Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation. / Daniel Tomé (1978)

Public ISBD Titre : Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation. Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Tomé ; H. Bizot ; A. Guilbot, Directeur ; Jean-Louis Multon (1938-....), Directeur ; Roger Drapron, Directeur Editeur : MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles Année de publication : 1978 Collection : Série synthèses bibliographiques num. 16 Importance : 299 p. ISBN/ISSN/EAN : 0397-9946 Note générale : Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; HUMIDITE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; EAU ; REACTION CHIMIQUE ; SORPTION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; MELANGE ; EMBALLAGE ; STOCKAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; ACTIVITE DE L'EAU Liste Plan de classement 4.6 (ACTIVITE DE L'EAU-TENEUR EN EAU) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56752 Les aliments à humidité intermédiaire. Physico-chimie, technologie, formulation. [texte imprimé] / Daniel Tomé ; H. Bizot ; A. Guilbot, Directeur ; Jean-Louis Multon (1938-....), Directeur ; Roger Drapron, Directeur . - MASSY : Centre de Documentation des Industries Utilisatrices de Produits Agricoles, 1978 . - 299 p.. - (Série synthèses bibliographiques; 16) . ISSN : 0397-9946 Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PRODUIT ALIMENTAIRE ; HUMIDITE ; PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE ; EAU ; REACTION CHIMIQUE ; SORPTION ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; SECHAGE ; DESHYDRATATION OSMOTIQUE ; MELANGE ; EMBALLAGE ; STOCKAGE ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE ; ACTIVITE DE L'EAU Liste Plan de classement 4.6 (ACTIVITE DE L'EAU-TENEUR EN EAU) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=56752

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	TOM 4.6	Papier	33004000481468	Empruntable sous conditions

Contribution à l'étude des réactions enzymatiques dans les milieux biologiques peu hydratés : la dégradation de l'amidon par les amylases en fonction de l'activité de l'eau et de la température. / Roger Drapron (22/11/1961)

Public ISBD Titre : Contribution à l'étude des réactions enzymatiques dans les milieux biologiques peu hydratés : la dégradation de l'amidon par les amylases en fonction de l'activité de l'eau et de la température. Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Drapron ; A. Guilbot, Directeur de thèse Editeur : Conservatoire National des Arts et Métiers Année de publication : 22/11/1961 Importance : 95 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire TEMPERATURE ; EAU ; AMYLASE ; AMIDON ; ACTIVITE DE L'EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69759 Contribution à l'étude des réactions enzymatiques dans les milieux biologiques peu hydratés : la dégradation de l'amidon par les amylases en fonction de l'activité de l'eau et de la température. [texte imprimé] / Roger Drapron ; A. Guilbot, Directeur de thèse . - [S.l.] : Conservatoire National des Arts et Métiers, 22/11/1961 . - 95 p. Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire TEMPERATURE ; EAU ; AMYLASE ; AMIDON ; ACTIVITE DE L'EAU Type de document : Thèse Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=69759

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Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1961 DRA	Papier	33004000598758	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1961 DRA	Papier	33004000598741	Empruntable
Massy	Bibliothèque	Thèses Massy	THE 1961 DRA	Papier	33004000598766	Empruntable sous conditions

Notre pain quotidien. / Roger Drapron (1999)

Public ISBD Titre : Notre pain quotidien. Type de document : texte imprimé Auteurs : Roger Drapron ; Jacques Potus ; France Laplume ; Pierre Potus, Illustrateur Editeur : PARIS : Antenne Générale de Publication Année de publication : 1999 Importance : 172 p. Prix : 150 Note générale : Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PAIN ; HISTOIRE ; BLE ; FARINE ; PANIFICATION Liste Plan de classement 18.1.4 (PANIFICATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65712 Notre pain quotidien. [texte imprimé] / Roger Drapron ; Jacques Potus ; France Laplume ; Pierre Potus, Illustrateur . - PARIS : Antenne Générale de Publication, 1999 . - 172 p. 150 Bibliographie Illustrations Langues : Français (fre) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire PAIN ; HISTOIRE ; BLE ; FARINE ; PANIFICATION Liste Plan de classement 18.1.4 (PANIFICATION) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=65712

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Massy	Bibliothèque	INDUSTRIES ALIMENTAIRES ET COSMETIQUES-FILIERES	DRA 18.1.4	Papier	33004000539323	Empruntable sous conditions

A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing. Tome 1. / A. Guilbot

Public ISBD Titre : A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing. Tome 1. Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Guilbot ; Roger Drapron Editeur : MASSY : Institut National de la Recherche Agronomique Importance : 53 p. Note générale : Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ENZYME ; RAPPORT ; EAU ; CHROMATOGRAPHIE ; LIPIDE ; PROTEINE ; CEREALE Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57062 A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing. Tome 1. [texte imprimé] / A. Guilbot ; Roger Drapron . - MASSY (149, rue de Grenelle 75341 Paris Cedex 07 France) : Institut National de la Recherche Agronomique, [s.d.] . - 53 p. Illustrations Index Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ENZYME ; RAPPORT ; EAU ; CHROMATOGRAPHIE ; LIPIDE ; PROTEINE ; CEREALE Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57062

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Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	GUI 4.12	Papier	33004000486053	Empruntable sous conditions

A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing. Tome 2. / A. Guilbot

Public ISBD Titre : A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing. Tome 2. Type de document : texte imprimé Auteurs : A. Guilbot ; Roger Drapron Editeur : MASSY : Institut National de la Recherche Agronomique Importance : 54 p. Note générale : Illustrations Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ENZYME ; RAPPORT ; EAU ; CEREALE Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57063 A study of enzyme action in solid natural products, in relation particularly to water content in the range occuring in cereal grains, to provide fundamental information useful in grain processing. Tome 2. [texte imprimé] / A. Guilbot ; Roger Drapron . - MASSY (149, rue de Grenelle 75341 Paris Cedex 07 France) : Institut National de la Recherche Agronomique, [s.d.] . - 54 p. Illustrations Langues : Anglais (eng) Catégories : Thésaurus Agro-alimentaire ENZYME ; RAPPORT ; EAU ; CEREALE Liste Plan de classement 4.12 (ENZYMES) [Classement Massy] Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=57063

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Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Massy	Bibliothèque	CHIMIE-BIOCHIMIE-BIOPHYSIQUE	GUI 4.12	Papier	33004000486061	Empruntable sous conditions