Automatisation du séchage sur cylindre : conception et évaluation d'un système de contrôle. / G. del C. Rodriguez-Jimenes (13/09/1995)

Public ISBD Titre : Automatisation du séchage sur cylindre : conception et évaluation d'un système de contrôle. Type de document : texte imprimé Auteurs : G. del C. Rodriguez-Jimenes ; J. Vasseur, Directeur de thèse Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires Année de publication : 13/09/1995 Importance : 174 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; TEMPERATURE ; TENEUR EN EAU ; SECHOIR ; THERMOMETRE ; CAPTEUR ; SYSTEME DE COMMANDE ; AUTOMATISATION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69817 Automatisation du séchage sur cylindre : conception et évaluation d'un système de contrôle. [texte imprimé] / G. del C. Rodriguez-Jimenes ; J. Vasseur, Directeur de thèse . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 13/09/1995 . - 174 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; TEMPERATURE ; TENEUR EN EAU ; SECHOIR ; THERMOMETRE ; CAPTEUR ; SYSTEME DE COMMANDE ; AUTOMATISATION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69817

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1995 ROD	Papier	33004000607898	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1995 ROD	Papier	33004000607906	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1995 ROD	Papier	33004000607914	Empruntable sous conditions

Caractérisation de l'écoulement instantané et après un temps de stockage de poudres alimentaires. Evaluation de diverses méthodes et appareils, dont une nouvelle cellule annulaire. / Ernest Teunou (23/05/1997)

Public ISBD Titre : Caractérisation de l'écoulement instantané et après un temps de stockage de poudres alimentaires. Evaluation de diverses méthodes et appareils, dont une nouvelle cellule annulaire. Type de document : texte imprimé Auteurs : Ernest Teunou ; J. Vasseur, Directeur de thèse Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires Année de publication : 23/05/1997 Importance : 207 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire POUDRE ; SUCRE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; SILO ; STOCKAGE ; MODELISATION ; INSTRUMENT DE MESURE ; GRANULOMETRIE ; TENEUR EN EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69910 Caractérisation de l'écoulement instantané et après un temps de stockage de poudres alimentaires. Evaluation de diverses méthodes et appareils, dont une nouvelle cellule annulaire. [texte imprimé] / Ernest Teunou ; J. Vasseur, Directeur de thèse . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 23/05/1997 . - 207 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire POUDRE ; SUCRE ; PROPRIETE PHYSIQUE ; SILO ; STOCKAGE ; MODELISATION ; INSTRUMENT DE MESURE ; GRANULOMETRIE ; TENEUR EN EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69910

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1997 TEU	Papier	33004000608748	Empruntable
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Caractérisation expérimentale d'un matériau alimentaire et modélisation des contraintes au cours du séchage. Application aux pâtes spaghetti. / G. Ponsart (28/02/2002)

Public ISBD Titre : Caractérisation expérimentale d'un matériau alimentaire et modélisation des contraintes au cours du séchage. Application aux pâtes spaghetti. Type de document : texte imprimé Auteurs : G. Ponsart ; J. Vasseur, Directeur de thèse Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires Année de publication : 28/02/2002 Importance : p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PATE ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; MODELE MATHEMATIQUE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; DEFORMATION ; TENEUR EN EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69972 Caractérisation expérimentale d'un matériau alimentaire et modélisation des contraintes au cours du séchage. Application aux pâtes spaghetti. [texte imprimé] / G. Ponsart ; J. Vasseur, Directeur de thèse . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 28/02/2002 . - p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PATE ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; MODELE MATHEMATIQUE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; DEFORMATION ; TENEUR EN EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69972

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 2002 PON	Papier	33004001020273	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 2002 PON	Papier	33004001020281	Empruntable sous conditions

Caractérisation expérimentale et modélisation d'un procédé de séchage par pulvérisation dans la vapeur d'eau surchauffée. / A. Frydman (23/04/1998)

Public ISBD Titre : Caractérisation expérimentale et modélisation d'un procédé de séchage par pulvérisation dans la vapeur d'eau surchauffée. Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Frydman ; J. Vasseur, Directeur de thèse Editeur : MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires Année de publication : 23/04/1998 Importance : p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; VAPEUR D'EAU ; SECHOIR ; MODELISATION ; AMIDON ; SECHAGE PAR DISPERSION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69912 Caractérisation expérimentale et modélisation d'un procédé de séchage par pulvérisation dans la vapeur d'eau surchauffée. [texte imprimé] / A. Frydman ; J. Vasseur, Directeur de thèse . - MASSY (91300) : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires, 23/04/1998 . - p. disc. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire SECHAGE ; VAPEUR D'EAU ; SECHOIR ; MODELISATION ; AMIDON ; SECHAGE PAR DISPERSION Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69912

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1998 FRY	Papier	33004000608847	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1998 FRY	Papier	33004000608854	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1998 FRY	Papier	33004000608862	Empruntable sous conditions

Contribution à la compréhension de la cuisson domestique sous pression de vapeur. Etude expérimentale et modélisation des transferts, de l'évolution de la texture des légumes et du fonctionnement d'un autocuiseur. / Richard Rocca-Poliméni (13/12/2007) 

Public ISBD Titre : Contribution à la compréhension de la cuisson domestique sous pression de vapeur. Etude expérimentale et modélisation des transferts, de l'évolution de la texture des légumes et du fonctionnement d'un autocuiseur. Type de document : texte imprimé Auteurs : Richard Rocca-Poliméni ; J. Vasseur, Directeur de thèse ; Denis Flick, Directeur de thèse Editeur : AgroParisTech Année de publication : 13/12/2007 Importance : 286 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISSON ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EVAPORATION ; EBULLITION ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TEXTURE ; MODELISATION ; PRESSION ; TEMPERATURE ; VAPEUR ; CAROTTE ; POMME DE TERRE ; LEGUME ; TRANSFERT DE CHALEUR Type de document : Thèse En ligne : http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00004560/fr Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70053 Contribution à la compréhension de la cuisson domestique sous pression de vapeur. Etude expérimentale et modélisation des transferts, de l'évolution de la texture des légumes et du fonctionnement d'un autocuiseur. [texte imprimé] / Richard Rocca-Poliméni ; J. Vasseur, Directeur de thèse ; Denis Flick, Directeur de thèse . - [S.l.] : AgroParisTech, 13/12/2007 . - 286 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire CUISSON ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; EVAPORATION ; EBULLITION ; ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; TEXTURE ; MODELISATION ; PRESSION ; TEMPERATURE ; VAPEUR ; CAROTTE ; POMME DE TERRE ; LEGUME ; TRANSFERT DE CHALEUR Type de document : Thèse En ligne : http://pastel.archives-ouvertes.fr/pastel-00004560/fr Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=70053

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 2007 ROC	Papier	33004001021255	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 2007 ROC	Papier	33004001021263	Empruntable sous conditions

Estimation et lois de variation du coefficient de transfert de chaleur surface/liquide en ébullition pour un liquide alimentaire dans un évaporateur à flot tombant. / Tarif Ali Adib (08/02/2008) 

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Etude de l'activité de l'eau dans les aliments au-dessus de 100° C. / A. Bassal (21/01/1993)

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Etude du séchage d'un produit visqueux, en couche mince, sur une paroi chaude, permettant de définir un modèle de séchoir sur cylindre. / J. Vasseur (13/01/1983)

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Modélisation d'un procédé de fabrication par des échangeurs de chaleur à surface raclée des produits type beurre. / Daniel Francisco Lopez-Zarate (18/02/1987)

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Modélisation du séchage sur cylindre. / Farid Abchir (16/11/1988)

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Séchage par pulvérisation d'un concentré peotéique de lactosérum : Histoire thermo-hydrique du produit dans le séchoir et impact sur les propriétés d'usage des poudres. / C. Bernard (20/12/2006)

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