| Titre : | Coup de pied dans le plat | | Type de document : | texte imprimé | | Auteurs : | Philippe Legrand (1958-....) | | Editeur : | Marabout | | Année de publication : | 2015 | | Importance : | 1 vol. (255 p.) | | Présentation : | couv. ill. en coul. | | Format : | 22 cm | | ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-501-10115-8 | | Prix : | 19,90 EUR | | Langues : | Français (fre) | | Catégories : | Thésaurus Agro-alimentaire
CHOLESTEROL ; PROTEINE ; VITAMINE ; ALCOOL ; CONSOMMATION ; NUTRITION ; REGIME ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; HUILE VEGETALE ; SANTE ; OBESITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ACIDE GRAS ; LIPIDE ; GLUCIDE ; MARGARINE ; ALIMENT POUR BEBE
Liste Plan de classement
5.8 (NUTRITION-DIETETIQUE) [Classement Massy]
| | Résumé : | Le coup de gueule salutaire d'un vrai expert. A une époque où la santé et l'alimentation sont devenues un véritable effet de mode et où l'on peut lire tout et n'importe quoi, ce livre plein d'humour remet les pendules à l'heure !
Chercheur en nutrition de renommée internationale, et véritable passionné, son auteur se révolte contre les idées reçues et les contre-vérités pour remettre à l'heure les pendules de la nutrition. Il démonte les idées reçues sur les sujets à la mode : gluten, lait, sucre, graisses. Il explique quels sont nos vrais besoins. Il dénonce les dangers de l'orthorexie chez ceux qui, sans avoir les connaissances nécessaires, jouent aux apprentis sorciers avec l'alimentation.
Et il dévoile les coulisses de la nutrition et des intérêts qui se cachent derrière tous les discours qu'on nous sert sur l'alimentation et la santé. | | Type de document : | Livre | | Table des matières : | Amuse gueule
I. La nutrition a ses raisons...
Il faut manger pour vivre
Manger équilibré pour mieux vivre
Ne pas oublier l'eau de vie
On ne plaisante pas avec les protéines
...ni avec les vitamines
La vérité sur l'affaire de la vitamine B3
Pleins feux sur les oméga-3
Un pas de deux avec les omégas-6
Lipides et glucides : pour le meilleur et pour le pire
II. Brèves de comptoir
Les régimes amaigrissants
Coupe-faim et autres molécules anti-poids
Les allégés sont des enrichis de riches
Alcools...
Entrons en trans
Haro sur l'huile de palme ?
Englués dans la margarine
Papy fait du cholestérol
Phytostérols : anges ou démons ?
Cher bio...
Les régimes préhistoriques
Le french paradox
Laits infantiles
III. Acteurs et forces en présence
Tous nutritionnistes
Les consommateurs
Les vendeurs de peur et les "évictors"
Qui est vraiment nutritionniste ?
Le médecin généraliste
Les diététiciens
Experts et expertise
Les politiques nutritionnelles : à boire, à manger... et à taxer ?
Pousse-café
Glossaire | | Permalien de la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=185960 |
Coup de pied dans le plat [texte imprimé] / Philippe Legrand (1958-....) . - [S.l.] : Marabout, 2015 . - 1 vol. (255 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm. ISBN : 978-2-501-10115-8 : 19,90 EUR Langues : Français ( fre) | Catégories : | Thésaurus Agro-alimentaire
CHOLESTEROL ; PROTEINE ; VITAMINE ; ALCOOL ; CONSOMMATION ; NUTRITION ; REGIME ALIMENTAIRE ; VALEUR NUTRITIVE ; HUILE VEGETALE ; SANTE ; OBESITE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; ACIDE GRAS ; LIPIDE ; GLUCIDE ; MARGARINE ; ALIMENT POUR BEBE
Liste Plan de classement
5.8 (NUTRITION-DIETETIQUE) [Classement Massy]
| | Résumé : | Le coup de gueule salutaire d'un vrai expert. A une époque où la santé et l'alimentation sont devenues un véritable effet de mode et où l'on peut lire tout et n'importe quoi, ce livre plein d'humour remet les pendules à l'heure !
Chercheur en nutrition de renommée internationale, et véritable passionné, son auteur se révolte contre les idées reçues et les contre-vérités pour remettre à l'heure les pendules de la nutrition. Il démonte les idées reçues sur les sujets à la mode : gluten, lait, sucre, graisses. Il explique quels sont nos vrais besoins. Il dénonce les dangers de l'orthorexie chez ceux qui, sans avoir les connaissances nécessaires, jouent aux apprentis sorciers avec l'alimentation.
Et il dévoile les coulisses de la nutrition et des intérêts qui se cachent derrière tous les discours qu'on nous sert sur l'alimentation et la santé. | | Type de document : | Livre | | Table des matières : | Amuse gueule
I. La nutrition a ses raisons...
Il faut manger pour vivre
Manger équilibré pour mieux vivre
Ne pas oublier l'eau de vie
On ne plaisante pas avec les protéines
...ni avec les vitamines
La vérité sur l'affaire de la vitamine B3
Pleins feux sur les oméga-3
Un pas de deux avec les omégas-6
Lipides et glucides : pour le meilleur et pour le pire
II. Brèves de comptoir
Les régimes amaigrissants
Coupe-faim et autres molécules anti-poids
Les allégés sont des enrichis de riches
Alcools...
Entrons en trans
Haro sur l'huile de palme ?
Englués dans la margarine
Papy fait du cholestérol
Phytostérols : anges ou démons ?
Cher bio...
Les régimes préhistoriques
Le french paradox
Laits infantiles
III. Acteurs et forces en présence
Tous nutritionnistes
Les consommateurs
Les vendeurs de peur et les "évictors"
Qui est vraiment nutritionniste ?
Le médecin généraliste
Les diététiciens
Experts et expertise
Les politiques nutritionnelles : à boire, à manger... et à taxer ?
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