Cuisson sous vide et restauration différée par liaison froide à la base aérienne 709 de Cognac / Frédéric Leboeuf (1993)

Public ISBD Titre : Cuisson sous vide et restauration différée par liaison froide à la base aérienne 709 de Cognac Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Leboeuf Editeur : Nantes : ENVN Année de publication : 1993 Importance : 100 p. Format : 30 cm Note générale : 1993 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Iaa ; Conservation ; Cuisson sous vide Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Hygiène des aliments ; Industrie de la restauration Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31529 Cuisson sous vide et restauration différée par liaison froide à la base aérienne 709 de Cognac [texte imprimé] / Frédéric Leboeuf . - Nantes : ENVN, 1993 . - 100 p. ; 30 cm. 1993 Langues : Français (fre) Catégories : Autres descripteurs These ; Iaa ; Conservation ; Cuisson sous vide Thésaurus Agrovoc Alimentation ; Hygiène des aliments ; Industrie de la restauration Type de document : Livre Permalien de la notice : https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=31529

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Exemplaires

Localisation	Emplacement	Section	Cote	Support	Code-barres	Disponibilité
Paris Claude Bernard	Magasin	MAGASIN	P94/104	Papier	33004000054786	Empruntable