Durum wheat, semolina and pasta quality : recent achievements and new trends ; Montpellier, France, November 27, 2000 (2001)

Public ISBD Titre : Durum wheat, semolina and pasta quality : recent achievements and new trends ; Montpellier, France, November 27, 2000 Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Abecassis (1950-....), Editeur scientifique ; J.-C. Autran, Editeur scientifique ; Pierre Feillet, Editeur scientifique Editeur : Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) Année de publication : 2001 Collection : Les Colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915 num. 99 Importance : 201 p. Présentation : ill. Format : 24 x 16 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7380-0997-5 Prix : 38 EUR Note générale : En anglais Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Produits du blé -- Qualité -- Congrès ; Blé -- Amélioration génétique ; Blé -- Cultures -- Congrès Liste Plan de classement 630 (Agriculture et techniques connexes) [Classement Paris Grignon] Thésaurus Agrovoc Blé dur ; Pâte alimentaire ; Semoule Autres descripteurs qualité alimentaire Résumé : Bilan des connaissances sur la qualité des blés durs, des semoules et des pâtes alimentaires : texture des grains, valeur semoulière, couleur et qualité culinaire des pâtes. Identification des priorités des recherches pour améliorer cette qualité dans les domaines du génie génétique, de la sélection variétale, des pratiques culturales, des procédés de transformation, des bases physicochimiques... Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37890 Durum wheat, semolina and pasta quality : recent achievements and new trends ; Montpellier, France, November 27, 2000 [texte imprimé] / Joël Abecassis (1950-....), Editeur scientifique ; J.-C. Autran, Editeur scientifique ; Pierre Feillet, Editeur scientifique . - Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), 2001 . - 201 p. : ill. ; 24 x 16 cm. - (Les Colloques de l'INRA, ISSN 0293-1915; 99) . ISBN : 978-2-7380-0997-5 : 38 EUR En anglais Langues : Français (fre) Catégories : RAMEAU Produits du blé -- Qualité -- Congrès ; Blé -- Amélioration génétique ; Blé -- Cultures -- Congrès Liste Plan de classement 630 (Agriculture et techniques connexes) [Classement Paris Grignon] Thésaurus Agrovoc Blé dur ; Pâte alimentaire ; Semoule Autres descripteurs qualité alimentaire Résumé : Bilan des connaissances sur la qualité des blés durs, des semoules et des pâtes alimentaires : texture des grains, valeur semoulière, couleur et qualité culinaire des pâtes. Identification des priorités des recherches pour améliorer cette qualité dans les domaines du génie génétique, de la sélection variétale, des pratiques culturales, des procédés de transformation, des bases physicochimiques... Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=37890

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Paris Claude Bernard	Bibliothèque	CEREALES (Vert)	P2002/21	Papier	33004000094238	Empruntable

Elaboration d'un référentiel des conditions favorables de production des pâtes alimentaires à Marseille et transposition à Douala (Cameroun) / Sylvain Bédon (1998)

Public ISBD Titre : Elaboration d'un référentiel des conditions favorables de production des pâtes alimentaires à Marseille et transposition à Douala (Cameroun) Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvain Bédon Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1998 Importance : 19 p. Format : 30 cm Note générale : DAA : Sciences et industries alimentaires et biologiques : INA P-G : 1998 1998 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Pâte alimentaire ; Industrie des pâtes alimentaires Autres descripteurs Gestion de production ; Iaa Resagri Daa Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29106 Elaboration d'un référentiel des conditions favorables de production des pâtes alimentaires à Marseille et transposition à Douala (Cameroun) [texte imprimé] / Sylvain Bédon . - Paris : INA P-G, 1998 . - 19 p. ; 30 cm. DAA : Sciences et industries alimentaires et biologiques : INA P-G : 1998 1998 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Pâte alimentaire ; Industrie des pâtes alimentaires Autres descripteurs Gestion de production ; Iaa Resagri Daa Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=29106

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN DAA	PDAA2000/167	Papier	33004000117989	Empruntable

Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales / Bernard Godon (1984)

Public ISBD Titre : Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Godon, Coordinateur ; Jean Buré, Coordinateur Editeur : Paris : Technique et Documentation-Lavoisier Année de publication : 1984 Autre Editeur : Paris : APRIA Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 1 vol. (XXIV-685 p.) Présentation : ill. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85206-081-4 Note générale : Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire GERMINATION ; BISCUIT ; FARINE ; MALT ; FERMENTATION ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; GLUTEN ; GLIADINE ; VITAMINE ; VARIETE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; TENEUR EN CENDRES ; TENEUR EN EAU ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CEREALE ; MAIS ; RIZ ; REGLEMENTATION ; MINERAUX ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ELECTROPHORESE ; IDENTIFICATION ; MOUTURE ; PANIFICATION ; GRAINE Thésaurus Agrovoc Farine de blé ; Pâte alimentaire ; Blé dur ; Blé tendre ; Analyse microbiologique ; Céréale Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Autres descripteurs Iaa ; Industrie des cereales Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31727 Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales [texte imprimé] / Bernard Godon, Coordinateur ; Jean Buré, Coordinateur . - Paris : Technique et Documentation-Lavoisier : Paris : APRIA, 1984 . - 1 vol. (XXIV-685 p.) : ill. ; 25 cm. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-85206-081-4 Bibliogr. Index. Annexes Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire GERMINATION ; BISCUIT ; FARINE ; MALT ; FERMENTATION ; GLUCIDE ; LIPIDE ; PROTEINE ; GLUTEN ; GLIADINE ; VITAMINE ; VARIETE ; ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; TENEUR EN CENDRES ; TENEUR EN EAU ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; CEREALE ; MAIS ; RIZ ; REGLEMENTATION ; MINERAUX ; TECHNIQUE ANALYTIQUE ; ELECTROPHORESE ; IDENTIFICATION ; MOUTURE ; PANIFICATION ; GRAINE Thésaurus Agrovoc Farine de blé ; Pâte alimentaire ; Blé dur ; Blé tendre ; Analyse microbiologique ; Céréale Liste Plan de classement 18.1.2 (SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES CEREALES) [Classement Massy] Autres descripteurs Iaa ; Industrie des cereales Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31727

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Grignon		IAA-CEREALES (Blanc)	G94/370	Papier	33004000151210	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GOD 18.1.2	Papier	33004000537822	Empruntable
Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	GOD 18.1.2	Papier	33004000537830	Empruntable sous conditions
Paris Claude Bernard	Bibliothèque	IAA-CEREALES (Blanc)	P90/319	Papier	33004000025273	Empruntable
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P95/115	Papier	33004000055742	Empruntable

Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière / Anne-Sophie Contamine (1994)

Public ISBD Titre : Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Sophie Contamine Editeur : Paris : INA P-G Année de publication : 1994 Importance : 116 p. Format : 30 cm Note générale : 1994 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Biscuiterie ; qualité alimentaire Thésaurus Agrovoc Propriété rhéologique ; Viscosité ; Protéine ; Qualité ; Corps gras ; Pétrissage ; Pâte alimentaire Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31949 Influence des conditions de pétrissage sur la qualité de la pâte biscuitière [texte imprimé] / Anne-Sophie Contamine . - Paris : INA P-G, 1994 . - 116 p. ; 30 cm. 1994 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Biscuiterie ; qualité alimentaire Thésaurus Agrovoc Propriété rhéologique ; Viscosité ; Protéine ; Qualité ; Corps gras ; Pétrissage ; Pâte alimentaire Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31949

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P95/110	Papier	33004000055494	Empruntable

Lustucru et le maintien d'une image de marque / Françoise Grousson (1983)

Public ISBD Titre : Lustucru et le maintien d'une image de marque Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Grousson ; Mme MINIER,M.ROUX, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 1983 Importance : 28, annexes Catégories : Thésaurus Agrovoc Pâte alimentaire ; Production Autres descripteurs IMAGE DE MARQUE Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107804 Lustucru et le maintien d'une image de marque [texte imprimé] / Françoise Grousson ; Mme MINIER,M.ROUX, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1983 . - 28, annexes. Catégories : Thésaurus Agrovoc Pâte alimentaire ; Production Autres descripteurs IMAGE DE MARQUE Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107804

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Paris Maine	Bibliothèque	ARCHIVES	STA 82-84 GRO	Papier	PAR00005116	Consultable sur place

Lustucru et le maintien d'une image de marque / Françoise Grousson (1983)

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Les pâtes : histoire d'une culture / Silvano Serventi (2001)

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La prospérité Fermière à Vieil-Moutier (Pas-de-Calais) / Abdelkader Ezzerouti (1983)

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