À la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance / Pierre Combris (2019)

Public ISBD Titre : À la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Combris Editeur : Paris : Tallandier Année de publication : 2019 Autre Editeur : Fondation Nestlé France Importance : 1 vol. (190 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 979-10-210-3775-5 Prix : 16 EUR Note générale : Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Comportement alimentaire -- Aspect économique -- Histoire ; Aliments -- Approvisionnement -- Aspect économique -- Histoire ; Prise de poids -- Aspect économique -- Histoire Liste Plan de classement 5.3 (ECONOMIE DU SECTEUR AGRO-ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Résumé : La 4è de couv. indique :"Extraire des aliments de la nature, apprendre à les produire au moindre coût, nourrir des individus de plus en plus nombreux, leur permettre de développer tout leur potentiel biologique et de vivre plus longtemps, à chacune de ces étapes de l'histoire alimentaire les mécanismes de l'économie sont à l'oeuvre. Des chasseurs-cueilleurs aux clients des supermarchés, Pierre Combris nous montre comment le raisonnement économique met en lumière les effets de la tension permanente entre des besoins en expansion et des ressources limitées. Comment analyser les conséquences de l'abondance alimentaire ? Le surpoids et l'obésité, par exemple, font l'objet d'interprétations économiques parfois surprenantes. Pourtant, les outils des économistes servent à comprendre pourquoi des comportements souvent jugés "irrationnels" sont en réalité très cohérents. Ces recherches ouvrent de nouvelles voies pour faciliter des arbitrages plus favorables à la santé et à l'environnement." Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=197853 À la table de l'Homo economicus : de la subsistance à l'abondance [texte imprimé] / Pierre Combris . - Paris : Tallandier : [S.l.] : Fondation Nestlé France, 2019 . - 1 vol. (190 p.) : couv. ill. en coul. ; 19 cm. ISBN : 979-10-210-3775-5 : 16 EUR Notes bibliogr. Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Comportement alimentaire -- Aspect économique -- Histoire ; Aliments -- Approvisionnement -- Aspect économique -- Histoire ; Prise de poids -- Aspect économique -- Histoire Liste Plan de classement 5.3 (ECONOMIE DU SECTEUR AGRO-ALIMENTAIRE) [Classement Massy] Résumé : La 4è de couv. indique :"Extraire des aliments de la nature, apprendre à les produire au moindre coût, nourrir des individus de plus en plus nombreux, leur permettre de développer tout leur potentiel biologique et de vivre plus longtemps, à chacune de ces étapes de l'histoire alimentaire les mécanismes de l'économie sont à l'oeuvre. Des chasseurs-cueilleurs aux clients des supermarchés, Pierre Combris nous montre comment le raisonnement économique met en lumière les effets de la tension permanente entre des besoins en expansion et des ressources limitées. Comment analyser les conséquences de l'abondance alimentaire ? Le surpoids et l'obésité, par exemple, font l'objet d'interprétations économiques parfois surprenantes. Pourtant, les outils des économistes servent à comprendre pourquoi des comportements souvent jugés "irrationnels" sont en réalité très cohérents. Ces recherches ouvrent de nouvelles voies pour faciliter des arbitrages plus favorables à la santé et à l'environnement." Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=197853

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Grignon	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	G2019/77	Papier	33004001213233	Empruntable
Massy	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION	COM 5.3	Papier	33004001027286	Empruntable
Montpellier	Bibliothèque	Environnement - Ressources	601 COM	Papier	33004001185845	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2019/286	Papier	33004001402729	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2020/143	Papier	33004001411274	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2020/144	Papier	33004001411266	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2020/145	Papier	33004001411258	Empruntable
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2020/94	Papier	33004001410847	Sorti jusqu'au 01/03/2021
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2020/95	Papier	33004001410896	Sorti jusqu'au 01/03/2021
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	ALIMENTATION-NUTRITION (Blanc)	P2020/96	Papier	33004001410888	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	531 COM	Papier	33004000644404	Empruntable