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Batters and breadings in food processing.

Karel Kulp ; Robert Loewe

SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. ; 1990 1990

978-0-913250-69-3

276 p.

276 p.

ISBN :

978-0-913250-69-3

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Batters and breadings in food processing

Karel Kulp ; Robert Loewe ; Klaus Lorenz ; et al.

SAINT PAUL : AACC International ; 2011 2011

978-1-891127-71-7

1 vol. (IX-338 p.)

1 vol. (IX-338 p.)

ISBN :

978-1-891127-71-7

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Frozen and refrigerated. Doughs and batters.

Karel Kulp ; Klaus Lorenz ; J. Brümmer

SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. ; 1995 1995

1555 978-0-913250-88-4

280 p.

280 p.

Prix :	1555
ISBN :	978-0-913250-88-4

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Handbook of cereal science and technology.

K.J. Lorenz ; Karel Kulp

New York : Marcel Dekker, Inc. ; 1991 1991

978-0-8247-8358-7

882 p.

882 p.

ISBN :

978-0-8247-8358-7

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