Crop post-harvest : science and technology : perishables / Graham Farrell (2012)

Public ISBD Titre : Crop post-harvest : science and technology : perishables Type de document : texte imprimé Auteurs : Graham Farrell ; John Orchard ; Debbie Rees, Auteur Editeur : WILEY-BLACKWELL Année de publication : 2012 Importance : 1 vol. (451p.) ISBN/ISSN/EAN : 978-0-632-05725-2 Catégories : RAMEAU Tomates -- Cultures ; Tomates -- Aspect nutritionnel ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Arboriculture fruitière ; Aliments -- Entreposage ; Raisin ; Raisin de table ; Ananas (fruits) ; Technologie après récolte ; Avocats (fruits) ; Mangues (fruits) ; Pommes ; Fruits tropicaux ; Fruits à noyaux ; Baies (fruits) ; Kiwis (fruits) ; Goyaves ; Fruits -- Entreposage ; Manutention ; Commerce international Résumé : International trade in high value perishables has grown enormously in the past few decades. In the developed world consumers now expect to be able to eat perishable produce from all parts of the world, and in most cases throughout the year. Perishable plant products are, however, susceptible to physical damage and often have a potential storage life of only a few days. Given their key importance in the world economy, Crop Post-Harvest Science and Technology: Perishables devotes itself to perishable produce, providing current and comprehensive knowledge on all the key factors affecting post-harvest quality of fruits and vegetables. This volume focuses explicitly on the effects and causes of deterioration, as well as the many techniques and practices implemented to maintain quality though correct handling and storage. As highlighted throughout, regular losses caused by post-harvest spoilage of perishable products can be as much as 50%. A complete understanding, as provided by this excellent volume, is therefore vital in helping to reduce these losses by a significant percentage. Compiled by members of the world-renowned Natural Resources Institute at the United Kingdom's University of Greenwich, with contributions from experts around the world, this volume is an essential reference for all those working in the area. Researchers and upper-level students in food science, food technology, post-harvest science and technology, crop protection, applied biology and plant and agricultural sciences will benefit from this landmark publication. Libraries in all research establishments and universities where these subjects are studied and taught should ensure that they have several copies for their shelves. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=163521 Crop post-harvest : science and technology : perishables [texte imprimé] / Graham Farrell ; John Orchard ; Debbie Rees, Auteur . - [S.l.] : WILEY-BLACKWELL, 2012 . - 1 vol. (451p.). ISBN : 978-0-632-05725-2 Catégories : RAMEAU Tomates -- Cultures ; Tomates -- Aspect nutritionnel ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Arboriculture fruitière ; Aliments -- Entreposage ; Raisin ; Raisin de table ; Ananas (fruits) ; Technologie après récolte ; Avocats (fruits) ; Mangues (fruits) ; Pommes ; Fruits tropicaux ; Fruits à noyaux ; Baies (fruits) ; Kiwis (fruits) ; Goyaves ; Fruits -- Entreposage ; Manutention ; Commerce international Résumé : International trade in high value perishables has grown enormously in the past few decades. In the developed world consumers now expect to be able to eat perishable produce from all parts of the world, and in most cases throughout the year. Perishable plant products are, however, susceptible to physical damage and often have a potential storage life of only a few days. Given their key importance in the world economy, Crop Post-Harvest Science and Technology: Perishables devotes itself to perishable produce, providing current and comprehensive knowledge on all the key factors affecting post-harvest quality of fruits and vegetables. This volume focuses explicitly on the effects and causes of deterioration, as well as the many techniques and practices implemented to maintain quality though correct handling and storage. As highlighted throughout, regular losses caused by post-harvest spoilage of perishable products can be as much as 50%. A complete understanding, as provided by this excellent volume, is therefore vital in helping to reduce these losses by a significant percentage. Compiled by members of the world-renowned Natural Resources Institute at the United Kingdom's University of Greenwich, with contributions from experts around the world, this volume is an essential reference for all those working in the area. Researchers and upper-level students in food science, food technology, post-harvest science and technology, crop protection, applied biology and plant and agricultural sciences will benefit from this landmark publication. Libraries in all research establishments and universities where these subjects are studied and taught should ensure that they have several copies for their shelves. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=163521

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Evaluation multicritère des performances de systèmes maraîchers : le cas des enjeux de qualité / Lucile Bertillot (2016) 

Public ISBD Titre : Evaluation multicritère des performances de systèmes maraîchers : le cas des enjeux de qualité Type de document : document électronique Auteurs : Lucile Bertillot, Auteur ; Agnès Lelièvre, Tuteur ; Claire Lesur-Dumoulin, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : AgroParisTech Année de publication : 2016 Importance : 89 p. Note générale : Diplôme d'ingénieur AgroParisTech, Mémoire de fin d'études, Dominante d’approfondissement : PISTv (Produire et Innover dans les Systèmes Techniques végétaux), 2016 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : RAMEAU Cultures maraichères -- Qualité -- Evaluation ; Tomates -- Cultures Résumé : Porté par l’unité expérimentale INRA d’Alénya, le projet Dimabel vise à évaluer les performances des systèmes maraichers en agriculture biologique pour identifier des leviers d’amélioration, sous l’angle de deux enjeux d’importance en maraichage : la qualité des produits et la gestion agro-écologique de la santé des plantes. Aucun outil d’évaluation des performances des systèmes maraichers destinés au marché du frais n’existant, cette étude a pour but de construire une grille d’évaluation des performances de ces systèmes vis-à-vis de la qualité des produits. Pour maximiser la pertinence de l’évaluation, il est nécessaire de connaitre les objectifs de performance qu’on se fixe. A travers le cas d’étude de la tomate en sol sous abri froid, une enquête auprès de producteurs, metteurs en marché et de conseillers a permis d’une part de caractériser la diversité des objectifs de qualité et des stratégies adoptées pour y répondre, et d’autre part de montrer que ceux-ci dépendent en grande partie du circuit de commercialisation voire de la coexistence de plusieurs d’entre eux sur une même exploitation. Les apports de cette enquête ont permis d’enrichir une grille d’évaluation de la qualité (nutritionnelle, organoleptique, commerciale, éthique et culturelle) mobilisée dans le cadre de l’expérimentation système 4SYSLEG en cours sur l’unité d’Alénya, en caractérisant certains indicateurs et en en confirmant d’autres déjà utilisés. La mise en oeuvre de cette grille à l’échelle de la culture de la tomate dans les 4 systèmes expérimentés a confirmé de fortes interactions entre stratégie agro-écologique de la santé des plantes et qualités des produits. Par ailleurs, ce travail soulève les difficultés à évaluer la qualité, qui relève d’une construction sociale, et à ce titre est caractérisée par des critères variables dans le temps et dans l’espace, en particulier pour la tomate, dont la segmentation sur le marché par la qualité a évolué ces dernières années (tomates de type « ancien ») et est susceptible d’évoluer dans les années à suivre. Led by the experimental unit INRA of Alénya (France), the « Dimabel » project aims to assess the performances of organic market-gardening farms in order to identify levers for improvement under two major issues in market-gardening: quality of products and agro-ecological pest management. No assessment tool of the performances of those systems is appropriate for fresh product market. This is why this study aims to build a grid to assess the performances of those systems and focuses on the qualities of products. The relevance of an assessment is maximized if the targets of performances are taken into account. Through a case of study (tomato grown under unheated plastic greenhouses with soil cultivation), a survey of farmers, marketers and agronomic consultants illustrates the diversity of quality targets and the strategies that are implemented to reach them. We showed that those quality targets and strategies rely on the type of commercialization supply chain (short and long) and on the coexistence of several of them on the farm. The results of the survey allowed to supplement an assessment grid of the quality of products (nutritional, organoleptic, commercial, cultural and ethical quality) already used for the purpose of an on-station system experiment called 4SYSLEG carried on the site of Alénya. It consolidated some indicators already used and characterized some others. The implementation of this grid at the scale of the tomato crop in the four experimented systems confirmed strong interactions between agro-ecological pest management strategies and quality of products. Furthermore, this work highlights the difficulties to assess quality which is a social construction and therefore is defined by time and space-varying criteria, especially for the tomato crop. Indeed, its market segmentation based on quality has evolved over recent years and might evolve again in the years to come. Note de contenu : Domaine expérimental INRA Alénya-Roussillon Mas Blanc 66200 ALENYA Type de document : Mémoire Mémoire filière : Ing. DA : PISTv -- Produire et innover dans les systèmes techniques végétaux Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187361 Evaluation multicritère des performances de systèmes maraîchers : le cas des enjeux de qualité [document électronique] / Lucile Bertillot, Auteur ; Agnès Lelièvre, Tuteur ; Claire Lesur-Dumoulin, Responsable de stage . - Paris (France) : AgroParisTech, 2016 . - 89 p. Diplôme d'ingénieur AgroParisTech, Mémoire de fin d'études, Dominante d’approfondissement : PISTv (Produire et Innover dans les Systèmes Techniques végétaux), 2016 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : RAMEAU Cultures maraichères -- Qualité -- Evaluation ; Tomates -- Cultures Résumé : Porté par l’unité expérimentale INRA d’Alénya, le projet Dimabel vise à évaluer les performances des systèmes maraichers en agriculture biologique pour identifier des leviers d’amélioration, sous l’angle de deux enjeux d’importance en maraichage : la qualité des produits et la gestion agro-écologique de la santé des plantes. Aucun outil d’évaluation des performances des systèmes maraichers destinés au marché du frais n’existant, cette étude a pour but de construire une grille d’évaluation des performances de ces systèmes vis-à-vis de la qualité des produits. Pour maximiser la pertinence de l’évaluation, il est nécessaire de connaitre les objectifs de performance qu’on se fixe. A travers le cas d’étude de la tomate en sol sous abri froid, une enquête auprès de producteurs, metteurs en marché et de conseillers a permis d’une part de caractériser la diversité des objectifs de qualité et des stratégies adoptées pour y répondre, et d’autre part de montrer que ceux-ci dépendent en grande partie du circuit de commercialisation voire de la coexistence de plusieurs d’entre eux sur une même exploitation. Les apports de cette enquête ont permis d’enrichir une grille d’évaluation de la qualité (nutritionnelle, organoleptique, commerciale, éthique et culturelle) mobilisée dans le cadre de l’expérimentation système 4SYSLEG en cours sur l’unité d’Alénya, en caractérisant certains indicateurs et en en confirmant d’autres déjà utilisés. La mise en oeuvre de cette grille à l’échelle de la culture de la tomate dans les 4 systèmes expérimentés a confirmé de fortes interactions entre stratégie agro-écologique de la santé des plantes et qualités des produits. Par ailleurs, ce travail soulève les difficultés à évaluer la qualité, qui relève d’une construction sociale, et à ce titre est caractérisée par des critères variables dans le temps et dans l’espace, en particulier pour la tomate, dont la segmentation sur le marché par la qualité a évolué ces dernières années (tomates de type « ancien ») et est susceptible d’évoluer dans les années à suivre. Led by the experimental unit INRA of Alénya (France), the « Dimabel » project aims to assess the performances of organic market-gardening farms in order to identify levers for improvement under two major issues in market-gardening: quality of products and agro-ecological pest management. No assessment tool of the performances of those systems is appropriate for fresh product market. This is why this study aims to build a grid to assess the performances of those systems and focuses on the qualities of products. The relevance of an assessment is maximized if the targets of performances are taken into account. Through a case of study (tomato grown under unheated plastic greenhouses with soil cultivation), a survey of farmers, marketers and agronomic consultants illustrates the diversity of quality targets and the strategies that are implemented to reach them. We showed that those quality targets and strategies rely on the type of commercialization supply chain (short and long) and on the coexistence of several of them on the farm. The results of the survey allowed to supplement an assessment grid of the quality of products (nutritional, organoleptic, commercial, cultural and ethical quality) already used for the purpose of an on-station system experiment called 4SYSLEG carried on the site of Alénya. It consolidated some indicators already used and characterized some others. The implementation of this grid at the scale of the tomato crop in the four experimented systems confirmed strong interactions between agro-ecological pest management strategies and quality of products. Furthermore, this work highlights the difficulties to assess quality which is a social construction and therefore is defined by time and space-varying criteria, especially for the tomato crop. Indeed, its market segmentation based on quality has evolved over recent years and might evolve again in the years to come. Note de contenu : Domaine expérimental INRA Alénya-Roussillon Mas Blanc 66200 ALENYA Type de document : Mémoire Mémoire filière : Ing. DA : PISTv -- Produire et innover dans les systèmes techniques végétaux Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=187361

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First fruit : the creation of the Flavr savr tomato and the birth of genetically engineered food / Belinda Martineau (2001)

Public ISBD Titre : First fruit : the creation of the Flavr savr tomato and the birth of genetically engineered food Type de document : texte imprimé Auteurs : Belinda Martineau Editeur : New York : McGraw-Hill Année de publication : 2001 Importance : 1 vol. (269 p.) Format : 22 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-0-07-136056-2 Catégories : Liste Plan de classement 52 (INDUSTRIES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES) [Classement Paris Maine] Thésaurus Agrovoc Pratiques culturales et systèmes de production agricole RAMEAU Agriculteurs -- Etats-Unis ; Aliments -- Biotechnologie ; Biotechnologie -- Aspect économique ; Biotechnologie agricole ; Tomates -- Cultures Résumé : This is an inside look at the making of the Flavr Savr from its conception, through its introduction to market, to its disappearance. Martineau reveals how the science of genetic engineering is really done, how corporate decisions are really made in biotech start-ups, and how the regulatory system does and does not work. Most importantly, the work goes behind the emotional issues surrounding genetically-modified foods and shows that the benefits and risks of this brave new technology are much more complicated than people realise. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=188479 First fruit : the creation of the Flavr savr tomato and the birth of genetically engineered food [texte imprimé] / Belinda Martineau . - New York : McGraw-Hill, 2001 . - 1 vol. (269 p.) ; 22 cm. ISBN : 978-0-07-136056-2 Catégories : Liste Plan de classement 52 (INDUSTRIES AGRICOLES ET ALIMENTAIRES) [Classement Paris Maine] Thésaurus Agrovoc Pratiques culturales et systèmes de production agricole RAMEAU Agriculteurs -- Etats-Unis ; Aliments -- Biotechnologie ; Biotechnologie -- Aspect économique ; Biotechnologie agricole ; Tomates -- Cultures Résumé : This is an inside look at the making of the Flavr Savr from its conception, through its introduction to market, to its disappearance. Martineau reveals how the science of genetic engineering is really done, how corporate decisions are really made in biotech start-ups, and how the regulatory system does and does not work. Most importantly, the work goes behind the emotional issues surrounding genetically-modified foods and shows that the benefits and risks of this brave new technology are much more complicated than people realise. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=188479

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Paris Maine	Bibliothèque	Agriculture, Économie agricole et alimentaire	52 MAR	Papier	33004000706815	Empruntable

Maîtrise de l'irrigation fertilisante : tomate sous serre et abris en sol et hors sol / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (1995)

Public ISBD Titre : Maîtrise de l'irrigation fertilisante : tomate sous serre et abris en sol et hors sol Type de document : texte imprimé Auteurs : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur Editeur : Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes Année de publication : 1995 Importance : 1 vol (220 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-87911-068-8 Prix : 150 F Catégories : RAMEAU Irrigation goutte à goutte ; Cultures hydroponiques ; Tomates -- Cultures ; Cultures en serre Résumé : En quatre parties : Le matériel pour l'irrigation fertilisante; Les éléments nécessaires à la tomate; La conduite de l'irrigation fertilisante de la tomate hors sol; L'irrigation fertilisante de la tomate en culture en sol. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32364 Maîtrise de l'irrigation fertilisante : tomate sous serre et abris en sol et hors sol [texte imprimé] / Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, Auteur . - Paris : Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes, 1995 . - 1 vol (220 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 2-87911-068-8 : 150 F Catégories : RAMEAU Irrigation goutte à goutte ; Cultures hydroponiques ; Tomates -- Cultures ; Cultures en serre Résumé : En quatre parties : Le matériel pour l'irrigation fertilisante; Les éléments nécessaires à la tomate; La conduite de l'irrigation fertilisante de la tomate hors sol; L'irrigation fertilisante de la tomate en culture en sol. Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=32364

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Grignon		CULTURES LEGUMIERES (Vert)	G96/556	Papier	33004000159460	Empruntable
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