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Auteur John O'Brien

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Maillard reactions in chemistry, food, and health - 5th international symposium on the Maillard reaction (29/08/1993 - 01/09/1993, Minneapolis, Etats-Unis).

Theodore P. Labuza ; G.A. Reineccius ; V. Monnier ; et al.

Cambridge : Royal Society of Chemistry ; 1994 1994
700 978-0-85186-802-8
440 p.

440 p.

Prix : 700

ISBN : 978-0-85186-802-8

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Disponible

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The Maillard reaction in foods and medicine - 6th international symposium (27/07/1997 - 30/07/1997, Londres, Royaume-Uni).

John O'Brien ; Harry E. Nursten ; M. James C. Crabbe ; et al.

Cambridge : Royal Society of Chemistry ; 1998 1998
876 978-0-85404-733-8
464 p.

464 p.

Prix : 876

ISBN : 978-0-85404-733-8

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The Maillard reaction in foods and medicine - 6th international symposium (27/07/1997 - 30/07/1997, Londres, Royaume-Uni).

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