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Food processing. Principles and applications.

Hosahalli S. Ramaswamy ; M. Marcotte

BOCA RATON : Taylor and Francis ; 2006 2006

96,93 978-1-58716-008-0

420 p.

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Prix :	96,93
ISBN :	978-1-58716-008-0

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Novel food processing. Effects on rheological and functional properties.

Jasim Ahmed ; Hosahalli S. Ramaswamy ; Stefan Kasapis ; et al.

Boca Raton : CRC Press ; 2010 2010

161,07 978-1-4200-7119-1

491 p.

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Prix :	161,07
ISBN :	978-1-4200-7119-1

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Processing fruits. Science and technology.

D.M. Barrett ; L.P. Somogyi ; Hosahalli S. Ramaswamy

Boca Raton : CRC Press ; 2005 2005

224,77 978-0-8493-1478-0

841 p.

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Prix :	224,77
ISBN :	978-0-8493-1478-0

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Radio-frequency heating in food processing : principles and applications

George B. Awuah ; Hosahalli S. Ramaswamy ; Juming Tang

Boca Raton : CRC Press ; 2015 2015

978-1-4398-3704-7

1 vol. (XVIII-404 p.)

1 vol. (XVIII-404 p.)

ISBN :

978-1-4398-3704-7

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