Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / Bernard Godon (1984)

Public ISBD Titre : Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Coordinateur ; Jean Buré, Coordinateur Editeur : Paris : Technique et Documentation-Lavoisier Année de publication : 1984 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (XXIV-685 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-081-4 Note générale : Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire GERMINATION ; BISCUIT ; FARINE ; MALT ; FERMENTATION ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; GLUTEN ; GLIADINE ; VITAMINE ; VARIETE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; TENEUR EN CENDRES ; TENEUR EN EAU ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CEREALE ; MAIS ; RIZ ; REGLEMENTATION ; MINERAUX ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ELECTROPHORESE ; IDENTIFICATION ; MOUTURE ; PANIFICATION ; GRAINE Thésaurus Agrovoc Farine de blé ; Pâte alimentaire ; Blé dur ; Blé tendre ; Analyse microbiologique ; Céréale Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Autres descripteurs Iaa ; Industrie des cereales Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31727 Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales [texte imprimé] / Bernard Godon, Coordinateur ; Jean Buré, Coordinateur . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier : Paris : APRIA, 1984 . - 1 vol. (XXIV-685 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-081-4 Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire GERMINATION ; BISCUIT ; FARINE ; MALT ; FERMENTATION ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; GLUTEN ; GLIADINE ; VITAMINE ; VARIETE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; TENEUR EN CENDRES ; TENEUR EN EAU ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CEREALE ; MAIS ; RIZ ; REGLEMENTATION ; MINERAUX ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ELECTROPHORESE ; IDENTIFICATION ; MOUTURE ; PANIFICATION ; GRAINE Thésaurus Agrovoc Farine de blé ; Pâte alimentaire ; Blé dur ; Blé tendre ; Analyse microbiologique ; Céréale Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Autres descripteurs Iaa ; Industrie des cereales Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31727

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon		IAA-CEREALES (Blanc)	G94/370	Papier	33004000151210	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GOD 18.1.2	Papier	33004000537822	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GOD 18.1.2	Papier	33004000537830	Empruntable sous conditions

Mesure rhéologique de l'élasticité et de l'extensibilité des pâtes à pain par voie instrumentale / Adel Arigue (1995)

Public ISBD Titre : Mesure rhéologique de l'élasticité et de l'extensibilité des pâtes à pain par voie instrumentale Type de document : texte imprimé Auteurs : Adel Arigue ; Roger Ben Aim, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 1995 Importance : 27-86 p., bibliogr. Catégories : Autres descripteurs Iaa ; PATE A PAIN ; COMPRESSION Thésaurus Agrovoc Farine de blé ; Rhéologie ; Élasticité Résumé : Etude de relaxation de contrainte par compression uniaxiale d'échantillon de pâte à pain. Acquisition et traitement des données de l'Instron sur tableur. Comparaison des grandeurs rhéologiques avec les appréciations technologiques des boulangers. Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=108696 Mesure rhéologique de l'élasticité et de l'extensibilité des pâtes à pain par voie instrumentale [texte imprimé] / Adel Arigue ; Roger Ben Aim, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1995 . - 27-86 p., bibliogr. Catégories : Autres descripteurs Iaa ; PATE A PAIN ; COMPRESSION Thésaurus Agrovoc Farine de blé ; Rhéologie ; Élasticité Résumé : Etude de relaxation de contrainte par compression uniaxiale d'échantillon de pâte à pain. Acquisition et traitement des données de l'Instron sur tableur. Comparaison des grandeurs rhéologiques avec les appréciations technologiques des boulangers. Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=108696

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Paris Maine	Archives	ARCHIVES	STA 94-96 ARI A/B 1 : STA 94-96 ARI B/B 1: ST	Papier	PAR00006016	Consultable sur place