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Arômes alimentaires : développements récents.

G. Vernin ; G.M. Vernin ; H. Richard

Paris : Association pour la promotion industrie agriculture ; 1982 1982

308 p.

308 p.

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Caractérisation des polysaccharides et des composés aromatiques de différents cultivars de mangue (Mangifera indica L.). Devenir de ces constituants lors de la préparation de concentrés aromatiques pulpeux.

D. Ollé ; J.-M. Brillouet ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 19/09/1997 19/09/1997

174 p.

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Contribution au couplage chromatographie en phase supercritique avec l'infrarouge à transformée de Fourier.

H. Hasni-Pichard ; H. Richard

Université de Paris 7 ; 01/03/1990 01/03/1990

162 p.

162 p.

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Contribution au développement de l'extraction par dioxyde de carbone en phase supercritique.

Albert Loo ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 13/04/1991 13/04/1991

214 p.

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Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France).

H. Richard ; H. Sinson

BELLEY : Imprimerie Nouvelle ; 2001 2001

69 p.

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L'engrais : Premier outil de l'agriculteur

H. Richard

Paris : Flammarion ; 1965 1965

321 p.

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Epices & aromates. Saveurs, cuisines d'ici et d'ailleurs - 16èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (10/10/2002, Belley, France).

H. Richard ; J. Hossenlopp ; Hé. Richard

BELLEY : Imprimerie Gonnet ; 2002 2002

73 p.

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Etude analytique des composés aromatiques des fruits sur sucres et des arômes destinés aux industries alimentaires.

A. Frigola ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1985 1985

117 p.

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Etude des arômes des produits céréaliers de cuisson : application à un biscuit de type cookie.

C. Prost ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 20/06/1994 20/06/1994

93 p.

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Etude des effets d'un traitement thermique sur la qualité (flaveur) de quelques plantes aromatiques : Basilic, Ocimum basilicum L.; Menthe, Mentha piperita; Persil, Petroselinum sativum Hoffm.; Estragon, Artemesia dracunculus L.

O. Bocquel-Baritaux ; J. Nicolas ; H. Richard

Université de Paris 7 ; 17/10/1991 17/10/1991

149 p.

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Etude de l'évolution des arômes de la bière au cours de sa conservation, par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie.

Karine Hanaoka ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 26/05/2000 26/05/2000

278 p.

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Etude des propriétés de surface statiques et dynamiques de solutions alcooliques de protéines : application à la stabilité des mousses de boissons alcoolisées.

A. Dussaud ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 01/03/1993 01/03/1993

158 p.

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Etude qualitative et quantitative des constituants de l'huile essentielle de feuilles de persil frisé (Petroselinum sativum Hoffm.). Modifications apportées dans sa teneur et sa composition par le séchage ou la congélation.

F. Vernon ; H. Richard

Université Paris-Sud ; 09/01/1978 09/01/1978

116 p.

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Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense.

J.-P. Vidal ; H. Richard

Université de Paris 7 ; 12/1986 12/1986

122 p.

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Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense. Fascicule de tableaux et figures.

J.-P. Vidal ; H. Richard

Université de Paris 7 ; 12/1986 12/1986

112 p.

112 p.

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Les huiles essentielles de l'armoise blanche (A. herba alba) du Maroc : composition et chimiotaxonomie.

B. Bejilali ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 10/11/1982 10/11/1982

129 p.

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Influence de l'acide et du sucré sur la perception de la flaveur. Application au cas du yaourt à la fraise.

Julien Delarue ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 18/02/2002 18/02/2002

151 p.

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Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge.

Marie-Elisabeth Cuvelier ; C. Berset ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 24/02/1992 24/02/1992

107 p.

107 p.

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Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge. Fascicule de figures.

Marie-Elisabeth Cuvelier ; C. Berset ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 24/02/1992 24/02/1992

n. p.

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Périodicité de l'habitat lacustre néolithique et rythmes agricoles

G. Lambert ; P. Petrequin ; H. Richard

vol.87, p.393-411 : sch., graph., bibliogr.

vol.87, p.393-411 : sch., graph., bibliogr.

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Pouvoir antioxydant des polyphénols extraits de sous-produits d'agrumes.

A. Bocco ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 15/10/1997 15/10/1997

116 p.

116 p.

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Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles.

H. Richard

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1974 1974

162 p.

162 p.

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Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2.

F. Vernon ; H. Richard

MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles ; 1976 1976

212 p.

212 p.

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Séchage du poivre (Piper nigrum) et de la cardamome (Elettaria cardamomum Maton). Influence sur la qualité aromatique et la couleur.

Danièle Lacau ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 14/09/1993 14/09/1993

p. disc.

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Sur trois plantes aromatiques et médicinales du Maroc : armoises, thyms et origans. Chimie de leurs huiles essentielles, chimiotaxonomie et propriétés antimicrobiennes. 4ème partie : publications.

Bachir Benjilali ; H. Richard

Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan 2 ; 26/06/1986 26/06/1986

p. disc.

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Synthèse et aromatisation des 19-norandrogènes par le placenta équin. Action d'inhibiteurs et inactivateurs pharmacologiques sur l'activité de l'aromatase.

S. Moslemi ; H. Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 04/11/1993 04/11/1993

215 p.

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La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés.

M.C. Nago ; H. Richard

Université de Paris 7 ; 15/12/1997 15/12/1997

p. disc.

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Utilisation des enzymes dans les industries alimentaires.

H. Richard

PARIS : Centre de Perfectionnement des Cadres des Industries Agricoles et alimentaires ; 1977 1977

p. disc.

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Arômes alimentaires : développements récents.

Caractérisation des polysaccharides et des composés aromatiques de différents cultivars de mangue (Mangifera indica L.). Devenir de ces constituants lors de la préparation de concentrés aromatiques pulpeux.

Contribution au couplage chromatographie en phase supercritique avec l'infrarouge à transformée de Fourier.

Contribution au développement de l'extraction par dioxyde de carbone en phase supercritique.

Les crus fromage français - 15èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (11/10/2001, Belley, France).

L'engrais : Premier outil de l'agriculteur

Epices & aromates. Saveurs, cuisines d'ici et d'ailleurs - 16èmes entretiens de Belley "au pays de Brillat-Savarin" (10/10/2002, Belley, France).

Etude analytique des composés aromatiques des fruits sur sucres et des arômes destinés aux industries alimentaires.

Etude des arômes des produits céréaliers de cuisson : application à un biscuit de type cookie.

Etude des effets d'un traitement thermique sur la qualité (flaveur) de quelques plantes aromatiques : Basilic, Ocimum basilicum L.; Menthe, Mentha piperita; Persil, Petroselinum sativum Hoffm.; Estragon, Artemesia dracunculus L.

Etude de l'évolution des arômes de la bière au cours de sa conservation, par chromatographie en phase gazeuse couplée à l'olfactométrie.

Etude des propriétés de surface statiques et dynamiques de solutions alcooliques de protéines : application à la stabilité des mousses de boissons alcoolisées.

Etude qualitative et quantitative des constituants de l'huile essentielle de feuilles de persil frisé (Petroselinum sativum Hoffm.). Modifications apportées dans sa teneur et sa composition par le séchage ou la congélation.

Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense.

Extraction de plantes aromatiques et médicinales par le dioxyde de carbone dense. Fascicule de tableaux et figures.

Les huiles essentielles de l'armoise blanche (A. herba alba) du Maroc : composition et chimiotaxonomie.

Influence de l'acide et du sucré sur la perception de la flaveur. Application au cas du yaourt à la fraise.

Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge.

Mesure de l'efficacité des antioxygènes d'origine végétale. Recherche des composés actifs de la sauge. Fascicule de figures.

Périodicité de l'habitat lacustre néolithique et rythmes agricoles

Pouvoir antioxydant des polyphénols extraits de sous-produits d'agrumes.

Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles.

Quelques épices et aromates et leurs huiles essentielles. Vol. 2.

Séchage du poivre (Piper nigrum) et de la cardamome (Elettaria cardamomum Maton). Influence sur la qualité aromatique et la couleur.

Sur trois plantes aromatiques et médicinales du Maroc : armoises, thyms et origans. Chimie de leurs huiles essentielles, chimiotaxonomie et propriétés antimicrobiennes. 4ème partie : publications.

Synthèse et aromatisation des 19-norandrogènes par le placenta équin. Action d'inhibiteurs et inactivateurs pharmacologiques sur l'activité de l'aromatase.

La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés.

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