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Thèse

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Contribution à la mesure des réactions émotionnelles des consommateurs : application au développement durable

Gaëlle Le Goff ; Patricia Gurviez ; Julien Delarue

Massy [France] : AgroParisTech ; 2016 2016

1 vol. (XXIII-386 p.)

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Mémoire

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Etude des phénomènes d'interaction des composés d'arôme avec une matrice polysaccharidique

Julien Delarue

Paris : INA P-G ; 1997 1997

24 p.

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Thèse

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Influence de l'acide et du sucré sur la perception de la flaveur. Application au cas du yaourt à la fraise.

Julien Delarue ; Hubert Richard

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 18/02/2002 18/02/2002

151 p.

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Livre

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Rapid sensory profiling techniques and related methods : applications in new product development and consumer research

Julien Delarue ; J. Ben Lawlor ; Michel Rogeaux

Cambridge : Woodhead Publishing ; 2015 2015

978-0-08-101332-8

1 vol. (XXVIII-555 p.)

1 vol. (XXVIII-555 p.)

ISBN :

978-0-08-101332-8

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Mémoire

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Rapport de stage : Etude des phénomènes d'interaction des composés d'arôme avec une matrice polysaccharidique

Julien Delarue

MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires ; 1997 1997

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