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Auteur D.A. Ledward

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Functional properties of food macromolecules.

J.R. Mitchell ; D.A. Ledward

LONDRES : Elsevier Science Publishers, Ltd. ; 1986 1986
978-0-85334-373-8
433 p.

433 p.

ISBN : 978-0-85334-373-8

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Functional properties of food macromolecules.

S.E. Hill ; D.A. Ledward ; J.R. Mitchell

GAITHERSBURG : Aspen Publishers, Inc. ; 1998 1998
1156 978-0-7514-0421-0
348 p.

348 p.

Prix : 1156

ISBN : 978-0-7514-0421-0

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Lawrie's meat science

R.A. Lawrie ; D.A. Ledward

CAMBRIDGE : Woodhead Publishing Limited ; 2006 2006
81,6 978-1-84569-159-2
1 vol. (XVIII-442 p.)

1 vol. (XVIII-442 p.)

Prix : 81,6

ISBN : 978-1-84569-159-2

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