Nouveaux critères de sélection pour l'amélioration de la qualité culinaire du blé dur. Propriétés viscoélastiques du gluten et électrophorégramme des gliadines. / R. Damidaux (10/07/1979)

Public ISBD Titre : Nouveaux critères de sélection pour l'amélioration de la qualité culinaire du blé dur. Propriétés viscoélastiques du gluten et électrophorégramme des gliadines. Type de document : texte imprimé Auteurs : R. Damidaux ; J.-C. Autran, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 10/07/1979 Importance : 72 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BLE ; QUALITE ; VISCOELASTICITE ; GLUTEN ; ELECTROPHORESE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; GLIADINE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69660 Nouveaux critères de sélection pour l'amélioration de la qualité culinaire du blé dur. Propriétés viscoélastiques du gluten et électrophorégramme des gliadines. [texte imprimé] / R. Damidaux ; J.-C. Autran, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 10/07/1979 . - 72 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire BLE ; QUALITE ; VISCOELASTICITE ; GLUTEN ; ELECTROPHORESE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; GLIADINE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69660

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 79 DAM	Papier	33004000600562	Empruntable