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La charcuterie crue et les produits saumurés

Marcel Migaud ; Jean-Claude Frentz

Orly : Editions Soussana S.A. ; 1978 1978

1 vol. (XX-659 p.)

1 vol. (XX-659 p.)

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Thèse

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Méthode d'analyse, d'évaluation et de contrôle des propriétés sensorielles en conduite de procédé alimentaire.

C. Curt ; J. Hossenlopp ; Gilles Trystram

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 05/02/2002 05/02/2002

192 p.

192 p.

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Sausage manufacture. Principles and practice.

E. Essien

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2003 2003

172,4 978-1-85573-715-0

89 p.

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Prix :	172,4
ISBN :	978-1-85573-715-0

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Science et technologie de la viande.

Jean-Louis Thapon

Editeur inconnu

p. disc.

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