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Enzymes and their role in cereal technology.

J.E. Kruger ; David R. Lineback ; C.E. Stauffer

SAINT PAUL : American Association of Cereal Chemists, Inc. ; 1987 1987

978-0-913250-46-4

403 p.

403 p.

ISBN :

978-0-913250-46-4

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Global issues in food science and technology - 13th IUFoST world congress (17/09/2006 - 21/09/2006, Nantes, France).

Gustavo V. Barbosa-Cánovas ; Alan Mortimer ; David R. Lineback ; et al.

Amsterdam : Elsevier ; 2009 2009

86,83 978-0-12-374124-0

496 p.

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Prix :	86,83
ISBN :	978-0-12-374124-0

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Process-induced food toxicants. Occurence, formation, mitigation, and health risks.

Richard H. Stadler ; David R. Lineback

HOBOKEN : John Wiley & Sons, Inc. ; 2009 2009

131,63 978-0-470-07475-6

16 p. - 723 p.

16 p. - 723 p.

Prix :	131,63
ISBN :	978-0-470-07475-6

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