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Influence des conditions culturales sur les caractéristiques instrumentales et sensorielles de lait fermentés de type yaourt brassé

Jana Skokanova

Paris : INA P-G ; 1999 1999

187 p.

187 p.

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Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière

Anne-Sophie Contamine

Paris : INA P-G ; 1994 1994

116 p.

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Initiation à la rhéologie

Guy Couarraze ; Jean-Louis Grossiord

Paris [France] : Editions Tec & Doc ; 2000 2000

295 FRF 978-2-7430-0285-5

1 vol. (XII-300 p.)

1 vol. (XII-300 p.)

Prix :	295 FRF
ISBN :	978-2-7430-0285-5

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Performances hydrodynamiques et de transfert d'oxygène d'un bioréacteur traitant des fluides non-newtoniens...

H. Hardjomidjojo

Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) ; 1992 1992

X-148 f. ; 30 cm

X-148 f. ; 30 cm

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Mémoire

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Suivi par spectroscopie moyen Infrarouge des changements structuraux de l'amidon lors de cinétiques de température et de cisaillement

Anna Pizzardi

Paris : INA P-G ; 2000 2000

28 p. : ill.

28 p. : ill.

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The Physics of polymers : concepts for understanding their structures and behavior. Second corrected edition.

G.R. Strobl

Berlin : Springer ; 1997 1997

XI-439 p. ; 24 cm

XI-439 p. ; 24 cm

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