Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantin / Joseph Bassama (31/01/2011)

Public ISBD Titre : Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantin Type de document : texte imprimé Auteurs : Joseph Bassama ; Yusuf Ziya Günata, Directeur de thèse Editeur : Montpellier : Université Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc Année de publication : 31/01/2011 Importance : 182 p. Présentation : ill. Format : 30 cm Note générale : Bibliogr. p. 172-183 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire TRANSFERT DE MASSE ; CINETIQUE ; ANTIOXYGENE ; FRITURE ; BANANE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159339 Etude expérimentale et modélisation de la formation de l'acrylamide lors de l'opération de friture : cas du plantin [texte imprimé] / Joseph Bassama ; Yusuf Ziya Günata, Directeur de thèse . - Montpellier : Université Montpellier 2-Sciences et techniques du Languedoc, 31/01/2011 . - 182 p. : ill. ; 30 cm. Bibliogr. p. 172-183 Langues : Français (fre) Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire TRANSFERT DE MASSE ; CINETIQUE ; ANTIOXYGENE ; FRITURE ; BANANE Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=159339

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 2011 BAS	Papier	33004000611551	Empruntable

Recherches sur la fraction liée de nature glycosidique de l'arôme du raisin : importance des terpenylglycosides, action des glycosidases. / Yusuf Ziya Günata (19/04/1984)

Public ISBD Titre : Recherches sur la fraction liée de nature glycosidique de l'arôme du raisin : importance des terpenylglycosides, action des glycosidases. Type de document : texte imprimé Auteurs : Yusuf Ziya Günata ; C. Bayonove, Directeur de thèse Editeur : Université des Sciences et Techniques du Languedoc Année de publication : 19/04/1984 Importance : 195 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire RAISIN ; VITICULTURE ; VIN ; GLYCOSIDASE ; AROME Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69572 Recherches sur la fraction liée de nature glycosidique de l'arôme du raisin : importance des terpenylglycosides, action des glycosidases. [texte imprimé] / Yusuf Ziya Günata ; C. Bayonove, Directeur de thèse . - [S.l.] : Université des Sciences et Techniques du Languedoc, 19/04/1984 . - 195 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire RAISIN ; VITICULTURE ; VIN ; GLYCOSIDASE ; AROME Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69572

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 84 GUN	Papier	33004000601917	Empruntable