Frying technology and practices. / M.K. Gupta (2004)

Public ISBD Titre : Frying technology and practices. Type de document : texte imprimé Auteurs : M.K. Gupta, Editeur scientifique ; K. Warner, Editeur scientifique ; P.J. White, Editeur scientifique Editeur : CHAMPAIGN : AOCS Press Année de publication : 2004 Importance : 231 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-1-893997-31-8 Prix : 194,19 Note générale : Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FRITURE ; HUILE ; ANTIOXYGENE ; EQUIPEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EMBALLAGE ; TOXICOLOGIE ; ENROBAGE ; REGLEMENTATION Liste Plan de classement 16.1.2 (CUISSON) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67615 Frying technology and practices. [texte imprimé] / M.K. Gupta, Editeur scientifique ; K. Warner, Editeur scientifique ; P.J. White, Editeur scientifique . - CHAMPAIGN : AOCS Press, 2004 . - 231 p. ISBN : 978-1-893997-31-8 : 194,19 Bibliographie Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire FRITURE ; HUILE ; ANTIOXYGENE ; EQUIPEMENT ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EMBALLAGE ; TOXICOLOGIE ; ENROBAGE ; REGLEMENTATION Liste Plan de classement 16.1.2 (CUISSON) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=67615

Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	UMR Genial	OPERATIONS UNITAIRES	GUP 16.1.2	Papier	MAS-12699	Consultable sur place