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Caractérisation et optimisation d'une étape statique d'hydrolyse des ordures ménagères résiduelles en vue de leur méthanisation hors-sol

Hugues Carlei ; Théodore Bouchez

Paris [France] : AgroParisTech ; 2013 2013

1 vol. (212 p.)

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Cinétiques d’hydrolyse des protéines et des lipides lors de digestions in vitro d’aliments modèles : influence des paramètres de structure des matrices

Damien Mat ; Isabelle Souchon ; Camille Michon

Saint-Aubin [France] : Université Paris-Saclay ; 2017 2017

1 vol. (215 p.)

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Développement d’un procédé d’obtention d’acide sinapique à partir de son de moutarde et de tourteau de colza via la mise en œuvre de procédés d’extraction par solvant, d’hydrolyse enzymatique et de purification par contacteur membranaire

Valentin Reungoat

Paris [France] : AgroParisTech ; 2022 2022

267 p.

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Etude des caséines et de leurs produits de dégradation par méthodes électrophorétiques : application à l'étude de l'affinage du camembert

Patrick Trieu-Cuot ; Bruno Ribadeau-Dumas

ORSAY : Université de Paris-Sud ; 1981 1981

1 vol. (pagination discontinue)

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Etude structurale et texturale de laits acidifiés par hydrolyse de Glucono-Delta-Lactone et contenant des polysaccharides

Raquel Zuniga de Lopez ; Joël Hardy

Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) ; 1999 1999

1 vol. (179 p.)

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Fractionnement et hydrolyse enzymatique de protéines du blanc d'oeuf

Catherine Guérin ; Gérard Brulé

Rennes : Université de Rennes 1 ; 1991 1991

1 vol. (pagination discontinue)

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Microbial enzyme technology in food applications

Ramesh C. Ray ; Cristina M. Rosell

Boca Raton : CRC Press ; 2017 2017

978-1-4987-4983-1

1 vol. (XIII-506 p.)

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ISBN :

978-1-4987-4983-1

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Ultrasound in food processing : recent advances

Mar Villamiel ; Antonia Montilla ; José V. García-Pérez ; et al.

CHICHESTER : John Wiley & Sons, Ltd ; 2017 2017

978-1-118-96418-7

1 vol. (XXII-515 p.)

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ISBN :

978-1-118-96418-7

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