Analyse de divers écrits sur l'art de faire le vin, pour ce qui concerne le mode d'en diriger la fermentation... / J. Jozeau (1822)

Public ISBD Titre : Analyse de divers écrits sur l'art de faire le vin, pour ce qui concerne le mode d'en diriger la fermentation... Type de document : texte imprimé Auteurs : J. Jozeau Editeur : Niort : A.P. Morisset Année de publication : 1822 Collection : Chimie agricole num. 1 Importance : 44 p. Format : in 8_ Note générale : rel.parchemin vert 1822 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Vinification Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31307 Analyse de divers écrits sur l'art de faire le vin, pour ce qui concerne le mode d'en diriger la fermentation... [texte imprimé] / J. Jozeau . - Niort : A.P. Morisset, 1822 . - 44 p. ; in 8_. - (Chimie agricole; 1) . rel.parchemin vert 1822 Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Vinification Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31307

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Les appellations Brouilly et Côte de Brouilly en gastronomie / Nicolas Aubry (1997)

Public ISBD Titre : Les appellations Brouilly et Côte de Brouilly en gastronomie Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Aubry Editeur : Toulouse : ENVT Année de publication : 1997 Importance : 129 p. Format : 24 cm Note générale : 1997 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Brouilly ; Terroir ; Gastronomie Thésaurus Agrovoc Viticulture ; Appellation d'origine ; Vinification Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33543 Les appellations Brouilly et Côte de Brouilly en gastronomie [texte imprimé] / Nicolas Aubry . - Toulouse : ENVT, 1997 . - 129 p. ; 24 cm. 1997 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Brouilly ; Terroir ; Gastronomie Thésaurus Agrovoc Viticulture ; Appellation d'origine ; Vinification Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33543

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Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P98/363	Papier	33004000063928	Empruntable

Les appellations françaises et leurs vins. La vigne et le vin en France

Public ISBD Titre de série : Les appellations françaises et leurs vins Titre : La vigne et le vin en France Type de document : texte imprimé Editeur : Editions Féret Importance : s p. Format : 28 cm Note générale : s.d. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Oenologie ; Appellation d'origine ; Vin ; Vinification ; Viticulture RAMEAU Vigne ; Vinification ; Vin ; Vin -- Dégustation ; Cépages Type de document : Livre Table des matières : 1) la vigne 2) le vin 3) la dégustation Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33813 Les appellations françaises et leurs vins. La vigne et le vin en France [texte imprimé] . - [S.l.] : Editions Féret, [s.d.] . - s p. ; 28 cm. s.d. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Oenologie ; Appellation d'origine ; Vin ; Vinification ; Viticulture RAMEAU Vigne ; Vinification ; Vin ; Vin -- Dégustation ; Cépages Type de document : Livre Table des matières : 1) la vigne 2) le vin 3) la dégustation Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=33813

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Grignon	Bibliothèque	OENOLOGIE (Blanc)	G98/622	Papier	33004000252463	Empruntable

Approche globale de l'exploitation agricole : étude de l'EARL Marie-Claude et Dominique JOSEPH / Nicolas Mourlon (2000)

Public ISBD Titre : Approche globale de l'exploitation agricole : étude de l'EARL Marie-Claude et Dominique JOSEPH Type de document : texte imprimé Auteurs : Nicolas Mourlon ; Xavier et BECOUARN Marie-Catherine Poux, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 2000 Importance : 41 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Agriculture ; Viticulture ; Vinification ; Exploitation agricole Ancienne liste Géo BEAUJOLAIS Résumé : Marie-Claude et Dominique Joseph exploitent 10 ha de vignes en appellation MOULIN-A-VENT et CHENAS. Ils vinifient eux-mêmes leur récolte en étroite collaboration avec différents organismes de la profession vitivinicole. Le rapport propose une analyse de l'exploitation et de son développement axée sur l'étude de son insersion dans la filière et de ses résultats économiques. Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112455 Approche globale de l'exploitation agricole : étude de l'EARL Marie-Claude et Dominique JOSEPH [texte imprimé] / Nicolas Mourlon ; Xavier et BECOUARN Marie-Catherine Poux, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 2000 . - 41 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Agriculture ; Viticulture ; Vinification ; Exploitation agricole Ancienne liste Géo BEAUJOLAIS Résumé : Marie-Claude et Dominique Joseph exploitent 10 ha de vignes en appellation MOULIN-A-VENT et CHENAS. Ils vinifient eux-mêmes leur récolte en étroite collaboration avec différents organismes de la profession vitivinicole. Le rapport propose une analyse de l'exploitation et de son développement axée sur l'étude de son insersion dans la filière et de ses résultats économiques. Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112455

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Paris Maine	Bibliothèque	BIBLIOTHEQUE	STA 99-2001 MOU	Papier	PAR-35304	Empruntable

Approche globale d'une exploitation viticole des Côtes de Bourg : actualité et développement / Arnaud Cosson (1997)

Public ISBD Titre : Approche globale d'une exploitation viticole des Côtes de Bourg : actualité et développement Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Cosson ; Marie-Catherine Becouarn, Responsable de stage Editeur : Paris [France] : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF) Année de publication : 1997 Importance : 55 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Exploitation agricole ; Vigne ; Vinification ; Commercialisation ; Viticulture Autres descripteurs système de production Ancienne liste Géo GIRONDE Résumé : Compréhenison du fonctionnement global de l'exploitation viticole tant sur le plan de la production, que sur celui de la vinification ou de la commercilaisation. Développement de la méthode d'approche globale pour souligner les logiques qui sous-tendent la conduite de l'exploitaiton. Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=111866 Approche globale d'une exploitation viticole des Côtes de Bourg : actualité et développement [texte imprimé] / Arnaud Cosson ; Marie-Catherine Becouarn, Responsable de stage . - Paris (France) : Ecole Nationale du Génie Rural, des Eaux et des Forêts (ENGREF), 1997 . - 55 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agrovoc Exploitation agricole ; Vigne ; Vinification ; Commercialisation ; Viticulture Autres descripteurs système de production Ancienne liste Géo GIRONDE Résumé : Compréhenison du fonctionnement global de l'exploitation viticole tant sur le plan de la production, que sur celui de la vinification ou de la commercilaisation. Développement de la méthode d'approche globale pour souligner les logiques qui sous-tendent la conduite de l'exploitaiton. Type de document : Mémoire Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=111866

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Paris Maine	Bibliothèque	BIBLIOTHEQUE	AGRICULTURE	Papier	PAR00009948	Empruntable

L'art de faire le vin, d'après la doctrine de Chaptal. Instructions destinées aux vignerons... / Antoine-Alexis Cadet de Vaux (1800)

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Le Bois de chêne, facteur de qualité des vins : de l'observation empirique à l'approche scientifique. / François Feuillat in Arborescences (Paris), n° 59 (01/11/1995)

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Connaissance et travail du vin : oenologie pratique / Emile Peynaud (2001)

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Des coûts de production aux coûts de revient : calcul et analyse de données de 19 exploitations viticoles du Médoc pour l'année 1994 / Hélène Samie (1994)

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Dossier : les bois de merrain, cru de chêne, cru de vin. / J.P. Lacroix in Arborescences (Paris), n° 59 (01/11/1995)

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Elaboration et connaissance des spiritueux : recherche de la qualité, tradition et innovation (1992)

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Elaboration des vins : sécurité, qualités, méthodes ; introduction à l'HACCP et à sa maîtrise des défauts / Alice Bruetschy (1998)

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Elevage des vins en fûts de chêne (1993)

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Etude d'une winery de la Napa Valley : Cain Cellars / Benoît Herlemont (1999)

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Exploitation viticole, petits fruits / Alexandre Valot (2000)

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Oenologie 99 / Aline Lonvaud-Funel (1999)

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Oenologie : fondements scientifiques et technologiques (1998)

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Opuscule sur la vinificaton traitant des vices des méthodes usitées pour la fabrication des vins, et des avantages du procédé de Melle Elisabeth Gervais. / Jean-Antoine Gervais (1820)

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De l'origine des bois à l'élevage des vins... démarche d'une filière. / Chantal Bompas (2004)

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Pièces justificatives des avantages produits par la méthode de vinification inventée par Melle Elisabeth Gervais (1820)

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Produits de traitement et auxiliaires d'élaboration des moûts et des vins (2000)

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Rapport fait au nom d'une commission à l'académie royale du Gard sur l'appareil vinificateur de Melle Gervais / Antoine-Agricole Liotard (1821)

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Rapport de stage:cave coopérative "Les Vignerons" / Françoise Debrus (1983)

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Rapport sur le procédé vinificateur de Melle Gervais suivi d'expériences comparatives / F. Delavau (1822)

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Le secteur viti-vinicole (1998/10)

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Société anonyme pour l'amélioration des procédés de vinification.

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Techniques de traitements des effluents vinicoles. Vers une Champagne écologique ! (1995)

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Traité d'oenologie. Sciences et techniques du vin, Tome 3. Vinifications. Transformations du vin / Jean Ribéreau-Gayon (1976)

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Traité d'oenologie. Sciences et techniques du vin, Tome 4. Clarification et stabilisation. Matériels et installations / Jean Ribéreau-Gayon (1984)

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Traité de vinification / Lucien Benvengnin (1947)

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Traitement des effluents vinicoles = winery wastewaters (1994)

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Le vignoble et de vin de champagne / Georges Chappaz (1951)

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Le vin : de l'analyse à l'élaboration / Dominique Delanoë (1996)

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Le vin : de l'analyse à l'élaboration / Dominique Delanoë (2001)

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Le vin : maîtrise des températures de vinification et de stockage (1991)

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Vinification à la mécanique / Joseph Esquirol

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La vinification par macération carbonique / Claude Flanzy (1987)

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