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Salt, fat and sugar reduction : sensory approaches for nutritional reformulation of foods and beverages

Maurice G. O'Sullivan

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2020 2020
978-0-12-819741-7
1 vol. (XI-334 p.)

1 vol. (XI-334 p.)

ISBN : 978-0-12-819741-7

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Sweeteners : pharmacology, biotechnology, and applications

Jean-Michel Mérillon ; Kishan Gopal Ramawat

Cham [Switzerland] : Springer International Publishing AG ; 2018 2018
978-3-319-27026-5
1 vol. (XVII-657 p.)

1 vol. (XVII-657 p.)

ISBN : 978-3-319-27026-5

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