Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. / Jean-Louis Multon (2002)

Public ISBD Titre : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Multon (1938-....), Coordinateur Mention d'édition : 3e éd. Editeur : Paris [France] : Lavoisier Année de publication : 2002 Collection : Sciences et techniques agroalimentaires Importance : 750 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-0436-1 Prix : 175 Note générale : Annexes Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ADDITIF ALIMENTAIRE ; AGENT DE CONSERVATION ; AGENT DE TEXTURE ; ANTIOXYGENE ; AROMATISANT ; COLORANT ; EDULCORANT ; EMULSIFIANT ; EXHAUSTEUR DE GOUT ; ALIMENTATION ANIMALE ; BOISSON ; BIERE ; VIN ; PAIN ; PATISSERIE ; CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; CORPS GRAS ; PLAT CUISINE ; PRODUIT DE LA MER ; PRODUIT LAITIER ; POISSON ; ENZYME ; VITAMINE ; SELS MINERAUX ; OLIGOELEMENT ; RISQUE ; CONSOMMATION ; CONSOMMATEUR ; TOXICOLOGIE ; CLASSIFICATION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CLARIFICATION ; VIANDE ; REGLEMENTATION ; SECURITE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Liste Plan de classement 8.6 (ADDITIFS) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66728 Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires. A l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. [texte imprimé] / Jean-Louis Multon (1938-....), Coordinateur  . -  3e éd. . - Paris (France) : Lavoisier, 2002 . - 750 p.. - (Sciences et techniques agroalimentaires) . ISBN : 978-2-7430-0436-1 : 175 Annexes Bibliographie Illustrations Index Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ADDITIF ALIMENTAIRE ; AGENT DE CONSERVATION ; AGENT DE TEXTURE ; ANTIOXYGENE ; AROMATISANT ; COLORANT ; EDULCORANT ; EMULSIFIANT ; EXHAUSTEUR DE GOUT ; ALIMENTATION ANIMALE ; BOISSON ; BIERE ; VIN ; PAIN ; PATISSERIE ; CHARCUTERIE SALAISON ; CONSERVE ; CORPS GRAS ; PLAT CUISINE ; PRODUIT DE LA MER ; PRODUIT LAITIER ; POISSON ; ENZYME ; VITAMINE ; SELS MINERAUX ; OLIGOELEMENT ; RISQUE ; CONSOMMATION ; CONSOMMATEUR ; TOXICOLOGIE ; CLASSIFICATION ; PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE ; CLARIFICATION ; VIANDE ; REGLEMENTATION ; SECURITE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE Liste Plan de classement 8.6 (ADDITIFS) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=66728

A pour autre édition, sur le même support

• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. / Béatrice de Reynal (2017)
• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. (2009)
• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires / Jean-Louis Multon (1992)
• Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires. / Jean-Louis Multon (1984)
• Aditivos y auxiliares de fabricacion en las industrias agroalimentarias. / Jean-Louis Multon (1988)

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Alcoholic beverages. / A.H. Rose (1977)

Public ISBD Titre : Alcoholic beverages. Type de document : texte imprimé Auteurs : A.H. Rose, Editeur scientifique Editeur : London : Academic Press Année de publication : 1977 Collection : Economic microbiology num. 1 Importance : 760 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-12-596550-7 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BOISSON ALCOOLISEE ; BIERE ; CIDRE ; VIN ; SPIRITUEUX ; FERMENTATION Liste Plan de classement 18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60787 Alcoholic beverages. [texte imprimé] / A.H. Rose, Editeur scientifique . - London : Academic Press, 1977 . - 760 p.. - (Economic microbiology; 1) . ISBN : 978-0-12-596550-7 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BOISSON ALCOOLISEE ; BIERE ; CIDRE ; VIN ; SPIRITUEUX ; FERMENTATION Liste Plan de classement 18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60787

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Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	ROS 18.6	Papier	33004000546336	Empruntable
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Alcoholic beverages - Symposium (27/03/1984 - 29/03/1984, Reading, Angleterre). / G.G. Birch (1985)

Public ISBD Titre : Alcoholic beverages - Symposium (27/03/1984 - 29/03/1984, Reading, Angleterre). Type de document : texte imprimé Auteurs : G.G. Birch, Editeur scientifique ; M.G. Lindley, Editeur scientifique Editeur : London : Elsevier Applied Science Publishers Année de publication : 1985 Importance : 232 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-0-85334-326-4 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; BOISSON ALCOOLISEE ; BIERE ; SPIRITUEUX ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; VIN ; MALADIE ; ENZYME ; FLAVEUR ; CHROMATOGRAPHIE ; QUALITE Liste Plan de classement 18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60712 Alcoholic beverages - Symposium (27/03/1984 - 29/03/1984, Reading, Angleterre). [texte imprimé] / G.G. Birch, Editeur scientifique ; M.G. Lindley, Editeur scientifique . - London (GB) : Elsevier Applied Science Publishers, 1985 . - 232 p. ISBN : 978-0-85334-326-4 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CONGRES ; BOISSON ALCOOLISEE ; BIERE ; SPIRITUEUX ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; VIN ; MALADIE ; ENZYME ; FLAVEUR ; CHROMATOGRAPHIE ; QUALITE Liste Plan de classement 18.6 (BOISSONS ALCOOLISEES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60712

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Analisi dei prodotti alimentari. (2 Vol.) Vol. 2. / F. Tateo (1978)

Public ISBD Titre : Analisi dei prodotti alimentari. (2 Vol.) Vol. 2. Type de document : texte imprimé Auteurs : F. Tateo Mention d'édition : 2e éd. Editeur : PINEROLO : Chiriotti Editori Année de publication : 1978 Importance : p. 307 à p. 603 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Italien (ita) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; GLACE ; CHOCOLAT ; ALCOOL ; VIN ; BIERE ; PATE ALIMENTAIRE ; FROMAGE ; CAFE ; CACAO ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; VINAIGRE Liste Plan de classement 4.2 (CHIMIE ANALYTIQUE) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56709 Analisi dei prodotti alimentari. (2 Vol.) Vol. 2. [texte imprimé] / F. Tateo  . -  2e éd. . - PINEROLO (ITALIE) : Chiriotti Editori, 1978 . - p. 307 à p. 603. Bibliographie Illustrations Index Langues : Italien (ita) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; COMPOSITION ; GLACE ; CHOCOLAT ; ALCOOL ; VIN ; BIERE ; PATE ALIMENTAIRE ; FROMAGE ; CAFE ; CACAO ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; VINAIGRE Liste Plan de classement 4.2 (CHIMIE ANALYTIQUE) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56709

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Analysis and control methods for foods and agricultural products. (4 Vol.) Vol. 3 : Microbiological control for foods and agricultural products. / C.M. Bourgeois (1995)

Public ISBD Titre : Analysis and control methods for foods and agricultural products. (4 Vol.) Vol. 3 : Microbiological control for foods and agricultural products. Type de document : texte imprimé Auteurs : C.M. Bourgeois, Editeur scientifique ; Jean-Yves Leveau, Editeur scientifique ; Stephen Davids, Traducteur ; Daniel Y.C. Fung, Editeur scientifique Editeur : NEW YORK : VCH Publishers, Inc. Année de publication : 1995 Importance : 24 p. - 542 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-56081-673-7 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire MICROORGANISME ; TEST MICROBIOLOGIQUE ; IMMUNOLOGIE ; ACIDE NUCLEIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVURE ; MOISISSURE ; SALMONELLA ; AGENT DE CONTAMINATION ; LISTERIA ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; ECHANTILLONNAGE ; IDENTIFICATION ; AUTOMATISATION ; CLOSTRIDIUM ; EAU ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; BIERE ; VIANDE ; OEUF ; PRODUIT DE LA MER ; POISSON ; LEGUME ; PLAT CUISINE Liste Plan de classement 2.5 (MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68361 Analysis and control methods for foods and agricultural products. (4 Vol.) Vol. 3 : Microbiological control for foods and agricultural products. [texte imprimé] / C.M. Bourgeois, Editeur scientifique ; Jean-Yves Leveau, Editeur scientifique ; Stephen Davids, Traducteur ; Daniel Y.C. Fung, Editeur scientifique . - NEW YORK : VCH Publishers, Inc., 1995 . - 24 p. - 542 p. ISBN : 978-1-56081-673-7 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire MICROORGANISME ; TEST MICROBIOLOGIQUE ; IMMUNOLOGIE ; ACIDE NUCLEIQUE ; BACTERIE LACTIQUE ; LEVURE ; MOISISSURE ; SALMONELLA ; AGENT DE CONTAMINATION ; LISTERIA ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; ECHANTILLONNAGE ; IDENTIFICATION ; AUTOMATISATION ; CLOSTRIDIUM ; EAU ; LAIT ; PRODUIT LAITIER ; BIERE ; VIANDE ; OEUF ; PRODUIT DE LA MER ; POISSON ; LEGUME ; PLAT CUISINE Liste Plan de classement 2.5 (MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=68361

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Analytica-EBC. / European Brewery Convention (1963)

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Les applications industrielles du rH et le potentiel d'oxydo-réduction. / M. Déribéré (1949)

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Aroma of beer, wine and distilled alcoholic beverages. / L. Nykänen (1983)

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Bactéries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques. (2 Vol.) Vol. 2. / Henri de Roissart (1994)

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Beer pasteurisation (Manual of good practice). (1995)

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Biochimie alimentaire. / Charles Alais (2003)

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Biochimie alimentaire. / Charles Alais (2008)

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Biofilms in the food and beverage industries. / Pina M. Framatico (2009)

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Boissons à bas degré d'alcool. (1975)

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Les boissons fermentées. (1983)

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Bottle beer quality. A 10-year research record. (1948)

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Brewing. / I.S. Hornsey (1999)

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Brewing science. (3 Vol.) Vol. 1. / J.R.A. Pollock (1979)

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Brewing science. (3 Vol.) Vol. 2. / J.R.A. Pollock (1981)

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Brewing science. (3 Vol.) Vol. 3. / J.R.A. Pollock (1987)

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Bubbles in food. / Grant M. Campbell (1999)

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Cellules immobilisées - Colloque de la section de microbiologie industrielle (08/03/1979 - 09/03/1979, Compiègne, France). / J.M. Lebeault (1979)

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Cereal technology / Samuel A. Matz (1970)

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Congrès international des industries de fermentation (1947, Gand, Belgique). (1947)

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Contribution à l'amélioration de la stabilité organoleptique de la bière : suivi du comportement de quelques antioxydants endogènes de l'orge et du malt. / Marie-Noëlle Maillard (16/01/1996)

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Contribution à l'étude des alternatives technologiques de saccharification enzymatique des substrats amylacés tropicaux. / D. Griffon (26/10/1985)

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Contribution à l'étude de la mousse de bière. Procédés de fractionnement d'une entité mousse positive. / J.-P. Hebert (18/10/1972)

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Conversion and manufacture of foodstuffs by microorganisms - 6th international symposium of IUFoST (05/12/1971 - 09/12/1971, Kyoto, Japon). (1972)

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Cours de Brasserie. Vol. 1 : Matières premières, fabrication, installations. / J. de Clerck (1962)

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Détection radiométrique rapide des lactobacilles dans la bière et le moût en fermentation. / M. Salaün (01/12/1978)

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Développement d'une méthodologie pour la modélisation et la simulation des réacteurs discontinus. Application à la fermentation brassicole. / M. Fillon (08/11/1996)

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Développement de la valeur dans les filières sorgho et manioc par production de bières et sirops, et par valorisation alimentaire des drêches. / Michel Rubayiza (12/11/1998)

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E.B.C. Barley and malting symposium (11/1975, Zeist, Pays-Bas). (1975)

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E.B.C. Symposium malting technology (11/1994, Andernach, Allemagne). (1995)

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E.B.C. Symposium on brewing economics and technical management (11/1982, Francfort, Allemagne). (1983)

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E.B.C. Symposium on hops (09/1987, Freising/Weihenstephan, Allemagne). (1988)

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E.B.C. Symposium on the relationship between malt and beer (11/1980, Helsinki, Finlande). (1981)

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E.B.C. Symposium on wort production (04/1986, Maffliers, France). (1986)

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E.B.C. Symposium packaging (11/1990, Bremen, Allemagne). (1991)

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Elements of food technology. / N.W. Desrosier (1977)

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Encyclopédie moderne de l'hygiène alimentaire. Tome 2 : Hygiène des aliments. / Jean Lederer (1971)

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Enzymes. / P.R. Mathewson (1998)

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Enzymes in food processing. / G. Reed (1966)

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Enzymes in food technology. / Robert J. Whitehurst (2002)

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Enzymes in food technology. / Robert J. Whitehurst (2010)

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Etude de l'évolution des arômes de la bière au cours de sa conservation, par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie. / K. Hanaoka (26/05/2000)

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Etude d'oxydoréductases (Polyphénoloxydase, catalase, peroxydase et lipoxygénase) présentes dans l'orge de brasserie (Hordeum vulgare L.) et de leur évolution au cours du maltage. / C. Billaud (17/06/1999)

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Fermented beverage production. / A.G.H. Lea (2003)

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Flavor chemistry. Thirty years of progress. / R. Teranishi (1999)

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Flavor microbiology. / Pinhas Z. Margalith (1981)

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Food and beverage stability and shelf life (2011)

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Food colloids - International symposium (13/04/1988 - 15/04/1988, Colworth, Royaume-Uni). / R.D. Bee (1989)

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Food flavour technology. / Andrew J. Taylor (2010)

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Formulaire du froid / Pierre Rapin (1999)

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Fractionnement et caractérisation des pigments bruns hydrosolubles obtenus par réaction de Maillard à partir d'un mélange modèle glucose-glycocolle. Transposition à l'étude des composés colorés de deux moûts de bière. / I. Girod (19/12/1980)

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Froth ! The science of beer. / Mark Denny (2009)

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Le futur des biotechnologies dans la filière orge-malt-bière - Congrès international (14/10/1996 - 15/10/1996, Nancy, France). (1996)

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Glucose syrups. Technology and applications. / Peter Hull (2010)

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Guide de bonnes pratiques d'hygiène en brasserie (2001)

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Handbook of beverage packaging. / G.A. Giles (1999)

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Handbook of brewing (2009)

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Handbook of water and energy management in food processing. / Jiri Klemes (2008)

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Handbuch der lebensmittel-chemie. Tome 7 : Alkoholische genussmittel. / A. Bömer (1938)

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Impacts organoleptiques de la pasteurisation de type tunnel sur la bière : étude en analyse sensorielle et en olfactométrie chromatographique. / B. Huberty (26/04/1996)

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L'industria del mais. / M. Cinquetti (1972)

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Industrial enzymes and their applications. / H. Uhlig (1998)

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Industrial microbiology. / S.C. Prescott (1959)

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Infrared spectroscopy for food quality analysis and control. / Da-Wen Sun (2009)

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Instrumental assessment of food sensory quality : a practical guide (2013)

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Lamy Dehove. Réglementation des produits. Qualité. Répression des Fraudes. Tome 3. / Raymond Armand Dehove

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Los flavonoides y la inestabilidad coloidal de la cerveza. / J.L. Ros (1989)

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Malterie brasserie. (2 Vol.) Vol. 1. / E. Boullanger (1934)

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Malterie brasserie hydromels. (2 Vol.) Vol. 2. / E. Boullanger (1921)

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Malting and brewing science. / J.S. Hough (1971)

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Mechanische technologie der brauerei. Einrichtungen für die herstellung des bieres vom rohstoff bis zum versand. / K. Fehrmann (1962)

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Membrane filtration and related molecular separation technologies. (2000)

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Membrane processing : dairy and beverage applications (2013)

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Microbial technology. (2 Vol.) Vol. 2 : Fermentation technology. / Henry J. Peppler (1979)

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Microbiologie et industrie alimentaire. (4 Vol.) - Congrès international (07/10/1979 - 12/10/1979, Paris, France) Tome 2 : Les vins, les bières et la microbiologie. (1979)

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Mixed culture fermentations - Symposium (12/1980, Londres, Royaume-Uni). / M.E. Bushell (1981)

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Modern brewing technology. / W.P.K. Findlay (1971)

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Modern industrial microbiology and biotechnology. / Nduka Okafor (2007)

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Modified atmosphere and active packaging technologies (2012)

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Nouvelles de la science et des technologies, Vol. 7 n° 2. L'agro-alimentaire / Claude Deroanne (juin 1989)

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Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists. / W. Horwitz (1975)

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Official methods of analysis of the Association of Official Analytical Chemists. (2 Vol.) Vol. 2 : Food composition ; additives ; natural contaminants. / K. Helrich (1990)

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Oxidation in foods and beverages and antioxidant applications, 2. Management in different industry sectors (2010)

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Le pain d'autrefois. Chroniques alimentaires d'un monde qui s'en va. / C. Thouvenot (1977)

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Physico-chemical aspects of food processing. / Stephen T. Beckett (1995)

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Les polyphénols en agroalimentaire (2006)

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Polyphenols et procédés. Transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l'agro-alimentaire. / Sonia Collin (2011)

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Premier congrès international des arômes et du goût. 1ère partie (24/03/1982 - 28/03/1982, Metz, France). (1982)

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Prescott & Dunn's industrial microbiology. / Gerald Reed (1982)

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Procédés de séparation - 3ème congrès français de génie des procédés (04/09/1991 - 06/09/1991, Compiègne, France). / Gérard Antonini (1991)

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Proceedings of the 12th congress of the European Brewery Convention (1969, Interlaken, Suisse). (1970)

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Proceedings of the 13th congress of the European Brewery Convention (1971, Estoril, Portugal). (1972)

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Proceedings of the 14th congress of the European Brewery Convention (1973, Salzbourg, Autriche). (1974)

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Proceedings of the 15th congress of the European Brewery Convention (1975, Nice, France). (1975)

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Proceedings of the 16th congress of the European Brewery Convention (1977, Amsterdam, Pays-Bas). (1977)

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Proceedings of the 17th congress of the European Brewery Convention (1979, Berlin (Ouest), Allemagne). (1979)

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Proceedings of the 20th congress of the European Brewery Convention (1985, Helsinki, Finlande). (1985)

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Proceedings of the 22nd congress of the European Brewery Convention (1989, Zurich, Suisse). (1989)

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Proceedings of the 23rd congress of the European Brewery Convention (1991, Lisbonne, Portugal). (1991)

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Proceedings of the 24th congress of the European Brewery Convention (1993, Olso, Norvège). (1993)

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Proceedings of the 25th congress of the European Brewery Convention (14/05/1995 - 18/05/1995, Bruxelles, Belgique). (1995)

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Proceedings of the 26th congress of the European brewery convention (1997, Maastricht, Pays-Bas). (1997)

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Proceedings of the congress - 6th congress of the European Brewery Convention (05/1957, Copenhague, Danemark). (1957)

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Proceedings of the congress - 8th congress of the European Brewery Convention (1961, Vienne, Autriche). (1961)

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Proceedings of the congress - 9th congress of the European Brewery Convention (1963, Bruxelles, Belgique). (1964)

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Process agro-alimentaires. Instrumentation, automatisation. [282 p.].

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Process engineering in the food industry : developments and opportunities (1989)

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Progress in flavour research - 2nd Weurman flavour research symposium (02/04/1978 - 06/04/1978, Norwich, Royaume-Uni). / D.G. Land (1979)

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Rôle des microorganismes dans la flaveur des aliments. 1. Les boissons fermentées (biére, vin, cidre). / Marielle Bouix (1977)

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Science des aliments. Biochimie. Microbiologie. Procédés. Produits. (2 vol.) Vol. 2 : Technologie des produits alimentaires. / Romain Jeantet (2007)

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Separation, extraction and concentration processes in the food, beverage and nutraceutical industries (2010)

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Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire (1998)

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Le sorgho et les mils en alimentation humaine et animale. / Jean Adrian (1964)

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La stratégie des multinationales de boissons face aux changements de l'économie. / Raúl H. Green (1990)

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Sustainable food processing (2014)

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La technologie appropriée pour favoriser la création d'emplois dans les industries de transformation des produits alimentaires et des boissons dans les pays en voie de développpement - 2ème réunion technique tripartite (1978, Genève, Suisse). (1978)

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The practical brewer. A manual for the brewing industry. / H.M. Broderick (1977)

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The science of gluten-free foods and beverages : Proceedings of the first international conference of gluten-free cereal products and beverages (2009)

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The technology of extrusion cooking. / N.D. Frame (1994)

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The yeasts. (3 Vol.) Vol. 3 : Yeast technology. / A.H. Rose (1970)

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Topics in enzyme and fermentation biotechnology. Vol. 6. / Alan Wiseman (1982)

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Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières / Jean-Paul Hebert (2010) 

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Traité de la fabrication du malt et de la bière. (2 Vol.) Vol. 1. / J. Vermeylen (1962)

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Traité de la fabrication du malt et de la bière. (2 Vol.) Vol. 2. / J. Vermeylen (1962)

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Wallersetein advances in beer quality. A 15-year research record. (2 Vol.) Part 1. Beer and brewing technology. / P.P. Gray (1961)

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Wallerstein advances in beer quality. A 15-year research record. (2 Vol.) Part 2 : Methodology for the brewing laboratory. / P.P. Gray (1962)

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Wallerstein laboratories communications. (1972)

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Yeasts in food. Beneficial and detrimental aspects. / T. Boekhout (2003)

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Yeasts models in science and technics - Proceedings of the first specialized international symposium on yeasts (01/06/1971 - 04/06/1971, Smolenice, Slovaquie). / A. Kockova-Kratochvilova (1972)

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