] . - [S.l.] : Comité Français de la Recherche sur la Pollution de l'eau, 2000 . - 500 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; TRAITEMENT DE L'EAU ; EAU ; BOISSON ; MEMBRANE ; ODEUR ; GOUT ; COAGULATION ; FILTRATION ; OZONE ; FLOCULATION ; MICROFILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; ADSORPTION ; SANTE
Liste Plan de classement
17.5 (EAUX) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68855
Réservation
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Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque ENVIRONNEMENT-ENERGIE WOR 17.5 Papier 33004000536048 Empruntable

20ème congrès international de laiterie (26/06/1978 - 30/06/1978, Paris, France). Brèves communications. (1978)

Public

ISBD

Titre : 20ème congrès international de laiterie (26/06/1978 - 30/06/1978, Paris, France). Brèves communications.
Type de document : texte imprimé
Editeur : NEUILLY SUR SEINE : Synaps
Année de publication : 1978
Importance : 1142 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; COMPOSITION ; ELEVAGE ; TRANSFORMATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; MICROORGANISME ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; NETTOYAGE ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; PRODUIT LAITIER ; EMBALLAGE ; CONSERVATION ; FROMAGE ; BEURRE ; CASEINE ; CREME ; LACTOSERUM ; ANALYSE ECONOMIQUE ; REGLEMENTATION ; ENSEIGNEMENT ; RECHERCHE ; CONTROLE DE QUALITE ; PROTEINE DU LAIT ; ALIMENTATION ANIMALE ; PRODUCTION ; HYGIENE ; MALADIE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; COAGULATION ; DESINFECTION ; ULTRAFILTRATION ; LAIT FERMENTE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Note de contenu : Sous le haut patronnage de Monsieur Valery Giscard d'Estaing, Président de la République Française.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61222

20ème congrès international de laiterie (26/06/1978 - 30/06/1978, Paris, France). Brèves communications. [texte imprimé] . - NEUILLY SUR SEINE : Synaps, 1978 . - 1142 p.
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; COMPOSITION ; ELEVAGE ; TRANSFORMATION ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; MICROORGANISME ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; NETTOYAGE ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; PRODUIT LAITIER ; EMBALLAGE ; CONSERVATION ; FROMAGE ; BEURRE ; CASEINE ; CREME ; LACTOSERUM ; ANALYSE ECONOMIQUE ; REGLEMENTATION ; ENSEIGNEMENT ; RECHERCHE ; CONTROLE DE QUALITE ; PROTEINE DU LAIT ; ALIMENTATION ANIMALE ; PRODUCTION ; HYGIENE ; MALADIE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; COAGULATION ; DESINFECTION ; ULTRAFILTRATION ; LAIT FERMENTE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Note de contenu : Sous le haut patronnage de Monsieur Valery Giscard d'Estaing, Président de la République Française.
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61222
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000551047 Empruntable sous conditions

Action des ultrasons sur les enzymes coagulantes, sur le lait et sur le phénomène de la coagulation. / C. Raharintsoa (13/10/1978)

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Advanced dairy chemistry. Vol. 1 : Proteins. / P.F. Fox (1992)

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Aspects nouveaux dans la production fromagère internationale. (1974)

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Bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques. (2 Vol.) Vol. 2. / Henri de Roissart (1994)

Permalink
Banon, un fromage de Haute-Provence. / M. Lepage (1996)

Permalink
Basic water treatment. / Chris Binnie (2009)

Permalink
La caséine. Composition. Propriétés. Technique. Commerce. / M. Beau (1952)

Permalink
Les catalyseurs biochimiques dans la vie et dans l'industrie : ferments proteolytiques. / J. Effront (1914)

Permalink
Cheese : chemistry, physics and microbiology. (2 Vol.) Vol. 1 : general aspects. / P.F. Fox (1987)

Permalink
Cheese-making technology. / M.E. Schwartz (1973)

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Cheese yield an factors affecting its control - IDF (International Dairy Federation) seminar (19/04/1993 - 21/04/1993, Cork, Irelande). (1994)

Permalink
Contribution à l'étude de l'exsudation et de l'évolution de la texture du fromage blanc battu au cours du vieillissement. / J.-M. Lapegue (22/10/1998)

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Créer une petite fromagerie : expériences et procédés / Mémina Sanogo (1994)

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Dairy products and eggs. Recent developpements. / M. Gutcho (1978)

Permalink
Etude de l'aptitude fromagère d'une enzyme coagulante extraite de Endothia parasitica. Cas des fromages à pâte molle et à pâte pressée. / J.-P. Ramet (19/02/1976)

Permalink
Etude d'une protéase coagulante extraite de Cinara cardunculus L. et Cinara scolymus. Adaptation de la méthode conductimétrique pour la détermination précise du temps de coagulation du lait et contrôle des fabrications. Immobilisation de la présure animale et de fromase sur films de collagène activés chimiquement. / J. Tsouli (31/03/1979)

Permalink
La fabrication du fromage de chèvre fermier. / Jean-Claude Le Jaouen (1982)

Permalink
Fermented fresh milk products. Vol. 1 : Yoghurt. Scientific grounds, technology, manufacture and preparations. / J.L. Rasic (1978)

Permalink
Food processing enzymes : recent developments. / N.D. Pintauro (1979)

Permalink
Le fromage (1987)

Permalink
Le fromage (1984)

Permalink
La fromagerie devant les techniques nouvelles. / Antoine M. Guerault (1956)

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La fromagerie devant les techniques nouvelles. / Antoine M. Guerault (1966)

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Fromages frais. Laits fermentés. Guide pratique pour les fabrications familiales et artisanales. Laits caillés ou pris, caillebotte, fromage de babeurrre, de sérum, fromages blancs, maigres et gras, fromages régionaux et de chèvre, laits fermentés : yahourt, képhir. / H. Lasnet De Lanty (1966)

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Fromages frais. Laits fermentés. Guide pratique pour les fabrications familiales et artisanales. Laits caillés ou pris, caillebotte, fromages de babeurre, de sérum, fromages blancs, maigres et gras, fromages régionaux et de chèvre, laits fermentés : yaourt, képhir. / H. Lasnet De Lanty (1974)

Permalink
Fundamentals of cheese science. / P.F. Fox (2000)

Permalink
Fundamentals of dairy chemistry. / Byron Horton Webb (1965)

Permalink
Fundamentals of dairy chemistry. / Byron Horton Webb (1974)

Permalink
Les gélifications du lait. Etude ultrasonore. / L. Benguigui (13/02/1992)

Permalink
Heat-induced changes in milk. / P.F. Fox (1995)

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Heat treatments & alternative methods - IDF (International Dairy Federation) symposium (06/09/1995 - 08/09/1995, Vienne, Autriche). (1996)

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L'industrie fromagère. (2 Vol.) Vol. 1 : La science fromagère. / M. Beau (1926)

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Initiation à la technologie fromagère / Michel Mahaut (2000)

Permalink
Initiation à la technologie fromagère / Romain Jeantet (2017)

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Introduction to modern colloid science. / R.J. Hunter (1993)

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Le lait au point de vue colloidal. Recherches sur le mécanisme de l'action de la présure. / C. Porcher

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Le lait et ses dérivés. Chimie. Bactériologie. Hygiène. / A. Rochaix (1948)

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Le lait et ses dérivés : chimie, bactériologie, hygiène / A. Rochaix (1942)

Permalink
Laiterie, beurrerie, fromagerie. / V. Houdet (1908)

Permalink
Manuel de l'eau. / F.N. Kemmer (1984)

Permalink
Meat science, milk science, and technology / H. Russell Cross ; A. Jul Overby (1988)

Permalink
Mémento technique de l'eau. (1972)

Permalink
Mémento technique de l'eau. (2 Vol.) Tome 1. (1989)

Permalink
Methods in enzymology. Vol. 45 : Proteolytic enzymes, Part B. / S.P. Colowick (1976)

Permalink
Milk proteins. Chemistry and molecular biology. (2 Vol.) Vol. 2. / H.A. McKenzie (1971)

Permalink
Les nouveaux procédés mécanisés et continus dans l'industrie alimentaire. (4 Vol.) Tome 1 : La fromagerie. (1971)

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Présure et succédanés de présure. / Jean-François Boudier (1974)

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Principes généraux de la fromagerie. Leur application aux techniques. / M. Maruejouls

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Les principes d'une technique rationnelle en industrie laitière. Le rôle des microorganismes en laiterie. / G. Guittonneau (1923)

Permalink
Process optimisation techniques applied to cheese manufacturing. / D.J. O'Callaghan (1994)

Permalink
Processus unitaires du traitement de l'eau potable. / W.J. Masschelein (1996)

Permalink
Protein & fat globule modifications by heat treatment, homogenization & other technological means for high quality dairy products - IDF (International Dairy Federation) seminar (25/08/1992 - 28/08/1992, Munich, Allemagne). (1993)

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Recent advances in separation techniques. / Normarn N. Li (1972)

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Techniques laitières modernes : production, traitement, transformation du lait / Roger Veisseyre (1957)

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Traitement des eaux de refroidissement. (2006)

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Unit operations of particulate solids : theory and practice / Enrique Ortega-Rivas (2012)

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