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Thésaurus Agro-alimentaire , ADDITIF ALIMENTAIRE , EMULSIFIANT

LECITHINE

EMULSIFIANT

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10ème congrès de l'Association Internationale de Chimie Céréalière (07/05/1980 - 09/05/1980, Vienne, Autriche). (1980)

Public

ISBD

Titre : 10ème congrès de l'Association Internationale de Chimie Céréalière (07/05/1980 - 09/05/1980, Vienne, Autriche).
Type de document : texte imprimé
Editeur : VIENNE : Association Internationale de Chimie Céréalière
Année de publication : 1980
Importance : 145 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Russe (rus)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; CEREALE ; PAIN ; EMULSIFIANT ; PANIFICATION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; METAL ; REGLEMENTATION ; RIZ ; SUBSTANCE TOXIQUE ; AMIDON ; GELIFICATION ; FIBRE ALIMENTAIRE ; SORGHO ; MILLET ; TRANSFORMATION ; TEXTURE ; DOSAGE ; MOUTURE
Liste Plan de classement
18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60692

10ème congrès de l'Association Internationale de Chimie Céréalière (07/05/1980 - 09/05/1980, Vienne, Autriche). [texte imprimé] . - VIENNE : Association Internationale de Chimie Céréalière, 1980 . - 145 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Russe (rus)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; CEREALE ; PAIN ; EMULSIFIANT ; PANIFICATION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; METAL ; REGLEMENTATION ; RIZ ; SUBSTANCE TOXIQUE ; AMIDON ; GELIFICATION ; FIBRE ALIMENTAIRE ; SORGHO ; MILLET ; TRANSFORMATION ; TEXTURE ; DOSAGE ; MOUTURE
Liste Plan de classement
18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=60692
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.1.2 Papier 33004000537566 Empruntable sous conditions

14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2. (1956)

Public

ISBD

Titre : 14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ROME : CREA
Année de publication : 1956
Importance : 932 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Italien (ita) Espagnol (spa)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FROMAGE ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; COMPOSITION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; COAGULATION ; MATURATION ; EMBALLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COUT ; EMULSIFIANT ; EQUIPEMENT ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; CASEINE ; FERMENTATION ; COMPOSE AZOTE ; BEURRE ; CONSOMMATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61165

14ème congrès international sur le lait et ses dérivés (1956, Rome, Italie) Vol. 2. Parte 2. [texte imprimé] . - ROME : CREA, 1956 . - 932 p.
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger) Italien (ita) Espagnol (spa)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; FROMAGE ; FABRICATION ; BACTERIE LACTIQUE ; COMPOSITION ; TRAITEMENT DES EAUX USEES ; COAGULATION ; MATURATION ; EMBALLAGE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COUT ; EMULSIFIANT ; EQUIPEMENT ; MICROORGANISME ; FLAVEUR ; CASEINE ; FERMENTATION ; COMPOSE AZOTE ; BEURRE ; CONSOMMATION
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61165
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550767 Empruntable sous conditions

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. C : Sections 6-7-8-9-10. (1962)

Public

ISBD

Titre : 16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. C : Sections 6-7-8-9-10.
Type de document : texte imprimé
Editeur : ODENSE : Andelsbogtrykkeriet
Année de publication : 1962
Importance : 1040 p.
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; CREME GLACEE ; STABILISATION ; EMULSIFIANT ; QUALITE ; HYGIENE ; LAITERIE ; EQUIPEMENT ; CORROSION ; AUTOMATISATION ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; CONTROLE DE QUALITE ; CONTAMINATION ; ANTIBIOTIQUE ; PESTICIDE ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; ELEVAGE ; TRANSPORT ; CONSERVATION ; PAYS TROPICAL ; STERILISATION ; CONDITIONNEMENT ; DESINFECTANT ; MARCHE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61185

16ème congrès international de laiterie. (4 Vol.) (03/09/1962 - 07/09/1962, Copenhague, Danemark) Vol. C : Sections 6-7-8-9-10. [texte imprimé] . - ODENSE : Andelsbogtrykkeriet, 1962 . - 1040 p.
Bibliographie
Illustrations
Index
Langues : Danois (dan) Anglais (eng) Français (fre) Allemand (ger)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; LAIT ; CREME GLACEE ; STABILISATION ; EMULSIFIANT ; QUALITE ; HYGIENE ; LAITERIE ; EQUIPEMENT ; CORROSION ; AUTOMATISATION ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; CONTROLE DE QUALITE ; CONTAMINATION ; ANTIBIOTIQUE ; PESTICIDE ; TRAITEMENT ASEPTIQUE ; ANALYSE ECONOMIQUE ; ELEVAGE ; TRANSPORT ; CONSERVATION ; PAYS TROPICAL ; STERILISATION ; CONDITIONNEMENT ; DESINFECTANT ; MARCHE
Liste Plan de classement
18.11 (LAIT-PRODUITS LAITIERS-GLACE) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=61185
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES CON 18.11 Papier 33004000550858 Empruntable sous conditions

1er congrès mondial de l'émulsion. (4 Vol.) (19/10/1993 - 22/10/1993, Paris, France) Vol. 1 : Fabrication et stabilité des émulsions. (1993)

Public

ISBD

Titre : 1er congrès mondial de l'émulsion. (4 Vol.) (19/10/1993 - 22/10/1993, Paris, France) Vol. 1 : Fabrication et stabilité des émulsions.
Type de document : texte imprimé
Editeur : PARIS : Editions De Santé
Année de publication : 1993
Importance : p. disc.
ISBN/ISSN/EAN : 978-2-86411-069-9
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; EMULSION ; PETROLE ; STABILISATION ; POLYMERE ; EMULSIFIANT ; FABRICATION ; FILTRATION ; TENSION SUPERFICIELLE
Liste Plan de classement
4.8 (SYSTEMES COLLOIDAUX) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56819

1er congrès mondial de l'émulsion. (4 Vol.) (19/10/1993 - 22/10/1993, Paris, France) Vol. 1 : Fabrication et stabilité des émulsions. [texte imprimé] . - PARIS (E.D.S. 5 Rue Las Cases 75007 PARIS) : Editions De Santé, 1993 . - p. disc.
ISBN : 978-2-86411-069-9
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; EMULSION ; PETROLE ; STABILISATION ; POLYMERE ; EMULSIFIANT ; FABRICATION ; FILTRATION ; TENSION SUPERFICIELLE
Liste Plan de classement
4.8 (SYSTEMES COLLOIDAUX) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56819
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE CON 4.8 Papier 33004000482169 Empruntable sous conditions

1er congrès mondial de l'émulsion. (4 Vol.) (19/10/1993 - 22/10/1993, Paris, France) Vol. 2 : Mouillage, adhésion et interfaces. Propriétés d'écoulement et rhéologie des émulsions. (1993)

Public

ISBD

Titre : 1er congrès mondial de l'émulsion. (4 Vol.) (19/10/1993 - 22/10/1993, Paris, France) Vol. 2 : Mouillage, adhésion et interfaces. Propriétés d'écoulement et rhéologie des émulsions.
Type de document : texte imprimé
Editeur : PARIS : Editions De Santé
Année de publication : 1993
Importance : p. disc.
ISBN/ISSN/EAN : 2-86411-070-3
Note générale : Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; EMULSION ; POLYMERE ; RHEOLOGIE ; MECANIQUE DES FLUIDES ; ADHESIVITE ; TENSION SUPERFICIELLE ; EMULSIFIANT ; VISCOSITE
Liste Plan de classement
4.8 (SYSTEMES COLLOIDAUX) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56818

1er congrès mondial de l'émulsion. (4 Vol.) (19/10/1993 - 22/10/1993, Paris, France) Vol. 2 : Mouillage, adhésion et interfaces. Propriétés d'écoulement et rhéologie des émulsions. [texte imprimé] . - PARIS (E.D.S. 5 Rue Las Cases 75007 PARIS) : Editions De Santé, 1993 . - p. disc.
ISSN : 2-86411-070-3
Bibliographie
Illustrations
Langues : Anglais (eng) Français (fre)
Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire
CONGRES ; EMULSION ; POLYMERE ; RHEOLOGIE ; MECANIQUE DES FLUIDES ; ADHESIVITE ; TENSION SUPERFICIELLE ; EMULSIFIANT ; VISCOSITE
Liste Plan de classement
4.8 (SYSTEMES COLLOIDAUX) [Classement Massy]
Type de document : Livre
Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56818
Exemplaires

Localisation Emplacement Section Cote Support Code-barres Disponibilité
Massy Bibliothèque CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE CON 4.8 Papier 33004000482177 Empruntable sous conditions

Les actes du congrès. Troisième congrès mondial de l'émulsion, 24-27 septembre 2002, Lyon, France (2002)

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Additifs alimentaires et auxiliaires technologiques / Manfred Moll (1998)

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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires. / Jean-Louis Multon (1984)

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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires / Jean-Louis Multon (1992)

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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones etc. (2002)

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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. (2009)

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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc. / Béatrice de Reynal (2017)

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Advances in baking technology. / B.S. Kamel (1993)

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Advances in cereal science and technology. Vol. 6. / Y. Pomeranz (1984)

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Agents émulsifiants alimentaires : Structure chimique, mode d'action, utilisations. / J.-L. Doublier (1977)

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Les aides technologiques dans les industries alimentaires - pourquoi ? Journées d'études ACIA (24/03/1977, Paris, France). / Keilling (1977)

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An introduction to food colloids. / Eric Dickinson (1992)

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Bakery technology and engineering. / Samuel A. Matz (1972)

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Baking problems solved. / Stanley Cauvain (2001)

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Beverages : carbonated and noncarbonated. / J.G. Woodroof (1974)

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Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. (6 Vol.) Manual 1 : Ingredients. Types. Handling. Uses. / Duncan Manley (1998)

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Cheese-making technology. / M.E. Schwartz (1973)

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Chemistry of food additives and preservatives / Titus A. M. Msagati (2013)

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A complete course in canning and related process, volume 2. Microbiology, packaging, HACCP and ingredients / Susan Featherstone (2015)

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Cookie and cracker technology. / Samuel A. Matz (1968)

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Crystallization processes in fats and lipid systems. / Nissim Garti (2001)

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Dairy products and eggs. Recent developpements. / M. Gutcho (1978)

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Doughs and baked goods. Chemical, air, non-leavened. / D.J. De Renzo (1975)

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Les émulsifiants et stabilisants alimentaires Grindsted.

Permalink
Emulsifiers. / C.E. Stauffer (1999)

Permalink
Emulsifiers in food technology. / Robert J. Whitehurst (2004)

Permalink
Emulsions alimentaires et foisonnement : théorie et applications (2013)

Permalink
Emulsions and emulsion technology. (2 Vol.) Part. 1. / K.J. Lissant (1974)

Permalink
Emulsions, mousses, détersion. Les phénomènes de surface. / P. Cor (1955)

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Encapsulation of nano-emulsions by spray drying. Optimization of the process. / Seid Mahdi Jafari (2009)

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Essential guide to food additives. / M. Saltmarsh (2000)

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Etude rhéologique et calorimétrique de l'influence de traitements de congélation-décongélation sur les propriétés des pâtes de farine de blé. Répercussions en technologie boulangère. / S. Berland (20/09/1993)

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Evolution structurale d'émulsions laitières au cours de la maturation à 4°C : Rôle de la composition en matière grasse et impact surles propriétés foisonnantes. / M.A. Mohammadzad-Bazmi (22/09/2006)

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Fats in food technology (2014)

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Fats and oils. / C.E. Stauffer (1996)

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Flat bread technology. / J. Qarooni (1996)

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Flavourings. Production, composition, applications, regulations. / H. Ziegler (2007)

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Food additive user's handbook. / J. Smith (1991)

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Food colloids. Proteins, lipids and polysaccharides - Meeting (24/04/1996 - 26/04/1996, Ystad, Suède). / Eric Dickinson (1997)

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Food colloids. Self-assembly and material science. Conference (23/04/2006 - 26/04/2006, Montreux, Switzerland). / Eric Dickinson (2007)

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Food emulsifiers. Chemistry, technology, functional properties and applications. / G. Charalambous (1989)

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Food emulsifiers and their applications. / Gerard L. Hasenhuettl (2008)

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Food emulsions. / S. Friberg (1976)

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Food emulsions. / K. Larsson (1990)

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Food emulsions. / S.E. Friberg (2004)

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Food enrichment with omega-3 fatty acids (2013)

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Food lipids : chemistry, nutrition, and biotechnology (2017)

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Food lipids. Chemistry, nutrition and biotechnology. / Casimir C. Akoh (2002)

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Food lipids. Chemistry, nutrition, and biotechnology. / Casimir C. Akoh (2008)

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Food proteins. Structure and functionality - 4th symposium on food proteins "Structure-functionality relationashnips" (05/10/1992 - 08/10/1992, Reinhardsbrunn, Allemagne). / K.D. Schwenke (1993)

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Food research international, Vol.88 Part A. DOF2015, 6th edition of the international symposium on delivery of functionality in complex food systems: physically inspired approaches from the nano scale to the micro scale / Perla Relkin (2016)

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Functional additives for bakery foods. / C.E. Stauffer (1990)

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Guide technologique de la confiserie industrielle. Tome 1. / P. Bryselbout

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Gums and stabilisers for the food industry 14 - 14th gums and stabilisers for the food industry conference (18/06/2007 -22/06/2007, Wrexham, Royaume-Uni). / Peter A. Williams (2008)

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Gums and stabilisers for the food industry 15 - 15th gums and stabilisers for the food industry conference (22/06/2009 - 26/06/2009, Wrexham, Royaume-Uni). / Peter A. Williams (2010)

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Handbook of biopolymer-based materials. From blends and composites to gels and complex networks. Volume 2 (2013)

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Hydrocolloids. (2 Vol.) - Osaka City University international symposium 98. Joint meeting with the 4th international conference on hydrocolloids (04/10/1998 - 10/10/1998, Osaka, Japon) Part 1 : Physical chemistry and industrial application of gels, polysaccharides, and proteins. / K. Nishinari (2000)

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Ice cream. / Wendell Sherwood Arbuckle (1977)

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Ice cream. / R.T. Marshall (1996)

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Ice cream. / Wendell Sherwood Arbuckle (1966)

Permalink
Ice cream / H. Douglas Goff (2013)

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Ice cream - International symposium (18/09/1997 - 19/09/1997, Athènes, Grèce). / W. Buchheim (1998)

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Ice cream and related products. / Julius Herman Frandsen (1961)

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Ingredient interactions. Effects on food quality. / Anilkumar G. Gaonkar (1995)

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Insect diets : science and technology / Allen Carson Cohen (2015)

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Liants routiers. Tome 1 : Bases essentielles. Les éléments constituants leurs propriétés. / Marius Duriez (1946)

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Manley's technology of biscuits, crackers and cookies (2011)

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Microemulsions. Theory and practice. / L.M. Prince (1977)

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Mise en oeuvre des matières agroalimentaires. (2 Vol.) Vol. : 1. / Paul Colonna (2006)

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Normes d'identité et de pureté et évaluation toxicologique des additifs alimentaires : Divers colorants, émulsifiants, stabilisants, agents antiagglutinants et autres substances. 13ème rapport du comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (27/05/1969-04/06/1969, Genève, Suisse). (1970)

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Oils and fats in the food industry. / Frank D. Gunstone (2008)

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Les pains français : évolution, qualité, production / Philippe Roussel (2002)

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Processed foods and the consumer : additives, labeling, standards and nutrition. / V.S. Packard (1978)

Permalink
Protein Functionality in foods. 179th meeting of the American chemical society (24/03/1980-28/03/1980, Houston, U.S.A.). / J.P. Cherry (1981)

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Sausage manufacture. Principles and practice. / E. Essien (2003)

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Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits, 1. Stabilisation biologique et physico-chimique (2006)

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Science des aliments : Biochimie - Microbiologie - Procédés - Produits, 2. Technologie des produits alimentaires (2006)

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Scienza e tecnologia della panificazione. / G. Quaglia (1977)

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Snack food technology. / Samuel A. Matz (1984)

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Les systèmes dispersés. Vol. 1 : Agents de surface et émulsions / F. Puisieux (1983)

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Technology of biscuits, crackers and cookies. / Duncan Manley (2000)

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Texture in food. (2 Vol.) Vol 1 : Semi-solid foods. / Brian M. McKenna (2003)

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The science of chocolate. / Stephen T. Beckett (2008)

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The science of cookie and cracker production. / H. Faridi (1994)

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The science of ice cream / Chris Clarke (2012)

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The science of sugar confectionery. / W.P. Edwards (2000)

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The technology of cake making / Edmund B. Bennion (1997)

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Understanding and controlling the microstructure of complex foods. / David Julian McClements (2007)

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