La table des Français : une histoire culturelle, XVe-début XIXe siècle / Florent Quellier (2013)

Public ISBD Titre : La table des Français : une histoire culturelle, XVe-début XIXe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Quellier, Auteur Mention d'édition : [Éd. revue et corrigée] Editeur : Rennes : Presses universitaires de Rennes Année de publication : 2013 Collection : Tables des hommes Importance : 1 vol. (273 p.) Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7535-2184-1 Prix : 17 EUR Note générale : Bibliogr. p. 239-248. Glossaire. Index ISSN exact : 2108-9566 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Alimentation -- France -- 1500-1800 ; Coutumes alimentaires -- France -- 1500-1800 ; Cuisine française -- 1500-1800 ; Alimentation -- Histoire -- France Résumé : Panorama des us et coutumes en matière d'alimentation, de gastronomie, de techniques culinaires, de contraintes diététiques et religieuses entre le XVe et le XIXe siècle. L'auteur interroge la diversité sociale des aliments, ainsi que les racines de l'exception culinaire française. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166929 La table des Français : une histoire culturelle, XVe-début XIXe siècle [texte imprimé] / Florent Quellier, Auteur  . -  [Éd. revue et corrigée] . - Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2013 . - 1 vol. (273 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm. - (Tables des hommes) . ISBN : 978-2-7535-2184-1 : 17 EUR Bibliogr. p. 239-248. Glossaire. Index ISSN exact : 2108-9566 Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Alimentation -- France -- 1500-1800 ; Coutumes alimentaires -- France -- 1500-1800 ; Cuisine française -- 1500-1800 ; Alimentation -- Histoire -- France Résumé : Panorama des us et coutumes en matière d'alimentation, de gastronomie, de techniques culinaires, de contraintes diététiques et religieuses entre le XVe et le XIXe siècle. L'auteur interroge la diversité sociale des aliments, ainsi que les racines de l'exception culinaire française. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=166929

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	HISTOIRE (Noir)	P2013/552	Papier	33004000457682	Empruntable
Paris Maine	Bibliothèque	Sciences Humaines et sociales	031.4 QUE	Papier	33004000640022	Empruntable